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samedi 18 mai 2019

Poisson maigre à l'ail et sauce Soja avec crème de courgettes

C'est fin et délicieux, vraiment un régal.
J'ai fait cette recette en pensant à 2 autres recettes que j'ai beaucoup apprécié: Poisson Corvina Rex (maigre) et crevettes à la sauce soja et Velouté des courgettes.
Je l'ai transformée et adaptée dans une recette compatible avec mon régime ig bas.  
J'avais une carcasse de blanc de poulet (avec la viande j'ai fait des schnitzel pour mon garçon).
Je l'ai utilisée pour la crème de courgette, ça donne du gout et c'est mieux que les bouillons cube.
L'ail parfume beaucoup le poisson si vous n'aimez pas, mettez une petite échalote à la place.

Ingrédients: pour 3 personnes
450 g de courgettes soit 2 courgettes
1 carcasse de poulet (ou 1 bouillon cube)
sel gros, thym
3 portions vache qui rit
50 g crème fraîche
10 g de graisse de canard
400 g de poisson maigre
1 belle gousse d'ail (ou 1 échalote)
15 g de beurre
1 c à s de sauce soja
poivre, piment d’Espelette , graines de sésame

Préparation:

Épluchez, lavez et coupez les courgettes.
Faites revenir la carcasse dans un peu de graisse
de canard.
Ajoutez les courgettes, mélangez et couvrez d'eau. Salez, mettez du thym séché, couvrez et faites cuire à feu modéré 30 minutes.
Sortez la carcasse, filtrez et mixez les courgettes avec la crème fraîche et la vache qui rit. Assaisonnez.
Je n'ai pas ajouté de l'eau de cuisson. Gardez la, assaisonnez bien et ça vous fait une soupe très légère.
Préparez votre poisson. Je l'ai coupé en petites portions. Salez, poivrez.
Dans une petite poêle chauffez le beurre et ajoutez l'ail émincé finement. Faites cuire les morceaux de poisson des deux côtés et ajoutez la sauce soja. Sautez et colorez le poisson encore 2-3 minutes.
C'est prêt. Vous pouvez parsemer sur le poisson des grains de sésame.
Placez la crème de courgettes dans une assiette creuse, ajoutez des morceaux de poisson et un peu de d'ail.
Donnez un tour de poivre et servez très chaud.

Un régal qu'on peut varier : à la viande, aux crevettes... !!!!
Je sens que je vais manger des courgettes hi hi

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C'est bien-sur une recette compatible avec les régimes keto, low carb- voir plus à ce sujet ici.

Voici mon calcul pour 1 portion: 313 kcal 3,4 g glucides 25g protéines
Je n'ai pas calculé la carcasse du blanc de poulet, elle peut apporter des protéines mais pas de glucides.

Total recette: 938 kcal 13,6 g glucides 74 g protéines*
2 courgettes 450g 72kcal 6,3g glucides 4,1g protéines
400 g poisson maigre 430 kcal 0g glucides 65 g protéines
ail 8g 12kcal 2,8g glucides
3 portions fromage vache qui rit 25g 55kcal 1,5g glucides 2,5 g protéines
crème fraîche 50 g 170 kcal 1 g glucides nets 1 g protéines
15 g beurre 108 kcal
15 g sauce soja 11 kcal 2 g glucides nets 1 g protéines
10 g graisse de canard 80 kcal
ail
* mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.

reteta romaneasca aici 

11 commentaires:

  1. Hum elle me plait ton assiette, c'est chouette que tu puisses te préparer des recettes à partir de ton régime, tu te régales
    Bisous et bon week end

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    1. oui il y a que le bon sucre et le pain qui manquent vraiment mais en gros ça va
      merci et bisous

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  2. La tendresse en cuisine18 mai 2019 à 10:58

    Ta recette est pleine de goûts et de subtilités en même temps, j'adore la façon dont tu as pensé ton assiette, elle me plaît beaucoup. Gros bisous ma Cata, tu es formidable !

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    Réponses
    1. oh c'est gentil et c'est vrai que c'est trop bon, j'adore la crème de courgette et ça marche avec tout poisson, viande, fruits de mer...
      bisous ma So

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  3. Ta recette à l'air extra
    Bonne journée bisous

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  4. Je pourrais m'installer chez toi Cata et je serais comblée :-)
    Je pars à Noirmoutier quelques jours donc comme d'habitude, je me déconnecte. Au we prochain ma Cata :-) Gros bisous

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  5. Ton petit régime te fait inventer de bien jolies recettes ! Ca m'a l'air divin ce plat ! Brav à toi ! Bn samedi et gros bisous

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  6. une belle assiette qui semble bien goûteuse et légère, parfaite quoi! bonne soirée bises

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  7. une assiette bien gourmande et en accord avec ton régime, bravo pour cette recette. bonne journée

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  8. Tu arrives malgré ton régime à te préparer de belles assiettes gourmandes, bravo Catalina, celle-ci m'aurait régalée !! Bisous

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  9. Coucou Cata, je reviens dans la blogo doucement :)
    Dis donc, quelle belle recette, surtout avec de la graisse de canard, cela doit sublimer le poisson ! Ta sauce est à tomber !

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