Crumble aux pommes et à la farine de carouble (sans gluten, ig bas)

Une adaptation de la recette Crumble fraises rhubarbe (sans farine et sucre, ig bas).
Fait avec des pommes cette fois parfumées à la cannelle et pour le crumble j'ai remplacé la poudre d'amandes avec un mélange farine de caroube et poudre de noisettes. Vous pouvez mettre de la farine normale à la place.

Je l'ai fait à la margarine cette fois pour avoir une recette végétale sans lait, œuf etc.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 3 pommes
• 2 c à s d'édulcorant Sukrin gold
• 70 g de beurre (margarine) mou
• 50 g de farine de caroube
• 30 g poudre de noisettes 

Préparation:

Velouté de chou-fleur au lait de coco (au robot I-Companion Touch XL)

Un velouté végétal de saison.
Vraiment très bon, parfait l'hiver.

Très facile à faire, il suffit de bouillir les ingrédients et de mixer le tout.
Je l'ai fait au robot cuiseur I-Companion Touch XL mais vous pouvez le faire sans.

 Ingrédients : 4 portions

• 350 gr de chou fleur
• 600 ml d'eau
• 200 ml de lait de coco
• 1 c à c de pate de curry rouge thaï 
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• sel
• poivre du moulin
• herbes de Provence

Préparation :

Kakis grillés au mascarpone

J'ai vu la recette sur le blog de Martha Stewart.
Simple et vraiment très bon, j'ai déjà fait du pamplemousse rôti voici maintenant des kakis grillés.

Je ne suis pas très fan de kaki mais j'ai bien aimé les chips de kakis déshydratés. 

C'est le fruit national du Japon et de la Corée et son nom anglais est persimmon avec deux m. Ce mot est apposé sur les emballages, d'où la confusion possible avec le nom du fruit ou de la variété. Le mot persimon vient de « la Perse », comme le mot « pêche », un autre fruit venant d’Asie.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Muriel – Petites marmites et compagnie et le thème

choisi est :

Battle ‘Clémentine c/Kaki ou Clementine vs/Persimmon’

Ingrédients:

• 4 kakis mûrs
• 3 c à s de miel ou de sirop d'érable sans sucre
• 2 bonnes c à s de fromage mascarpone
• 8 gouttes de stevia à la vanille
• amandes effilées

Préparation:

Filet mignon de porc à la sauce tomate

 Recette facile, il suffit d'acheter chez votre boucher un beau filet mignon et d'avoir de la bonne sauce tomates faite maison.Ingrédients: pour 4-5 personnes

• 1 beau filet mignon
• 1 échalotte
• 1 poireau 
• 300 gr de sauce tomate maison 
• 1/2 verre d'eau
• 1 c à s de concentré de tomate
• origan frais 1 branche
• 3 cuillerée à soupe d'huile de colza
• herbes de Provence
• sel, poivre
• sel noir de Hawaï
• piment d'Espelette 

Préparation:

Galettes de rois individuelles aux pommes

Une recette faite l'année dernière à la demande de mes garçons.

J'ai fait 6 parts individuelles , assez grandes et comme j'ai rempli au maximum le rendu final n'est pas très joli. C'est ça le fait maison :)

La pomme donne de la fraicheur et du goût, c'est une bonne association. N'oubliez pas de mettre la fève dans une part.

Ingrédients: pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées rectangulaires
• 4 pommes
• 2 c à s de sure roux
• 25 gr de beurre
• 1 petite c à c de poudre quatre épices
• 120 g de poudre d'amandes
• 40 g de sucre en poudre
• 1 œuf entier +1 blanc d’œuf
• 50 g de beurre doux mou
• 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait froid
• 1 fève + 1 couronne

Préparation: