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dimanche 12 janvier 2020

Cake aux pommes entières et fromage blanc (ig bas et sans gluten)

Un coup de cœur ce gâteau, fait un samedi après midi.

J'ai voulu adapté au début le gâteau aux pommes entières de ma maman en version ig bas et sans gluten. Après j'ai été attirée par le fromage blanc tvorog acheté dans une boutique russe découverte récemment.
Voilà donc une recette improvisée qui a beaucoup plu à mon mari.
Il faut dire aussi car j'ai été moins radine avec le faux sucre, pour lui c'était parfait pour moi un peu trop sucrée mais finalement super gourmand.

A refaire sans faute car ce mélange pommes, fromage blanc parfumé aux quatre épices est excellent.

Je propose cette jolie recette aux pommes à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de janvier.                                                         

Ingrédients: pour 8 portions
  • 4 pommes golden
  • 5 c à s d’édulcorant naturel érythritol (au lieu de 125 g sucre)
  • 75 g beurre coupé en dès
  • 1 c à c de poudre quatre épices
  • 275 gr de fromage blanc tvorog ou cottage (très sec)
  • 3 œufs
  • 3 c à s d’édulcorant naturel érythritol (4-5 c à s de sucre)
  • 8 -10 gouttes de stévia à l'amande amère
  • 2 c à s de farine de coco
  • 1 c à c d’arôme naturelle de vanille
Préparation:

  
Pelez les pommes, ôtez le cœur.
Dans une moule à cake mettez les pommes. remplissez les trous avec du beurre , parsemez dessus l'édulcorant et la poudre quatre épices.
Mettez au four à 200 °C pendant 30 minutes.
Préparez la composition suivante :


Séparez les jaunes des blancs d’œuf dans deux saladiers différents.
Dans celui contenant les jaunes, ajoutez le 'sucre', puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux .
Ajoutez le fromage, la farine de coco, les gouttes de stévia , la vanille et fouettez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige.
 
Puis incorporez-les doucement à la première préparation.
Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir 5 minutes.
Puis versez la préparation autour des pommes.
Enfournez pour 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.
Laissez- le refroidir un peu et ne pas démouler immédiatement.

Servir tiède simple ou pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille ou avec de la chantilly.

    



Bon appétit !!!!!
Une autre jolie recette aux pommes?
Pommes au four (recette ig bas/low carb)




Une recette compatible pour les régimes low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
reteta in romaneste aici

22 commentaires:

  1. Ce n'est pas évident je trouve d'adapter une recette la pâtisserie demande tant de précisions. Tu n'en a que plus de mérite de l'avoir tenté. Il est super beau ce cake. J'adore bien sûr la découpe ! Merci ma Cata de le publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

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    1. comme c'est une recette au fromage blanc c'était vraiment simple à faire l'adaptation car pas beaucoup de farine de blé, bisous

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  2. Elle me plait. Je m'en vais de ce pas vérifier que j'ai bien tout ce qu'il faut et je la fais direct :) <3 Merci ma Cata de venir me titiller avec tes gourmandises (si si )
    Bisous bisous

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    1. MDR ne me dis pas que t'as du tvorog hi hi attention comparé au fromage blanc classique il est plus sec

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    2. Je la fais en mode classique. J'ai mis 1/2 yaourt et 1/2 crème fraiche de mon producteur qui a presque la texture du platre tellement elle est épaisse. Je te tiens au courant pour le résultat :)

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    3. merci pour ta confiance, j’espère que ça va réussir la crème peut remplacer le beurre normalement, laisse le bien refroidir avant de le couper , gros bisoussssssss

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    4. Il n'est pas très beau mais il est très très bon. Merci Cata et gros bisous

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    5. merci j'étais curieuse, important est que c'est bon
      bisous

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  3. Celui là,je l'adore ! Et je vais le faire sans doute avec du vrai sucre , la présentation de la tranche est bien jolie et appétissante

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    1. tu peux mettre moins que j'ai précisé je pense, à l'époque mes recettes étaient assez sucrées

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  4. Un très beau cake miam
    Bonne journée bisous

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  5. superbe cake et excellent fruit
    très bon dimanche bisous

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  6. un cake bien sympa avec le fromage blanc et les pommes entières. hum j'en salive devant la recette, bonne journée Catalina, bises

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  7. Je l'aime ton gâteau Catalina, ici je peux trouver du cottage cheese j'espère !! Bisous

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    1. merci Brigitte et du cottage cheese c'est encore mieux je trouve car plus crémeux
      bisous

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  8. Quelle bonne idée tu as eu, c'est vraiment excellent bravo à toi et ces pommes doivent être confites à souhait, cela donne un super moelleux au gâteau..Et ces épices, tout ce que j'aime....
    Merci
    Bisous et belle soirée

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  9. coucou avec des pommes entières, ça doit être délicieux, bisous

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  10. Mettre des pommes entières dans un cake cela doit être très bon. Je note l'idée.

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