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dimanche 7 octobre 2018

Gâteau au chocolat de Nancy

Après le Gâteau au chocolat de Metz je vous invite à Nancy aujourd'hui  l'ancienne capitale du duché de Lorraine.
La différence entre les 2 gâteaux ? Le gâteau de Nancy comporte de la poudre d'amandes et du beurre, ce qui n'est pas le cas de celui de Metz, qui est une sorte de génoise à la crème fraîche garnie de chocolat râpé ou haché.
J'ai vu plusieurs recettes, mais je n'ai pas changé de source et donc suivi la recette de ma chère Françoise du très joli blog Pounchki.
règlement nos régions ont du goût et depart du mois de la Lorraine

C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût" organisé par notre Marie du blog l'Alchimie des mets de Nonna .
L’image contient peut-être : texte
Le thème de ce mois est la région Lorraine.


Ingrédients:
4 œufs
125 g de chocolat noir
125 g de beurre mou
125 g de sucre
100 g d'amande en poudre
25 g de farine


Préparation: 

Préchauffez votre four à 180 C. Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez le bien.
Laissez tiédir un peu et incorporez le beurre.
Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en remuant à chaque fois. Incorporez au fur et à mesure la farine mélangée avec le sucre et la poudre d'amande.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. 
Ajoutez une cuillère de blanc en neige au mélange chocolat afin de détendre la pâte. Puis incorporer le reste délicatement à l'aide d'une maryse.


Versez la préparation dans le moule beurré (23/23 cm pour moi) et enfournez pour 30- 35 minutes (ne pas laisser trop cuire au risque de lui faire perdre son moelleux)
Attendre quelques minutes avant de couper en portions et démouler.

Bon gâteau !

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17 commentaires:

  1. merci pour ta gourmande participation, bisous catalina

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  2. Il doit être terriblement bon ce gâteau ! J'adore ! Bon dimanche Catalina, gros bisous

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  3. J'adore cette idée de gâteau au chocolat régionnaux. Cela fait envue.

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  4. Il est très beaux bravo moi aussi je lai réaliser pour le refus de Marie
    Bonne fin de journée bisous

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  5. Comme c'est gourmand...avec du chocolat noir, j'imagine bien le goût :-)
    Merci pour cette belle recette ma Catalina
    Gros bisous

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  6. Oh je craque tu m'en coupes une part??
    Bisous

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  7. Les recettes de Françoise sont une valeur sûre, et c'est par elle que j'ai connu ce bon gâteau !! Tu me donnes envie ! Bisous Catalina

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  8. Crois moi ma cata, je te piquerais un carré tellement j'en ai envie, je l'ai raté celui là , bisou ma belle amie

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  9. Nous avons pensé au même délicieux gâteau : nous sommes vraiment sur la même longueur d'ondes !!!

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    1. merci Isabelle, une honneur pour moi, j'admire tellement ta cuisine

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  10. hummm il est plus que tentant ce beau gâteau bien chocolaté ! hop dans mes favoris ! bonne journée bises

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  11. Un délicieux gâteau qui pourra bien nous régaler. Bises

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  12. hum un délicieux gâteau au chocolat, bonne fin de journée

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  13. Désolée ma Cata, en ce moment je courre comme une folle et je n'avais pas visité ta belle recette... Je me la note, c'est un magnifique gâteau... Gros bisous ma belle

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  14. Effectivement, je viens juste de le voir chez Isabelle.
    On reconnaît les gourmandes ;)

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  15. Il est yummy ce gâteau de Nancy, et certainement celui de Metz aussi
    Il est simple à faire en plus d'être gourmand. Je vais le mettre dans ma liste pour mon tour de France en Cuisine. Le jour où je le ferai, si mon mari me demande : c'est qui Nancy ? haha je lui dirais c'est une amie de Paris !
    Merci Catalina ! Bisous

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