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vendredi 25 janvier 2019

Galette Poitevine / Broyé Poitevin

Un gâteau délicieux, super rapide et simple à faire.
Coup de gueule contre les gens prétentieux qui disent n'avoir le temps de cuisiner ou de faire un gâteau le weekend  ( je suis énervée oui hi hi ), mais qui ont du temps à perdre dans les rayons des supermarchés en cherchant des produits industriels ou déjà cuisinés avec plein des E dedans.😠

Voici donc une recette de tradition du tiroir gastronomique français, top chrono 30 minutes à faire. 
 Apparemment la recette est celle de la Confrérie des Chevaliers de l'Ordre de la Grand Goule, qui a pour vocation, depuis plus d'un siècle, la défense du véritable broyé poitevin. La recette est ici , j'ai divisé les quantités par 2 et j'ai ajouté un peu d’arôme naturelle de vanille de la Guadeloupe 😉.
Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat fait de sucre, de farine, de beurre et d'œufs. Il existe sous forme de petites et de grandes galettes.
Par tradition, un broyé se casse d'un coup de poing en son centre, ce qui le broie (d'où son nom).

C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût". Le thème de ce mois est la région Poitou Charentes
Ingrédients : pour 1 galette de 24 cm de diamètre
1 œuf entier
125 g de sucre semoule
125 g de beurre mou
250 g de farine
1 g de sel
1 jaune d'œuf pour la dorure
arôme de vanille
amandes effilées

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre et  le sel. Ajoutez  l'œuf, la vanille et ensuite  le beurre pommade coupé en morceaux.  Malaxez à la main ou au robot à petite vitesse sans la travailler trop longtemps ce qui développerait le gluten de la farine et rendrait la pâte plus élastique, plus résistante et moins aérée.
Boulez la pâte, la filmer pour éviter le écroûtage, et la laisser reposer 1 heure au frigo pour que le beurre se raffermisse et que la pâte prenne du corps .
Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm environ .Je l'ai mis dans un moule à tarte de 24 cm.
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés après avoir doré le gâteau à l'œuf, l'avoir rayé à la fourchette et saupoudré d'amandes effilées

Laisser le broyé refroidir quelques minutes (5 minutes environ) avant de le retirer de la plaque de cuisson.
Casser le broyé, à la main, en morceaux, à la façon poitevine ou pas 😃.


source: http://www.dauphingourmet.com/














Info: 
L'ancien Poitou, la plus vaste des anciennes provinces françaises, regroupe aujourd'hui les départements de la Vendée (Bas-Poitou), Deux-Sèvres (Poitou intermédiaire) et de la Vienne (Haut-Poitou ou Poitou oriental) ainsi que le nord de la Charente et une partie de l'ouest de la Haute-Vienne. Sa capitale était Poitiers.(source: http://www.dauphingourmet.com/)

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19 commentaires:

  1. je valide ta participation, il est superbe, bisous

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  2. Je partage ton coup de gueule Catalina. En plus il nous ferait bien croire que nous, on a que ça à foutre :PPPP Ah ah :-)
    C'est un super gâteau, plus beau que ceux que j'ai vu passer. Ah tu me donnes envie de le faire aussi. Gros bisous Cata

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    1. oui oui hi hi d'accord avec toi, eux ils ont des choses plus intéressantes à faire que nous
      merci et bisous ma Martine

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  3. je l'ai ait aussi et il très bon !!

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  4. Elle est magnifique
    Bonne journée bisous

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  5. Je ne te connaissais pas en colère, je croyais même que c'était impossible ! Mais tu as bien raison de préciser qu'il faut peu de temps bien souvent pour faire des bonnes choses ! C'est tellement mieux pour la santé .... Il est fabuleusement beau et je serais heureuse d'y goûter, je me prive de beurre en ce moment et avec le thème de Marie je vois plein de bonnes choses au beurre ! Je suis malheureuse !!!!!! gros bisous ma cata

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    1. tellement rapide à faire avec un excellent gout maison, ça m’énerve d'acheter des gâteaux tout faits du commerce
      bisous ma Claudine

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  6. je partage ton coup de gueule Catalina, un dessert maison peut être très vite réalisé et ta galette poitevine en est un bon exemple. bonne soirée

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  7. Oh j'adore quand tu t'énerves..hihi...en tout cas tu me fais drôlement envie..ta galette est magnifique je ne l'ai pas encore testée celle ci
    Bisous et belle soirée

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  8. Moi aussi je suis d'accord avec toi, nous cuisinons beaucoup pour la santé et la gourmandise des nôtres et nous prenons aussi le temps de faire tout le reste, non mais... Merci pour cette délicieuse galette, bisous

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  9. Voici une spécialité que je ne connaissais pas.. merci pour le partage!

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  10. Lorsque j'ai découvert un jour qu'il y a des personnes qui n'aiment pas manger et pour eux c'est une perte de temps. ça existe. Très difficile à croire pour moi, mais voilà, ceux là tu peux pas leur en vouloir !!! Ils ne font pas ce qu'ils n'aiment pas, c'est somme toute assez logique. Y en a qui ont peur aussi, peur de se lancer, peur de rater. Et puis il y a les paresseux, comme moi... lol. Mais je suis plus gourmande que paresseuse alors je cuisine quand même ;) Gros bisous ma Cata

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    1. Mon coup de gueule était contre les gens qui achète au lieu de cuisiner car d'après eux ils n'ont pas le temps. Comme dit si bien Martine en plus ' il nous ferait bien croire que nous, on a que ça à foutre '.
      Et t’inquiète ils aiment bien manger quand c'est gratuit ou c'est un autre qui l'a fait.
      Bisous Sophie

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  11. Je ne l'ai pas encore tenté ce gâteau mais il doit être trop trop bon ! J'aime beaucoup la décoration que tu as faite, cela change. Tu as bien raison, cuisiner ne prend pas toujours beaucoup de temps, ce sont les gens qui n'aiment pas cuisiner qui se trouvent des excuses ! Gros bisous Catalina, passe un bon dimanche

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  12. Ton broyé est magnifique, et je suis d'accord, rien à voir avec ceux du commerce, et tellement vite fait !! Bisous

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  13. Superbe je la goûterais bien. Bisou

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