Voici donc une soupe à l'italienne, un plat à savourer lors d'une froide soirée d'hiver.
Il s’agit des graines de la même plante (pisum sativum) : les petits pois, issus d’une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Les deux parties (les cotylédons) sont ensuite séparées et souvent glacées avec du talc ou du glucose. Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec.
Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte.
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :Le thème de ce mois est proposé par Béatrice du blog « Popote et nature « :
A chacun sa soupe !
Ingrédients: pour 4 personnes
250 g pois cassés,
Préparation:
Pour préparer la soupe aux pois cassés, il faut faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 3 heures (une nuit pour moi).
Hachez finement l'ail, la tige de céleri et l'oignon.
Faites dorer, ajoutez l'oignon et sautez ensemble 5 minutes.
Bien rincer les pois cassés à l'eau froide.
J'ai ajouté 4 feuilles de céleri pour parfumer.
Si vous voulez et pour obtenir un plat plus consistant, vous pouvez ajouter dans la soupe des pâtes ou du riz en les ajoutant 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Moi je n'ai rien ajouté , j'ai enlevé les feuilles de céleri , j'ai sorti le saucisson et quelques rondelles de carotte.
J'ai mixé le tout et servi chaud avec des rondelles des carottes et saucisson fumé.
1 saucisson fumé ou 70 g de bacon en cubes
1 petit oignon
1 carotte
1 tranche de céleri
1 gousse d'ail
3 c à s d'huile d' olive
1 - 1,25 l bouillon de légumes (1 cube+1 l d'eau)
sel, poivre
piment d’Espelette
sel, poivre
piment d’Espelette
Préparation:
Pour préparer la soupe aux pois cassés, il faut faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 3 heures (une nuit pour moi).
Épluchez et lavez les légumes.
Hachez finement l'ail, la tige de céleri et l'oignon.
Coupez la carotte et le saucisson en rondelles.
Dans une grande casserole faites revenir le saucisson et l'ail dans l'huile d'olive.
Faites dorer, ajoutez l'oignon et sautez ensemble 5 minutes.
Mettez le céleri et la carotte et revenez le tout ensemble 10 minutes.
Bien rincer les pois cassés à l'eau froide.
Ajoutez-les dans la casserole , remuez puis couvrez les pois avec le bouillon de légumes chaud.
J'ai ajouté 4 feuilles de céleri pour parfumer.
Couvrez la soupe et faites-la cuire à feu doux (elle devrait mijoter légèrement) jusqu'à ce que les pois soient tendres et commencent à se défaire - 70 minutes pour moi.
Poivrez et vérifiez le sel.
Si vous voulez et pour obtenir un plat plus consistant, vous pouvez ajouter dans la soupe des pâtes ou du riz en les ajoutant 10 minutes avant la fin de la cuisson.
J'ai mixé le tout et servi chaud avec des rondelles des carottes et saucisson fumé.
Parsemez un peu de piment d’Espelette.
Très, très bon, c'est un plat goûteux et parfait quand il fait froid.
Servez avec du bon pain.
Oh ma Cata tu me donnes faim! J'adore les soupes même en été! Je mettrais pour moi les saucisses végétales qui sont très réussies et je mange toutttttttt! Gros bisous et à dans quelques jours!
RépondreSupprimertellement bonne est consistante cette soupe , même pas besoin des saucisses, un peu de paprika fumé et c'est bon
Supprimerbisous et à mercrediiiiiiiiiiiiii
C'est une soupe que j'adore ! L'idée de mettre des saucisses fumées plutôt que des lardons me plaît énormément ! Bisous ma Catalina
RépondreSupprimerUn régal ta soupe de pois cassés ta recette est exquise , gros bisous Catalina bonne soirée 😗
RépondreSupprimerVoici un classique dont on ne se lasse pas!
RépondreSupprimerHumm j'aime les pois cassés, je verrais bien ta soupe dans mon assiette ce soit! Bisous
RépondreSupprimerOh comme Patty, j'adore et moi avec les saucisses fumées, je mangerais celles de Patty, je faisais déjà cela à la cantine enfant :-) Gros bisous Cata
RépondreSupprimerohh c'est super sa!!bisous ma belle
RépondreSupprimertrès réconfortant j'adore ce genre de soupe
RépondreSupprimerbisous Catalina
Hum elle doit être savoureuse à souhait ta soupe
RépondreSupprimerBises et belle soirée
une jolie soupe qui doit être très savoureuse ! bon weekend des bises
RépondreSupprimerUn gros Miam ma cata !!
RépondreSupprimerJe suis fan des pois cassés depuis toute petite.
Merci pour ta 2eme participation.
Bisous
Une soupe aux pois cassés, j'adore ! Je n'y pense pas. Je fais toujours de la purée. Une bonne idée alors merci.
RépondreSupprimerOh la la j'apprends avec toi ! je n'avais jamais fait le rapprochement entre les pois cassés et les petits pois. Heureusement que tu es là pour ma culture générale !! Merci ma Cata, gros bisous
RépondreSupprimerJe me suis informée pour pouvoir la cuisiner, une découverte pour moi
Supprimerbisous ma So
J'en fais tous les hivers, plus souvent avec des lardons ou du chorizo, une bonne idée la saucisse fumée, j'essaierai !! Bisous Catalina
RépondreSupprimerbonne idée le chorizo, merci Brigitte il m'en reste je vais tester ça
Supprimerbisous
j'adore la soupe de pois cassés, je l'aime super épaisse, presque comme une purée :) Bravo pour cette belle participation !
RépondreSupprimerBon dimanche
Béatrice de Popote et Nature
Je fais pareil mais sans saucisse et c'est trés bon. Bisous
RépondreSupprimerJe reviens une nouvelle fois remettre mon commentaire....
RépondreSupprimerPersonnellement je ne mange jamais de soupe de pois cassé, les pois cassés sont un mauvais souvenir pour moi, il faut que je retente, merci de m'avoir envie d'en cuisiner à nouveau.
Belle journée
La Cuisine de Blanche
je l'ai bien reçu, merci
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