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mercredi 22 janvier 2020

Poêlée de choux de Bruxelles au boudin blanc

Une recette de saison car c'est la pleine saison des choux de Bruxelles.
C’est une variété de chou créée au XVIIème siècle afin de récolter le maximum de bourgeons (ces petites pommes rondes) que l’on trouvait autrefois, à l’occasion sur des tiges de choux fourragers.

Constitué d’eau à 90%, le chou de Bruxelles est peu calorique. Il est source de fibres (3,20 g pour 100 g) et de potassium (324 mg pour 100 g), est riche en vitamine C.

Je me suis inspirée de la recette de Vanessa et comme il m'en restait du boudin blanc aux girolles je l'ai ajouté et fait un plat complet et savoureux.
Ingrédients: pour 3 personnes
400 g de choux de Brussels
80 g des lardons fumés
10 cl de vin blanc
2 boudins blancs aux girolles
sel, poivre
piment d'Espelette
1 c à s de concentré de tomates
1 gousse d'ail
1 échalote
3 c à s d'huile

Préparation:

Faites-les revenir avec les lardons dans 2 c à s d'huile chaude.
Ajoutez les choux et laissez colorez 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire à couvert  5 minutes.
Coupez le boudin banc en rondelles.
Faites les revenir dans une petit poêle dans 1 c à s d'huile.
Ajoutez les aux choux.
Délayez le concentré de tomates dans 10 cl d'eau chaude, versez dessus les choux, couvrez et cuire le tout à feu doux environ 10 minutes.

Ajoutez de l'eau si besoin et vérifiez et si les choux sont cuits.
Salez, poivrez, parsemez du piment et servez.

Super bon !


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reteta in romaneste aici

16 commentaires:

  1. Un joli plat qui peut avoir du succès chez nous. Je garde, merci.
    Bisous

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  2. Une très belle poêlée mais je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne journée bisous

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  3. j'aime les choux de Bruxelles, mais le boudin???? il faudrait que je teste!!
    bonne fin de journée

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  4. Cela fait délicieusement envie
    Merci
    Bisous

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  5. J'ai fait l'essai de marier choux de bruxelles et boudin grâce à ta dernière salade, ça se marie drôlement bien ! Merci ma Cata ! gros bisous

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    1. ah ah merci pour la confiance et moi aussi je trouve que c'est bon
      bisous

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  6. Coucou wahou elle est sublime ta recette! je suis super honorée que tu aies choisi une recette de mon blog, merci beaucoup, ça me touche énormément et encore un énorme bravo!! bises ma belle!

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  7. j'aime bien l'association !! bisous !!

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  8. Tout ce que j'aime ma Cata, merci :) Bisous

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  9. C'est toujours une très bonne idée de cuisiner le boudin blanc !

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  10. Vous avez dû vous régaler, ça semble tellement bon ! Merci ma Cata tu me donnes des idées de plat là ... gros bisous et bonne nuit ma belle

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  11. Je fais partie de ceux qui adorent les choux de Bruxelles ! Alors va pour cette recette gourmande !

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  12. une belle poêlée avec du boudin blanc, j'aime beaucoup l'association des choux de bruxelles. bonne fin de journée Catalina, bises

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  13. J'adore le boudin blanc ET les choux de Bruxelles mais ne les ai jamais marié alors merci poour l'idée Cata :) Bises.

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