Daurade au four aux tomates cerises et poivron rouge/ Fajitas de daurade à la tomate

Une recette de poisson à la fois simple, facile et délicieuse.

J'ai acheté 2 daurades au marché et des encornets. J'ai congelé une daurade et les encornets et préparé l'autre daurade de suite.

Début de cuisson dans une poêle grill et passage au four après, simple et efficace.

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo.

Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Préparation: 2-4 portions

• 1 daurade royale 
• 1 c à s de sauce persillade
• 1 poivron rouge
• 3 c à s d'huile de colza
• 10-12 tomates cerises
• 1 bonne c à s de concentré de tomate
• 3 tranches de citron
• 1 oignons
• 1 belle gousse d'ail
• piment d'Espelette 
• sel, poivre

Préparation :

Cake marbré au beurre de cacahuète (keto, sans lactose, sans gluten)

Un cake parfumé au beurre de cacahuète aujourd'hui. Parfait au café !

Vous pouvez le 'sucrer' plus que moi, pour moi c'était suffisant mais je suis habituée. 

Je voulais à la base faire un nappage au chocolat blanc low carb  mais j'avais gouté la composition et je me suis dit que ça va faire trop.

C'est une recette sans beurre, sans lait donc sans lactose, le beurre de cacahuète apporte du moelleux et de la gourmandise.

Ingrédients :

• 110 gr de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
• 80 gr de poudre d'amande 
• 80 gr d'édulcorant naturel xylitol
• extrait de vanille
• 1 c à s de levure chimique
• 5 œufs
• 1 c à s pleine de cacao en poudre non sucré
• 3 c à s d'amandes effilées 

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouettez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes. Ajoutez la vanille.

Incorporez la poudre d'amande mélangée avec la levure chimique.

Mettez le beurre de cacahuètes 30 secondes au microonde.

Ajoutez le à la composition aux œufs et mélangez bien.

Réservez 4 cuillères à soupe de cette composition, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Versez la composition préparée dans une moule à cake beurré et parsemé d'amandes effilées.

Ajoutez dessus la composition au cacao et remuez avec un pique à brochette.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

Profitez !

Recette vidéo:

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #111.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Christine du blog Pause nature qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: 

La cacahuète

Liste des participants :

1) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Nougatine aux cacahuètes
2) Josette du blog la cuisine de Josette avec Blanc de poulet aux cacahuètes et nouilles chinoise
3) Soulef du blog Amour de cuisine Esquimaux au beurre de cacahuètes et lait de coco
4) Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec gâteaux au beurre de cacahuètes et chocolat au lait
5) Alicia du blog bal des saveurs avec crème de cacahuètes
6) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Poisson sauce satay
7) Martine du blog Kilomètre-0 avec cookies aux beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
8) Mauricette du blog Momo délice avec Beurre de Cacahuètes maison

9) Hélène du blog Keskonmangemaman? rouleaux de printemps Vietnamien aux cacahuètes pimentés
10) Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika avec sablés aux cacahuètes et confiture de fraises
11) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées
12) Marion du blog Marmotte en cuisine...dilettante! avec Flan léopard banane, cacahuètes et cannelle
13) Catalina du blog Le blog de Cata avec cake marbré au beurre d'arachides
14) Amélie du blog Cuisine de famille avec Bouchées à la cacahuète
15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec Mugcake au beurre de cacahuètes et chocolat
16) Viviane du blog Quoi Qu'on Mange? avec Salade de tomates et cacahuètes - vinaigrette au miel & gingembre (recette de Sabrina Ghayour)
17) Nessa du blog Baking with Nessa avec Peanut Butter Chicken
18) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Filet mignon en croûte d'herbes et de cacahuètes
19) Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Caramel au beurre de cacahuètes
20) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Magnum au beurre de cacahuètes sans lactose et sans sucre
21) Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Pilons de poulet sauce cacahuète et fonio
22) Christine du blog Pause nature avec Bouchées aux cacahuètes et flocons d'avoine

imprimez print

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

Chakchouka à l'aubergine et aux tomates cerises

Nouvelle variante de Chakchouka aujourd'hui.

La chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka et tchoutchouka en Algérie , chakchouka en Tunisie, şakşuka en turc, est un plat préparé au Maghreb et en Turquie.
Il s'agit d'une sorte de ratatouille ou poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs.

En Algérie et en Tunisie, la variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface. En Tunisie encore, elle s'accompagne parfois de merguez, avec ou sans œufs. Elle peut aussi être préparée avec de l'ail à la place des oignons.
En Turquie, la variante la plus commune comporte de l’aubergine, du poivron, de l’oignon, de l’ail et de la tomate. L’assaisonnement de la şakşuka comprend le sel, le sucre, le poivre, le paprika et l’huile d’olive. Le plat est servi avec une garniture de yaourt. (source: wikipedia)

Après les variantes: aux courgettes, aux poivrons, aux haricots verts  et aux endives voici une à l'aubergine.

C'est ma chère Martine du superbe blog  engagé Kilomètre-0 qui m'a donné envie de  la faire.

Je participe avec cette recette à son défi lancé ce mois sur le site Recetes.de Chakchouka revisitée aux légumes de saison

Toujours un pur régal ce type de recette.

Ingrédients : 3 personnes

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 200 gr tomates cerises
• 100 ml sauce tomate cuisinée
• 2 feuilles de laurier
• romarin 1 petite branche
• sel, poivre
• 3 c à s d'huile
• thym frais
• 3 œufs

Préparation:

Pudding aux grains de chia, lait d'amandes et fraises

Les graines de chia sont à l'honneur chez moi et ça change de riz au lait ou de la semoule au lait. Associés avec des bonnes fraises et du lait d'amandes c'est léger et délicieux.
Ce dessert est super simple à préparer, il faut bien mélanger les ingrédients avec les graines de chia et le laisser au moins 4 h au frigo.

Je le prépare le soir maintenant et j'essaye de mélanger 1 h après pour bien repartir les graines de chia. Difficile de faire des très belles photos à cause de ce mélange directement dans les verrines.
Le lendemain c'est prêt à consommer et ça peut vous servir comme petit déjeuner.

Ingrédients: pour 2 verrines      

• 25 cl de lait d'amande
• 25 g de graines de chia
• 20 g d'édulcorant Érythritol
• 3 gouttes d'essence de vanille
• 100 g de fraises (ou plus si vous souhaitez)

Préparation:

Verrines de crème de fèves

Je vous accorde, les fèves fraîches c'est du boulot hi hi,  il faut les écossez d'abord, les blanchir et enlever ensuite leur première peau. 

Mais ça vaut vraiment la peine, cette crème est délicieuse et elle peut être consommée chaude ou froide.

La fève est considérée comme un aliment très intéressant : la fève fraîche est relativement riche en matière sèche (18 % à l'état cru, contre 6 à 12 % dans la plupart des légumes frais), et notamment en glucides, en protides, et en fibres, ce qui lui confère des propriétés nutritionnelles remarquables.
Les graines sont farineuses avec une saveur prononcée de noisette et une texture onctueuse. Elles sont une excellente source d'acide folique et une source élevée de fibres.

Fraîches, les fèves peuvent être consommée crue, mais sans la peau épaisse qui contient des tanins. Cuites elles étaient, avant les haricots, consommées dans le cassoulet (aussi appelé le févoulet).

Elles peuvent être mijotées dans différents plats ou consommée aussi en purée et dans la soupe. 

Elles accompagnent très bien les œufs sous différentes formes.

Pour donné du peps et accentuer le goût de cette crème j'ai utilisé du poivre de Sichuan et du mélange yassa de mon partenaire MesÉpices.com.

Ce mélange est composé des ingrédients suivants : oignon rose, ail séché, poivre noir, piment doux , gingembre, laurier, thym. Afin d'en assurer une parfaite conservation, le mélange d'épices Yassa est livré dans un sachet opaque, scellé et refermable, le protégeant de l'air et de la lumière.

Ingrédients: pour 8-10 verrines

• 
• 150 g de fèves écossées (fraîches ou congelées)
• 1 tranche de poitrine fumée (80 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c à c de mélange yassa
• 1/2 c à c de poivre de Sichuan
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni
• 60 g de crème fraîche
• persil
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre
• bretzel

Préparation: