En 1956, lorsque le plus célèbre chef serbe, Milovan Stojanović, prépara spontanément le premier «Karaorđeva Steak», personne ne connaissait l'avenir qui l'attendait.
Il devait préparer à la base, du poulet Kiev pour un visiteur distingué d' Union soviétique mais il était confronté à une pénurie de volailles. Il a utilisé du veau au lieu du poulet. Comme il n'était pas entièrement satisfait du résultat, il versa dessus de la sauce tartare et le décora avec une rondelle de citron et des morceaux de tomates. A la fin le plat ressemblait à la médaille de l' Ordre de l'étoile de Karađorđe et il a été nommé ainsi.

Les ingrédients requis pour ce plat célèbre ne sont pas nombreux : bœuf, porc,veau ou poulet, kaymak , œufs, farine et chapelure, mais lorsque ces ingrédients simples sont combinés, ils deviennent un très délicieux repas qui est généralement servi avec de la sauce tartare, haricots verts bouillis ou frites.

Aujourd'hui le 15 Février, la Serbie fête le Jour de l’Etat en signe de mémoire du 15 février 1804, lorsque dans la petite localité Orasac, en Serbie, avait commencé la lutte pour la libération définitive de l’occupation turque, qui a duré cinq siècles.

Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine: Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.
Ingrédients: pour 2 personnes
2 côtelettes de porc échine
2 bonnes c à s de kajmak - recette ici
farine
2 œufs
chapelure
sel, poivre
huile pour frire
Préparation:
Préparez vos côtelettes, enlevez les os ou le surplus de gras.
Aplatissez les de manière à avoir des escalopes de viande très fines (moi je les tape ....hi hi)
Salez et poivrez.
Étalez le kajmak , poivrez et rouler la viande en forme de cylindre.
Enrobez la viande farcie de farine et retirer l'excès de farine. Trempez-le rouleau ensuite dans l'œuf battu de tous les côtés, puis dans la chapelure. Répétez l'opération : œuf battu et chapelure.




Faites les frire dans l'huile chaude pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne jaune d'or.
Vous pouvez les accompagner de kajmac, des légumes, pommes de terre natures, frites, caviar d'aubergines à la tomates....
Mon fils a adoré ! La vérité sort de la bouche des enfants non ?
Régalez-vous !


Sources : http://www.serbia.com/, wikipedia, https://www.youtube.com/watch?v=yJ03nbcHpKY

2 bonnes c à s de kajmak - recette ici
farine
2 œufs
chapelure
sel, poivre
huile pour frire
Préparation:

Aplatissez les de manière à avoir des escalopes de viande très fines (moi je les tape ....hi hi)
Salez et poivrez.
Étalez le kajmak , poivrez et rouler la viande en forme de cylindre.





Faites les frire dans l'huile chaude pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne jaune d'or.
Vous pouvez les accompagner de kajmac, des légumes, pommes de terre natures, frites, caviar d'aubergines à la tomates....
Mon fils a adoré ! La vérité sort de la bouche des enfants non ?
Régalez-vous !


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Sources : http://www.serbia.com/, wikipedia, https://www.youtube.com/watch?v=yJ03nbcHpKY
Même si je n'en mange plus, je sais reconnaître une belle recette de viande. Celle-ci doit être succulente. Ton Titi a bon goût !!! J'ai intégré bien sûr cette recette pour Cuisiner pour la paix car c'est aujourd'hui la fête nationale de la Serbie et ainsi saluer les Serbes ! Gros bisous ma Cata et merci beaucoup
RépondreSupprimermerci ma So je l'ai fait express pour participer à 'Cuisiner pour la paix', jolie découverte grâce à ton initiative
Supprimerbisous
Lorsque mes enfants étaient petits, je leur préparais très souvent des Schnitzel (un reste de mes pérégrinations) à base de poulet, enrobés de chapelure mêlée de graines de sésame. Si on leur parlait d'escalope panée, ça ne leur évoquait rien du tout. Alors, c'est incroyable de voir cette dénomination chez toi !!!! Tes Schnitzels me donnent ultra envie, j'adore !!!
RépondreSupprimeron doit être cousines hi hi peso j'ai toujours connu le schnitzel car je suis née dans une région de Roumanie qui s’appelle la Bucovine soit les 'pays des hêtres' occupée par les Habsburg (austro-hongrois) et convoitée par les soviétiques .
SupprimerC'est pour ça le strudel, le schnitzel c'est très courant et de tradition chez nous , j'ai une recette au poulet mais sans sésame, je vais essayer avec ... bisous et merci
Quelle belle recette cela doit être un délice
RépondreSupprimerBelle soirée
Bises
merci ma Delphine
SupprimerOh quelle belle recette, tu cuisines vraiment très très bien. Ce soir, j'ai pensé à toi car j'ai mangé le reste de la recette de chou froide avec de la truite fumée et de la saldae. Et bien, c'était très bon. As tu d'autres recettes roumaines de choux ou d'autres légumes de saison. J'ai adoré. Un grand merci et plein de gros bisous. Bo we
RépondreSupprimert'es trop marrante , je t'adore , quelle recette du chou froide?
SupprimerT'as déjà mangé une soupe à la choucroute? j'ai une recette slovaque que j'ai beaucoup aimé: https://www.leblogdecata.com/2015/08/kapustnica-soupe-slovaque-la-choucroute.html
et j'ai un gratin roumain au chou très bon ici : https://www.leblogdecata.com/2019/01/gratin-de-chou-viande-et-riz-comme-la.html
bisous ma Martine