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lundi 29 octobre 2018

Friand à la viande

Je raffole de ça, j'achète de temps en temps chez mon boucher traiteur, mais pourquoi je n'ai pas fait maison ?
Facile à faire, il vous faut uniquement une farce de bonne qualité et une pâte feuilletée pur beurre. 
Vous pouvez faire plus et congeler.
Idéal à réchauffer  le soir quand vous rentrez du travail et à servir avec une soupe ou une salade.
C'est parti !


Ingrédients: pour 15 friands
2 pâtes feuilletées rectangulaires
450 g viande hachée (mélange porc et veau pour moi de chez mon boucher)
5 cl de vin blanc + 1 c à c d'épices @La Villageoise
(mélange de coriandre, cannelle, gingembre, du piment doux fumé, des clous de girofle et de la muscade)
1 œuf
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
2 c à s de concentré/sauce de tomates 
2 c à s d'huile d'olive 
persil frais haché

Préparation:
Épluchez et coupez finement l'ail et l'oignon.
Faites-les revenir dans une poêle dans l'huile chaude.
Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates et les épices. Laissez recuire et ajoutez la viande haché.
Faites cuire le tout environ 10-15 minutes.
Salez, poivre et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la viande refroidi avec le persil ciselé et le blanc d’œuf.
Déroulez les pâtes et détaillez-les en rectangles - j'ai fait 15 par pâte. 
Répartissez la viande sur la moitié des rectangles puis recouvrez-les des rectangles restants en soudant les bords avec les doigts.
















Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf et striez les avec un couteau. Placez au froid pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 210°C.
Enfournez pour 25 minutes et dégustez bien chaud.

C'est super bon car fait maison ;)

Servir bien chaud, ou tiède avec une salade ou une bonne soupe le soir.
Se congèle très bien : mettre au congélateur le jour-même, dès qu’ils sont froids !

Bon friand!

Merci à mon partenaire  La Villageoise en cuisine .



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16 commentaires:

  1. Ils sont magnifiques..Bravo ils donnent bien envie
    Bisous et bon lundi

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  2. j'adore!! en plus je prefere ton melange veau et porc,c'est plus gouteux!!!!bon app et bonne journée

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  3. j'en fait aussi de temps en temps c'est bien meilleur maison !!

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  4. des friands magnifiques et tellement bons réalisés maison. Bon lundi Catalina

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  5. Ils sont superbes tes friands, dorés comme il faut, ils me donnent faim !! Gros bisous

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  6. il est plein de superbes recettes ton blog, je te lis avec un grand plaisir! bonne soirée.

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    1. ravie de faire ta connaissance Sonia et de découvrir ton joli blog
      bisous

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  7. Cata, ton plat me parle mais alors, me parle vraiment. Il me rappelle mon enfance. Ma mère nous faisait souvent des friands. On adorait cela. Et bien, j'en ai l'eau à la bouche :-) Merci ou pas merci car je salive mais pas de friand en vue :PPPPP
    Gros bisous ma Cata

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    1. mais comme je te comprends :) très simple à faire et super bon avec une salade ou soupe, bisous

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  8. Quel régal quand c'est fait maison!! Bisous Catalina

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  9. Ohhhhh qu'ils sont beaux, gonflés et aériens à souhait avec de la pâte feuilletée, dès que je rentre de voyage dans quelques jours, je les ferais, tu me donnes faim aussi, bisou .

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  10. de superbes friands belle garniture avec une petite salade
    bisous

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  11. Moi aussi j'adore les friands en tout genre ! Je suis fan de feuilletés. J'en fais en version vietnamienne (bánh patê sô) et il est vrai que ça se congèle super bien ! J'aime ta farce aux 2 viandes :)

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