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vendredi 28 septembre 2018

Velouté de courgettes

Je vous propose un velouté avec des belles courgettes cueillies par mes soins, le jour même à la ferme de Gally à Bailly. Plus frais que ça c'est difficile ....
Un régal, c'est léger et on peut le servir chaud ou froid.
A refaire sans hésitation et pourquoi pas congeler pour l'hiver?

Ingrédients: pour 3-4 personnes
3 courgettes
3 oignons verts
2 c. à s d'huile d'olive
3 portions fromage vache qui rit
1 cube de légumes
thym séché
1 feuille de laurier
sel, poivre
paprika fumé
crème fraîche, ricotta salée râpée


Préparation:
Lavez et épluchez les légumes (laisser un peu de peau sur les courgettes pour la couleur). .
Faites fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes en morceaux.
Ajoutez le paprika, le thym séché, du sel et du poivre et faites tout revenir.
Couvez d'eau, ajoutez le cube de légumes et la feuille de laurier.
Laissez cuire 25 minutes. Sortez la feuille de laurier et filtrez.
Mixez les courgettes avec le fromage "vache qui rit" en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson.
Vérifiez l'assaisonnement: sel et poivre.
Servir le velouté très chaud avec un peu de crème fraîche et du ricotta salée râpée.

Parsemez dessus un peu de paprika.
Bon velouté !
C'est encore la saison des courgettes, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

11 commentaires:

  1. Un velouté que j'aime beaucoup ! Je te souhaite un bon week-end et une bonne journée bises

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  2. Merci ma cata ! Nous avions encore 29 degrés chez moi hier alors toujours pas fait de potage mais je suis tellement morte avec mes travaux que je l'aurais malgré tout volontiers si je l'avais trouvée toute faite dans ma cuisine hier au soir ! Je l'inscris avec plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous

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    1. ahhhhhh la chance, ici c'est parfait pour une petite soupe
      bisous ma Claudine et bon courage aux travaux

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  3. Un bon velouté comme je les aimes
    Bonne journée
    bises

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  4. Une très bonne idée pour profiter des dernières courgettes ! Je crois que la version chaude s'impose de plus en plus pour le soir car il commence à faire frais...

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  5. Comme ça donne envie ta soupe, la saison s'ouvre visiblement, je commence à avoir froid et je la boirai bien chaude celle-ci ! Bisous ma Cata

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  6. J'en fais souvent du velouté de courgettes à la vache qui rit et j'adore ! Tu me donnes envie d'en faire un ces jours-ci ;-)

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  7. Hum avec du paprika, cela doit être un régal
    Bises

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  8. Un grand classique qui fait toujours plaisir !

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  9. Avec les soirées qui commencent à rafraichir un velouté bien apprécié. Bisous

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