Soupe de poulet aux boulettes de semoule

Souvent il vous en reste du bouillon et des légumes si vous préparez un pot au feu ou un risotto au poulet . Surtout ne jetez pas le  bouillon restant.
Moi je fais de la soupe aux petites pâtes pour mon garçon ou 'supă de găluște' (soupe aux boulettes) comme ici pour moi.

C'est est une soupe traditionnelle roumaine et moldave avec des 'boulettes' très légères de semoule.
Une recette donc souvenir de mon enfance que je vous propose aujourd'hui !

Ingrédients: pour 3-4 portions
1,5-2 l de bouillon de volaille maison (voir recette pot au feu ici)
1 œuf
50 gr de semoule fine
1 c à c d'huile
sel
2 carottes cuites (optionnel)

Préparation:


Votre bouillon doit être filtré et bien dégraissé.
Battez l’œuf avec le sel, versez et intégrez la semoule fine en pluie. Bien mélanger et ajoutez l'huile.

Laissez reposer 10 minutes, la semoule va gonfler.
Mettez à chauffer le bouillon.

Quand il arrive à ébullition baissez le feu à feu moyen.
Avec une petite cuillère trempée dans l'eau froide prélevez des boulettes de semoule et les mettre dans la soupe chaude.

Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en les tournant une fois.

Servez la simple avec du persil frais haché ou ajoutez des carottes comme moi.

Bon appétit !

Je vous ajoute aussi  une vidéo authentique d'un site culinaire roumain très connu :

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