Soupe crème aux pois cassés et au céleri-rave

Une soupe crème vitaminée,  consistante, coupe -faim et délicieuse. 

Servie avec de la polenta et de la crème fraîche 😉 un régal.

Les pois secs sont riches en énergie et en protéines de qualité. Utilisés comme féculent, ils ont un bon indice glycémique (IG 32) et sont naturellement exempts de gluten, ils ont donc une place de choix dans l'alimentation des personnes intolérantes et allergiques. 

Les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, notamment potassium, phosphore, calcium et fer, ainsi que les vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils apportent aussi des fibres.

Ingrédients : 4-6 portions

• 250 gr pois cassés
• 1 oignon
• 200 gr de céleri-rave
• 1 petite carotte
• 100 gr crème fraiche
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préparation :
Il faut faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 3 heures (une nuit pour moi).
Jetez ensuite l'eau de trempage (ne la consommez pas, elle contient les toxines éliminées par la graine) et rincez les pois secs.
Mettez les pois cassés dans une casserole, ajoutez l'oignon coupé en 4.
Recouvrir d'eau et ajoutez des herbes de Provence.
Cuire à feux doux et couvert pendant 50 minutes.
Ajoutez le céleri-rave et la carotte coupés, sel , poivre et mélangez. 

Vérifiez d'eau et ajoutez un verre si besoin.

Laissez encore cuire 30 minutes à couvert.
Mixez les légumes et ajoutez l'eau de cuisson jusqu'à la consistance désirée.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Vérifiez l'assaisonnement et servez la chaude avec une pointe de crème de fraîche.

Excellente !

Je participe arec cette recette au défi Légumes secs pour Dry January proposé par Stéphane du blog recettes.de

Je participe aussi avec cette recette su défi Healthy January - En janvier, manger sainement sans déprimer proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie

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