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mercredi 8 janvier 2020

Tartare d’avocat et pomme verte au hareng mariné

J'aime beaucoup les salades au hareng.
Après la recette russe hareng en fourrure ou la Salade de rollmops aux pommes de terre je vous propose cette fois une autre recette rapide et saine .
L’avocat est savoureux et moelleux, la pomme apporte du croquant et d’acidité et le hareng est goûteux et donne du peps. Le mélange des trois donne ce tartare (salade) absolument délicieux.
Au lieu de hareng vous pouvez mettre du saumon ou de la truite fumée.
Ça fait une jolie entrée ou vous pouvez faire des verrines apéritif .

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème de janvier est :

Après les agapes, vive les salades !

Ingrédients:
1 avocat  bien  mûr
1 pomme golden
125 gr de hareng mariné à l'aneth (égoutté)
2 c à s de jus de citron
1 échalote petite
1 c à s de l'huile d'olive
graine de sésame
huile de sésame
sel, poivre
piment d’Espelette
2-3 c à s d'olives noires Coquillos (facultatif)

Préparation:

Pelez et émincez l’échalote. Lavez et séchez la pomme. Coupez-la en quatre, retirez le cœur et les pépins. Pelez et dénoyautez l'avocat, puis coupez-le en quatre. Coupez-le tout en petits cubes et mettez-les dans un saladier avec l’échalote.
Arrosez les cubes de jus de citron, d’huile d’olive et de quelques gouttes de sésame.
Ajoutez le hareng égoutté et coupé en cubes et les olives.
 
Salez, poivrez et saupoudrez de piment. mélangez placez au frais.
Remplissez un moule rond en inox directement placé sur une assiette. 
Recommencez l’opération pour chaque assiette. 
Décorez et servez aussitôt.
Si vous utilisez de petites olives entières avec noyau comme moi prévenez vos invités ! 

Bon appétit !
Servez frais !


Une recette compatible pour les régimes low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

source: https://gourmand.viepratique.fr

21 commentaires:

  1. Je ne sais pas pourquoi mais j'étais certaine de voir une salade à base d'avocat chez toi pour le CMUM ! c'est une belle idée de l'avoir associé avec du Hareng je suis sûre que c'est top comme association ! Brao pour l'originalité ! merci ma Cata. gros bisous

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  2. Voilà un très beau tartare
    Bonne journée bisous

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  3. coucou une belle assiette, qui ouvre l'appétit, bisous

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  4. ce tartare doit être des plus agréable ! Une belle version qui changerai de celle que je fais habituellement au saumon fumé ! bonne soirée bises

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  5. Un joli trio dont j'imagine fort bien le goût, de plus j'adore le filet de hareng ça me rappelle ma mémé qui m'en faisait tout le temps avec oignons et pdt. Bonne année et bonne santé , bisous

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  6. Oh comme cela doit être frais c'est une belle entrée qui donne envie
    Bises

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  7. une jolie présentation pour cette salade!
    bonne soirée

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  8. Je ne suis pas une fan de hareng mais avec de la truite fumée, je ne dis pas non et je suis même sure que c'est succulent:-)

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  9. Miam ça devait être trooooooooooop bon. Je trouve que le hareng se marie parfaitement avec le goût acidulé de la pomme verte. Superbe salade ma Cata. Gros bisous

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  10. un joli tartare salé/sucré
    très bon après-midi bisous

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  11. une jolie salade pour le défi, des belles associations de saveurs et j'aime beaucoup le hareng. Bon jeudi

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  12. Wow, c'est tellement raffiné qu'on se croirait au restaurant !

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  13. J'adore l'avocat et l'idée de le marier avec du hareng me plait beaucoup. C'est original et je tenterai bien dès que possible.

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  14. c'est bon ça et bien frais !! bisous

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  15. Une combinaison originale et une salade bien gourmande.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  16. Il y a peu de recette avec du hareng et je trouve la tienne superbe ! Je suis séduite par ton tartare ! Bon week-end Catalina, gros bisous

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    1. t'es mignonne merci, pas facile de séduire avec du hareng hi hi
      bisous

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  17. Je prépare souvent le hareng de la même façon, je sens que je vais te piquer ta recette Catalina !! Bisous

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  18. ALors là, je suis sûre de régaler autant mon homme que mon gosse !! Ils adorent le hareng, moi un peu moins mais ce sera l'occasion pour moi de voir si en salade, ça passe mieux.
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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  19. Recette adorée et publiée sur mon blog : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2020/02/21/salade-de-hareng-avocat-pomme-verte-et-radis-noir/. Merci Catalina pour cette belle recette ! Bisous

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    1. ah merci ma Laurence, une recette rapide et improvisée , ça fait plaisir ton message
      bisous

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