Filet mignon de porc au curry doux façon thaï (au robot I-Companion Touch xl ou sans)

Voici une recette que nous rappelle nos vacances en Thaïlande.
J'ai déjà fait une variante au curry vert- voir ici.

Cette fois j'ai utilisé de la pate de curry doux et j'ai adapté la recette au robot cuiseur I-Companion Touch. Pas beaucoup des photos désolée car concentrée pour faire une vidéo hi hi.

Vous avez aussi le mode de faire sans robot.

J'ai ajouté à la fin un peu de maïzena pour épaissir la sauce, normalement j'évite la farine, la maïzena, etc. .... mais mes garçons aiment bien une sauce pas trop liquide.

Très bon ce plat, mes garçons adorent.

Ingrédients: pour 5 personnes

800 g de filet mignon de porc

2 c à s d'huile de colza

2 c à s de pâte de curry doux

2 gousses d'ail

2 oignons nouveaux

1 poivron rouge 

2 tranches fines de gingembre avec la peau
20 cl de lait de coco
sel, poivre

1 feuille de laurier
6 pommes de terre

persil frais

1 c à s de maïzena (facultatif)

Préparation sans robot:
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez finement le gingembre, l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile. 

Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et les filets mignons coupés en 2.
Faites dorer le tout 10 minutes environ. 

Coupez en morceaux le poivron et ajoutez le à la viande. 

Faites revenir ensemble, ajoutez la farine (facultatif)  et mélangez. 

Versez le lait de coco, ajoutez la pâte de curry, la feuille de laurier, les pommes de terre coupées en 4, salez poivrez et ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre.

Sortez le filet mignon et coupez-le en tranches. 

Placez les morceaux de viande dans la cocotte, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.

Préparation avec le robot cuiseur I-Companion Touch:

1. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. 

Dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade, déposez l'oignon, le gingembre et l'ail. 

Mixez : mode manuel 15 secondes, vitesse 10.
2. Mettez en place le mélangeur, ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 (rissoler)  à 130°C pour 7 minutes.

Coupez les filets mignons en tranches et ajoutez-les dans la cuve avec le  poivron coupé en morceaux. Salez, poivrez.

Lancez le programme mijoté P1 (rissoler)  à 130°C pour 7 minutes.

3. Ouvrez, ajoutez le lait de coco, 8 cl d'eau, la pate de curry, la feuille de laurier, sel et poivre. 

Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 20 minutes.

4. Epluchez et coupez en 4 les pommes de terre.

Ouvrez, raclez les bords de la cuve, mélangez, placez les pommes de terre .

Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 25 minutes.

5. Ouvrez, vérifiez la cuisson de pommes de terre .Ajoutez la maïzena, mélangez légèrement.

Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 10 minutes.

C'est prêt !

Ciselez du persil dessus et servez.

Servez avec du riz comme en Thaïlande.

Moi j'ai servi sans pommes de terre et avec du riz konjac. Toujours un régal ce plat !

Recette vidéo:

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Retrouvez mes recettes I-Companion sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

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