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jeudi 28 février 2019

Gratin de pâtes au cheddar / Mac' and cheese

Une première pour moi ce plat très apprécié dans la célébré série Friends.par Joe .
 Le macaroni au fromage, familièrement dénommé mac' and cheese pour macaroni and cheese, est un plat que l'on trouve généralement en Angleterre et en Amérique du Nord.
Il est composé de pâtes coudes auxquelles on associe un mélange de plusieurs fromages, dont du cheddar et du gruyère.
Le tout peut être recouvert de miettes de pain qui créent une croûte dorée après cuisson.
Une variante consiste à y ajouter une sauce béchamel.
Voici donc cette variante :)

Ingrédients:  pour 5 personnes
350 g de macaroni (penne rigati pour moi)
200 g de cheddar en bloc (ou râpé)
2 c à s de beurre
2 c à s de farine
50 cl de lait
1 c à c de moutarde
1/2 c à c de paprika fumé
noix de muscade
3 c à s de la chapelure
un peu de gruyère râpé
sel et poivre noir


Préparation:

Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes  "al dente".
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine et laissez cuire à feu doux  minute. Ajoutez le lait petit à petit en remuant.
Lorsque la béchamel épaissit, ajoutez le cheddar râpé, tout en mélangeant.
Poivrez, muscadez (merci Delphine 😊 ), ajoutez la moutarde et le paprika fumé. Gardez à feu doux.

 



Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce.

Versez le tout dans plat à gratin, saupoudrez de chapelure et de gruyère râpé. J'ai mis un peu de cheddar aussi pour donner une jolie couleur.

Enfournez 20 minutes à 180°C, une jolie croûte craquante va se former.

Excellent et j'ai vu des autres variantes au mozzarella, très tentant aussi!

Bon Mac' and cheese !


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source recette: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/

13 commentaires:

  1. Hum, c'est délicieux !!!
    J'en ai mangé chez mes parents, mon père fait pareil sauf qu'avant de mettre fromage et miettes, il met au milieu du plat, des tranches de tomates coupées en rondelles. Et j'avoue que sans, c'est plus bourratif ...
    Mon père a 94ans, cuisine toujours et va au marché tout les samedi ... à pieds !
    Merci

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  2. Un bon gratin de macaroni il n'y a guère meilleur en pâtes ! je n'ai pas l'habitude d'utilser du cheddar mais ce n'est qu'un manque d'habitude car le résultat ne peut qu'être super ! merci pour ce partage ma cata ! gros bisous

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  3. J'aime beaucoup ton gratin, j'adore le fromage.
    Bises

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  4. J'adore les penne et le cheddar donc, je suis très tentée par cette recette, forcément !

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  5. J'en ai fait une fois et que c'était bon ! Les photos n'étant pas top je ne l'avais pas publié il faudrait que je le refasse tien ! Bon week-end bises

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    Réponses
    1. c'est vrai que les photos c'est dur pour un gratin des pâtes, pas trop satisfaite
      bisous

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  6. C'est riche mais c'est bon avec plein de fromage ��!! Gros bisous Catalina

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  7. J'aime beaucoup ce plat d'origine américaine, j'en fais parfois et c'est toujours un succès ! Bises

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  8. ça c'est mon petit plaisir, cela fait bien longtemps que je n'en ai pas fait
    merci pour ce voyage de l'autre côté de la Manche ^^
    bises

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  9. On l'adore ce gratin à la maison§ J'en fais souvent ;-)

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