Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

jeudi 21 février 2019

Soupe de pois cassés

Je suis revenue avec des pois cassés des mes vacances en Sicile.
Voici donc une soupe à l'italienne,  un plat à savourer lors d'une froide soirée d'hiver.
La différence entre le petit pois et le pois cassé ?
Il s’agit des graines de la même plante (pisum sativum) : les petits pois, issus d’une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Les deux parties (les cotylédons) sont ensuite séparées et souvent glacées avec du talc ou du glucose. Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec.
Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte.

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,
et Chantal « La cuisine de Blanche«.
Le thème de ce mois est proposé par Béatrice du blog « Popote et nature « :
A chacun sa soupe !

Ingrédients: pour 4 personnes
250 g pois cassés,
1 saucisson fumé ou 70 g de bacon en cubes
1 petit oignon
1 carotte
1 tranche de céleri 
1 gousse d'ail
3 c à s d'huile d' olive
1 - 1,25 l bouillon de légumes (1 cube+1 l d'eau)
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:




Pour préparer la soupe aux pois cassés, il faut faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 3 heures (une nuit pour moi). 

Épluchez et lavez les légumes.

Hachez finement l'ail, la tige de céleri et l'oignon. 

Coupez la carotte et le saucisson en rondelles.

Dans une grande casserole faites revenir le saucisson et l'ail dans l'huile d'olive.

Faites dorer, ajoutez l'oignon et sautez ensemble 5 minutes. 

Mettez le céleri et la carotte et revenez le tout ensemble 10 minutes.

Bien rincer les pois cassés à l'eau froide.

Ajoutez-les dans la casserole , remuez puis couvrez les pois avec le bouillon de légumes chaud.
J'ai ajouté 4 feuilles de céleri pour parfumer.

Couvrez la soupe et faites-la cuire à feu doux (elle devrait mijoter légèrement) jusqu'à ce que les pois soient tendres et commencent à se défaire - 70 minutes pour moi. 
Poivrez et vérifiez le sel.

Si vous voulez et pour obtenir un plat plus consistant, vous pouvez ajouter dans la soupe des pâtes ou du riz en les ajoutant 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Moi je n'ai rien ajouté , j'ai enlevé les feuilles de céleri ,  j'ai sorti le saucisson et quelques rondelles de carotte. 

J'ai mixé le tout et servi chaud avec des rondelles des carottes et saucisson fumé.

Parsemez un peu de piment d’Espelette. 

Très, très bon, c'est un plat goûteux et parfait quand il fait froid.
Servez avec du bon pain.


21 commentaires:

  1. Oh ma Cata tu me donnes faim! J'adore les soupes même en été! Je mettrais pour moi les saucisses végétales qui sont très réussies et je mange toutttttttt! Gros bisous et à dans quelques jours!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. tellement bonne est consistante cette soupe , même pas besoin des saucisses, un peu de paprika fumé et c'est bon
      bisous et à mercrediiiiiiiiiiiiii

      Supprimer
  2. C'est une soupe que j'adore ! L'idée de mettre des saucisses fumées plutôt que des lardons me plaît énormément ! Bisous ma Catalina

    RépondreSupprimer
  3. Un régal ta soupe de pois cassés ta recette est exquise , gros bisous Catalina bonne soirée 😗

    RépondreSupprimer
  4. Voici un classique dont on ne se lasse pas!

    RépondreSupprimer
  5. Humm j'aime les pois cassés, je verrais bien ta soupe dans mon assiette ce soit! Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Oh comme Patty, j'adore et moi avec les saucisses fumées, je mangerais celles de Patty, je faisais déjà cela à la cantine enfant :-) Gros bisous Cata

    RépondreSupprimer
  7. très réconfortant j'adore ce genre de soupe
    bisous Catalina

    RépondreSupprimer
  8. Hum elle doit être savoureuse à souhait ta soupe
    Bises et belle soirée

    RépondreSupprimer
  9. une jolie soupe qui doit être très savoureuse ! bon weekend des bises

    RépondreSupprimer
  10. Un gros Miam ma cata !!
    Je suis fan des pois cassés depuis toute petite.
    Merci pour ta 2eme participation.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  11. Une soupe aux pois cassés, j'adore ! Je n'y pense pas. Je fais toujours de la purée. Une bonne idée alors merci.

    RépondreSupprimer
  12. Oh la la j'apprends avec toi ! je n'avais jamais fait le rapprochement entre les pois cassés et les petits pois. Heureusement que tu es là pour ma culture générale !! Merci ma Cata, gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je me suis informée pour pouvoir la cuisiner, une découverte pour moi
      bisous ma So

      Supprimer
  13. J'en fais tous les hivers, plus souvent avec des lardons ou du chorizo, une bonne idée la saucisse fumée, j'essaierai !! Bisous Catalina

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. bonne idée le chorizo, merci Brigitte il m'en reste je vais tester ça
      bisous

      Supprimer
  14. j'adore la soupe de pois cassés, je l'aime super épaisse, presque comme une purée :) Bravo pour cette belle participation !
    Bon dimanche
    Béatrice de Popote et Nature

    RépondreSupprimer
  15. Je fais pareil mais sans saucisse et c'est trés bon. Bisous

    RépondreSupprimer
  16. Je reviens une nouvelle fois remettre mon commentaire....
    Personnellement je ne mange jamais de soupe de pois cassé, les pois cassés sont un mauvais souvenir pour moi, il faut que je retente, merci de m'avoir envie d'en cuisiner à nouveau.
    Belle journée
    La Cuisine de Blanche

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires.
D'après Blogger le système de contrôle 'captcha' concerne les visiteurs qui ne se connectent pas avec un compte, c'est à dire les commentaires en mode 'Anonyme' ou avec 'Nom/Url'.

Déjeuner des blogueuses février 2019

Déjeuner des blogueuses juin 2018

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (10) Allemagne (30) Alsace (9) Andorre (1) Angola (2) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (2) Argentine (7) Arménie (3) Australie (5) Autriche (13) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (3) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (2) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (5) Brunei (1) Bulgarie (8) Burkina Faso (1) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (2) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (3) Chine (24) Chypre (3) Colombie (4) Comores (1) Congo (2) Corée (9) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (1) Croatie (6) Cuba (3) Danemark (5) Djibouti (1) Egypte (3) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (9) Estonie (3) Etats-Unis (32) Ethiopie (1) Finlande (7) France (130) Franche-Comté (7) Gabon (1) Géorgie (3) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (10) île de France (5) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) îles Marshall (1) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (5) Israel (6) Italie (55) Japon (6) Jordanie (2) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (8) Liberia (1) Libye (2) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (3) Mali (1) Malte (3) Maroc (11) Mauritanie (1) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (7) Monaco (1) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (5) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ouganda (2) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (4) Pérou (4) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Portugal (6) Provence (5) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (100) Royaume-Uni (12) Russie (16) Rwanda (3) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (3) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (2) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (6) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (3) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (3) Tchad (1) Thaïlande (10) Togo (1) Tonga (1) Tunisie (8) Turkménistan (1) Turquie (10) Tuvalu (1) Ukraine (4) Uruguay (3) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)

Sympa :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

THE MONEYTIZER

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer