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lundi 1 octobre 2018

Gâteau de semoule aux amandes- Chypre

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale en Chypre, on fête son indépendance.
Chypre fut occupée pendant près de 800 ans. Suite à une lutte armée de 5 ans contre la Grande-Bretagne, elle a obtint son indépendance en 1960.
En février 1959, l'Angleterre, la Grèce et la Turquie signèrent les accords de Zurich qui permirent de fonder la République de Chypre. Le gouvernement chypriote a fixé le 1er octobre pour fêter le début de l’indépendance de l’île.
En 1974, une intervention de l’armée turque a conduit à couper cette île en deux territoires. Depuis cette date, le gouvernement n’exerce son autorité que sur les deux tiers du pays, au sud.
Chaque année, cette journée de fête nationale est chômée, et donne lieu à des parades militaires, des processions et des fêtes en tous genres, en particulier à Nicosie. 
Voici une recette délicieuse,  un vrai coup de cœur que je réédite à cette occasion  !
C'est une recette chypriote partagée par Erotókritos ANTONIADIS.
Dans cet article, il nous dévoile  sur son île natale, 10 recettes traditionnelle de sa maman.
Une très jolie découverte ce gâteau, perso j'adore à refaire sans hésitation.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les
habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: j'ai utilisé comme mesure un verre à moutarde-15 cl (une tasse dans la recette d'origine)
1/2 verre de beurre fondu et refroidi
1/2 verre  de sucre
2 œufs (3 pour une tasse)
1 verre de farine
1 verre de semoule très fine
1 c à s de levure chimique
1 verre d'amandes en poudre
amandes entières (mondées ou avec la peau)
4 c à s de lait (pas de lait dans la recette d'origine)

Sirop:
1 verre d'eau +1 verre de sucre
(1 tasse et 1/2 de chaque dans la recette d'origine)

Préparation:



Mixez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et  refroidi et mélangez.

Incorporez la farine mélangée à la levure chimique,  la semoule fine et la poudre d'amandes.




Mixez ou mélangez bien.

J'ai ajouté du lait car la composition  me semblait trop épaisse.
Versez dans un moule beurré 20/30 cm.

Décorez d'amandes entières mondées .

Placez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes (45 minutes dans la recette et pour les quantités d’origine).

Laissez refroidir 5 minutes et découper en carrés dans le moule.
Préparez un sirop avec 1 verre de sucre et 1 verre d'eau.
Versez le sirop sur le gâteau chaud.

Laissez bien refroidir avant de servir.

Bon gâteau !

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Il est très joli le prénom de notre cuisiner chypriote :) - Erotókritos  .
J'ai fait mes recherches et j'ai trouvé que l’Erotókritos  est une très jolie épopée romantique composée par le poète crétois Vitsentzos Cornaros au début du XVIIe siècle. 
Il raconte les amours de deux jeunes gens, Erotokritos et Aretoussa .
Des extraits de l’Érotókritos sont restés un classique de la chanson populaire grecque. Les noms de certains lieux comme la grotte d'Arétuse à Munichie font référence aux personnages.



Intrigue :
L'action se passe dans l'antique Athènes. Elle se déroule dans une cité hors du temps: parallèlement aux références à la Grèce antique, on retrouve des anachronismes et de nombreux éléments du monde occidental, comme les tournois de chevalerie. L’intrigue se divise en cinq parties :

