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jeudi 30 janvier 2020

Foies de volaille sauté au beurre d'arachides et à la sauce soja

Après ma recette de foie de volaille sauté à l'asiatique j'ai pensé à une variante au beurre d'arachides.
Une recette parfaite pour les régimes keto, ig bas et pas que, à condition que vous aimez le foie de volaille.

J'ai cherché et vu cette recette sur le site de Chef Simon.
Conquise du résultat, le foie n'est pas sec et le beurre de cacahuètes donne du goût et de la saveur. C'est aussi très parfumé car j'ai utilisé du beurre clarifié ghee.
Servez avec des légumes comme des haricots verts à la sauce tomates ou avec des aubergines à l’escabèchesalade de chou mariné ...
Ingrédients :

  • 400 g de foies de volaille
  • 1 c à s de beurre d’arachides @LYSA & CO
  • 25 g de cacahuètes grillées 
  • 1  c à s de beurre clarifié  (ghee- recette ici)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja salé
  • piment d’Espelette
  • décor: persil frais, cacahuètes grillées 



Préparation:

Concasser les cacahuètes grossièrement.
Parez les foies de volaille et taillez les en petites bouchées.
Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
Dans une poêle, faire fondre les échalotes dans un peu de beurre.
Ajoutez les foies de volaille et colorer 3-5 minutes.
Ajoutez le beurre de cacahuètes et le piment.
Déglacez le tout avec de la sauce soja et ajoutez le cacahuètes concassées.
Faites réduire doucement pendant 3 minutes.
















Ajoutez à la fin le persil frais haché.
Décorez avec des cacahuètes grillées.
J'ai servi avec des aubergines à l’escabèche.

Très bon !

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Une recette compatible pour les régimes ig bas, low carb et keto.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. j'adore les fois de volaille, très belle recette, bisous

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  2. Un beau plat mais je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne journée bisous

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  3. Voici le genre de plat d'inspiration orientale que j'adore !

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  4. C'est une belle idée, cela doit être très bon..
    Bises

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  5. excellent ce plat avec des foies de volaille, nous aimons beaucoup. bonne journée Catalina, bises

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  6. Mhuumm! Voilà qui m'aurait régalée! Bisous Cata

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  7. Je ne suis pas une grande amatrice de foie mais ton assiette me fait envie :-).
    Bisous

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  8. J'aime autant le foie que le beurre de cacahuète, mais je n'ai jamais associé les deux, je note ta petite recette Catalina !! Bisous

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  9. Miam, cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de foie de volaille ! Super avec le beurre de cacahuète, cela change et ce doit être exquis ! Bises Cata.

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