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mardi 26 février 2019

Crêpes à la bière

Février c'est le mois de crêpes, gaufres , beignets...
Voici la recette de cette année faite le 2 février à l'occasion de la Chandeleur !

La Chandeleur est célébrée en tant que fête profane comme "jour des crêpes" : la tradition attribue cette coutume au pape Gélase Ier qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.
À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées.
On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.(source: wikipedia).
Cette recette à la bière vous donnera des crêpes particulièrement légères.
La bière ne fait pas lever la pâte, elle permet en revanche d’apporter une certaine légèreté dans la texture de votre crêpe grâce au gaz carbonique présent dans le breuvage. La bière apporte également, grâce à sa levure, un peu plus de moelleux à votre recette.
Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le blog d'Elodie La cuisine d'une toquée.
J'ai modifié légèrement les quantités et j'ai ajouté 1 c à s de mon  rhum arrangé pour bien parfumer la pâte.
Ingrédients: pour 15 grandes crêpes
420 g de farine
50 cl de lait + 10 cl
25 cl de bière blonde
3 œufs
1 c à s de rhum arrangé
2 c à s d’huile
40 g de sucre de canne
huile pour la cuisson
sel

Préparation:


Dans un cul de poule/bol du robot versez la farine et le sel . Ajoutez les œufs un par un et mélangez.

Délayez le tout petit à petit avec le lait puis avec la bière.

Versez enfin le sucre, le rhum , ajoutez 2 c à s d'huile et et mélangez bien.

Laissez la pâte se reposer 1 heure minimum.

Après ce temps de repos, mélangez à nouveau.

J'ai ajouté un peu de lait car la pâte me semblait trop épaisse.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée.

Servez-les tièdes avec la garniture de votre choix.

Pour moi c'est avec du fromage blanc et de la confiture de prunes aux noix - recette ici .

Je participe avec cette recette au Défi échange de recette de février - Carnaval lancé par Sonia sur son groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .
Bon goûter!

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11 commentaires:

  1. Hum à la bière cela doit être bien bon, j'ai testé au cidre, alors maintenant il faut que je passe à la bière.
    Merci Cata
    Bonne journée
    Bises et à demain

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  2. Mmm elles sont belles tes crêpes Catalina, je n'en ai jamais fait à la bière tu me donne très envie d'essayer , merci pour ton gourmand partage, gros bisous à toi très belle journée ensoleillée 😗

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  3. Pour moi les crêpes c'est toute l'année. J'adore ça, surtout au petit déjeuner :-) !

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  4. Coucou ma Cata ! Eh bien voilà je reviens progressivement sur la blogo. Pas encore pour publier car ce n'est pas facile pour moi de cuisiner vu que je dois faire l'impasse de beaucoup de choses mais pour passer te voir de temps en temps...
    C'est toujours la fête et les bonnes choses chez toi ma Cata ! Je suis complètement passé à côté des crêpes cette année et les tiennes me tentent bien ! Gros bisous

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    1. merci de ta visite ma Claudine, prends bien soin de toi et reviens vite avec tes superbes recettes
      bisous

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  5. Nous avons déjà des gaufres à la bière pour ce défi, et maintenant tes crêpes, des recettes que je ne connaissais pas du tout. De belles découvertes
    Bises
    Sonia

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  6. J'adore ton assiette que tu avais utilisé pour le broyé du Poitou. Tu as vu que je l'avais posté ton bon gâteau. Il était moins joli que le tien mais il était très bon. J'adore les crêpes donc ta recette me plait beaucoup :-) Gros bisous et à demain ma Cata

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  7. Certainement une de mes version préférées ! Bon mercredi bises

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  8. Ma maman faisait aussi ces crêpes à la bière de temps en temps, j'en garde un bon souvenir mais j'avoue ne les avoir faites de cette manière. Il faudrait que je lui demande sa recette sinon je garde la tienne, ça me fera plaisir de retrouver ces saveurs. Gros bisous Catalina

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  9. coucou, une madeleine de proust pour moi, je les adore à la bière :D bisous

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  10. Miam, ma maman de coeur ainsi que ma grand mère les prépare aussi à base de bière, mais moi j'avoue que je ne les ai jamais préparé ainsi et pourtant j'adore ça
    bises

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