I. Le roi d’Athènes, Héraklis et sa femme conçurent, après de nombreuses années de mariage, une fille, Aretoussa. Quelques années plus tard, le fils du conseiller du roi, Erotokritos, tombe éperdument amoureux de la princesse. Ne pouvant lui dévoiler son amour, il chante sous sa fenêtre tous les soirs. Petit à petit, la jeune fille tombe amoureuse de ce mystérieux chanteur. Héraklis, lorsqu’il apprend qu’un chanteur rode sous la fenêtre de sa fille tous les soirs, envoie sa garde le mettre aux arrêts. Erotokritos et son ami tuent deux des soldats du roi et en blessent huit autres. Comprenant que son amour est impossible Erotokritos tente d’oublier Aretoussa en voyageant en Chalcide. Le père de Rokritos tombe malade et Aretoussa, le visitant, trouve, par hasard, dans la chambre de Rotokritos, un portrait et les poèmes que lui chantait son admirateur tous les soirs. Quand celui-ci rentre à Athènes, il se rend compte que son dessin et ses poèmes ont disparu. Il apprend que, seule, Aretoussa était venue dans sa chambre. Maintenant qu’il se sait démasqué, il n’ose plus se montrer au palais : le danger est trop grand. Il demeure donc chez lui et dépérit de ne plus voir Aretoussa. Apprenant que Rotokritos est malade, la princesse lui fait parvenir une pomme, dévoilant ainsi ses sentiments.

II. Le roi organise un tournoi de chevalerie pour distraire sa fille. De nombreux princes, venus de toute la Grèce, prennent part au tournoi mais c’est Erotokritos qui l'emporte.

III. Les amoureux commencent à se rencontrer secrètement à la fenêtre d’Aretoussa. La jeune fille persuade Erotokritos de la demander à son père. Le roi, bien entendu, s’y refuse catégoriquement. Exaspéré par la demande du jeune homme, il décide de l’exiler. Parallèlement, une ambassade venue de Byzance demande au roi de donner Aretoussa en mariage à leur prince. Immédiatement, la jeune fille part se fiancer secrètement avec Erotokritos, avant que celui-ci ne quitte la ville.

IV. Malgré l'insistance de son père, Aretoussa refuse la demande du prince de Byzance. Afin de la punir, Héraklis l’emprisonne avec sa nourrice. Après trois ans, alors que les Valaques assiègent Athènes, Erotokritos, grimé afin qu'on ne le reconnaisse plus, fait son retour. Formidable guerrier, il terrasse tous les ennemis qu’il rencontre. Dans le but de départager les deux camps, le roi de Valachie propose un duel entre le champion valaque et le champion athénien. Erotokritos, qui a masqué son identité et qui se fait appeler Kritidis, se propose de défendre les intérêts d’Athènes. Après un combat épique, il triomphe mais est très gravement blessé.

V. Le roi reconnaissant propose à l’étranger blessé d’en faire son héritier. Erotokritos ne veut qu’une chose : épouser Aretoussa, toujours emprisonnée dans le cachot. La princesse, à nouveau, refuse toute union. Erotokritos, se rendant compte qu’Aretoussa lui est restée fidèle toutes ces années, utilise un filtre magique qui lui redonne son apparence. Le roi accepte le mariage et se réconcilie avec Erotokritos et son père. Le jeune homme accède au trône d’Athènes.

sources: wikipedia, http://www.strasbourg-europe.eu/

8 commentaires:

  1. Hum comme cela donne envie, ton gâteau de semoule me fait de l’œil
    Merci pour cette belle recette
    Bisous et bon lundi

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  2. Hum cela doit être un délice ! Merci pour ce joli partage ! Bonne journée ce bises

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  3. Que du bonheur ce gâteau de semoule ! J'adore ce genre de dessert ! Belle semaine Catalina, gros bisous

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  4. Coucou ma cata !! Me voici enfin disponible pour visiter mes amies !!
    Même si je n'en ai jamais mangé de gâteau semoule je sais que j'apprécierais, j'aime trop la saveur de l'amande !! gros bisous

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  5. J'adore les gâteaux de semoule et les amandes. Elle doit bien être pour moi. Je t'en prends un petit carré pour vérifier :-) Merci et gros bisous Catalina :-)

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  6. hummm quelle gourmandise ! merci du partage ^_^

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  7. une belle gourmandise ce gâteau à la semoule et aux amandes, parfait pour accompagner un thé. bonne journée

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  8. Un gâteau de semoule des plus gourmands et appétissants !
    Merci pour cette découverte de la cuisine chypriote.

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