Vous pouvez faire en avance une grande quantité de purée de courge ou butternut et la congeler si ça vous reste.
Il suffit de le sortir et de l'assaisonner à votre préférence ou de l'utiliser dans les desserts comme ici dans cette recette de Gâteau au chocolat et purée de potiron (sans gluten et ig bas).
Ingrédients : pour 5 personnes (j'ai congelé la purée restante)
- 700 g de potiron (butternut)
- 2-3 pommes de terre
- 1 branche de céleris
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- 1 feuille de laurier
- thym séché
- 15 belles noix de Saint-Jacques
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- sel, poivre, paprika
Préparation :
Épluchez le potiron et le couper en gros morceaux.
Lavez et émincez le poireau.
Mettre le potiron, le poireau, la carotte, les pommes de terre, la feuille de laurier et le
thym et le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau.
Faites cuire 30 minutes sous pression.
Enlevez la feuille de laurier et le thym (le céleri aussi éventuellement).
Filtrez et passez les légumes au mixeur.
Ajoutez le beurre, noix de muscade (merci ma chère Delphine) , salez, poivrez et bien mélanger.
Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.Chauffez une poêle avec une belle noix de beurre, ajoutez l'ail finement émincé et faites dorer les Saint-Jacques à feu vif quelques minutes de chaque cotés, salez, poivrez.
Servir la crème de potiron chaude avec 3 noix de Saint-Jacques par convive.
Donnez un tour de poivre , parsemez du paprika et servez aussitôt.
Bon Appétit!
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reteta in romaneste aici
source recette: http://www.cuisine-et-mets.com/
hummm super sympa !! Bonne journée
RépondreSupprimerOh encore une belle régalade avec ces belles noix de St jacques et la purée de butternut c'est tellement bon
RépondreSupprimerBises et bon dimanche
La reine des st Jacques encore une très belle façon de les cuisiner
RépondreSupprimerBonne journée bisous
Quelle succulente idée Cata ! Merciiiii Bon dimanche
RépondreSupprimerTout pour me plaire. Bisous Cata
RépondreSupprimerune assiette bien gourmande
RépondreSupprimertrès bonne soirée bisous
Oh la belle assiette pleine de saveurs et en plus avec des saint jacques que je déguste toutes les emaines, voire plusieurs fois. Mais avec ta petite purée originale j'avoue que ça me tente bien. Bravo tu l'as bien réussie. Bisous
RépondreSupprimerQuel super plat. Je pense à toi quand j'en achète au marché. Tu as bien raison d'en profiter. Quand c'est la saison, il faut en profiter y compris pour en congeler pour après. A Paris, elles doivent être plus chères qu'à Nantes. Avant Noël, je les trouvais à 15 € les 3 kgs. La dernière fois, elles étaient à 13,50 et décortiquées. C'est vraiment chouette :) Gros bisous Cata
RépondreSupprimeroui on profite et on congèle vers la fin du saison, c'est 20 euros le 3 kg (avec les coquilles mdr) ici et elles sont décortiquées par le poissonnier après
Supprimerbisous
C'est rigolo, j'ai mangé aujourd'hui jour de ta publication de Saint-Jacques, des... Saint-Jacques, tu vois il fallait pas que je me sente frustrée ce soir en voyant ta belle recette ! Merci pour ce partage savoureux ma Cata. Gros bisous
RépondreSupprimerelle date ma recette mais j'ai fait vraiment des st jacques et 2 nouvelles recettes en attente avec
SupprimerUne association originale et bien savoureuse pour ces saint-Jacques, je n'y aurais pas pensé !! Bisous
RépondreSupprimerJe préfère le potimarron au potiron mais ce n'est qu'un petit détail ton assiette est fort tentante ! Merci ma Cata ! gros bisous
RépondreSupprimerça devait être délicieux!!
RépondreSupprimerbonne fin de journée
un plat de saint jacques bien accompagné par cette purée de courge. j'aime beaucoup ton assiette. bon mardi Catalina bises
RépondreSupprimerun bon plat j'adore !! bisous
RépondreSupprimerpour une fan de noix de st jacques, je me régale devant mon pc, bisous
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