Moules à la crème et au curry au I-Companion Touch XL

La recette classique à la cocotte vous l'avez ici . Je l'ai adaptée cette fois au robot cuiseur I-Companion Touch. Une réussite, validée par mon fils qui adorent les moules au curry.

J'ai acheté 2 litres de moules chez mon poissonnier soit 1, 25 kg , je pense que vous pouvez mettre maximum 1,5 kg de moules dans la cuve de votre companion XL pour une bonne cuisson.

Rien à dire parfois je râle auprès de ce robot, je trouve que les sauces sont trop liquides , que la viande n'est pas bien cuite, cette fois la cuisson de moules était parfaite et je garde cette recette hi hi

Retrouvez toutes mes recettes au I-Companion Touch XL sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

Ingrédients: 2 portions

1,2 kg de moules (2 litres)
1 belle gousse d’ail
1 petit oignon
2 c à s d’huile
1 c à s de curry 
2 bonnes c à s crème fraiche épaisse
50 ml de vin blanc ou rosé
herbes de Provence

sel

décor: curry, persil

Préparation:

1.Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.
Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées
Éplucher l’ail et l’oignon.

2.Mettre le  hachoir ultrablade et le couvercle. Mettez l'oignon, l'ail et mixez en mode manuel à vitesse 10 , temps de 10 secondes.

3. Raclez les bords, placez le mélangeur ajoutez l'huile et le curry. Mettez le couvercle et faites rissoler temps de 5 minute en mode P1 mijoté à 130 °C.

4. Ouvrez, raclez les bords. Ajoutez la crème, le vin, les herbes, sel, poivre et faites rissoler 5 minute en mode P1 mijoté à 130 °C.

5. Enlevez le mélangeur placez les moules, 70 ml d'eau,  mélangez le tout légèrement.

Faites cuire en mode manuel 12 minutes, sans vitesse à température de120 °C. 

Ouvrez et mélangez après 6 minutes, fermez et continuez le programme.

C'est prêt , servez de suite, arrosez les de la sauce, parsemez du curry dessus, décorez avec du persil.

La cuisson des moules est parfaite. Nous nous sommes régalés !

Servir avec des frites ou sans 😉

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Recette vidéo ici:

Bon appétit!!

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C'est une recette compatible avec les régimes ig bas/low carb. 
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.