Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

samedi 4 janvier 2020

Tofu de pois chiche (Tofu Thoke)

Voyage en Myanmar (ex-Birmanie) aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.
Myanmar (ex-Birmanie) est un pays de l'Asie du Sud-Est regroupant plus de 100 groupes ethniques et ayant une frontière commune avec l'Inde, le Bangladesh, la Chine, le Laos et la Thaïlande. 
Le pays est devenu indépendant du Royaume-Uni le 4 janvier 1948 avec pour nom officiel en anglais Burma, en forme longue Union of Burma. Aujourd'hui, son nom officiel en birman est myanman écrit faussement « Myanmar » en transcription. Ce terme, dont la première trace remonte au roi Kyanzittha en 1102, fait référence aux « premiers habitants du monde ». 
Le 18 juin 1989, le nom officiel en anglais a été changé en Union du Myanmar par le pouvoir dictatorial des généraux mais ce changement controversé n'est pas reconnu par l'opposition politique et plusieurs pays anglophones, ni par un voisin comme la Thaïlande. (source : wikipedia) 
 La religion est omniprésente dans la vie quotidienne des Birmans qui consacrent, paraît-il, entre 10 et 30 % de leurs faibles revenus à l'entretien des pagodes et des moines.
Pas vraiment étonnant, ce sont les plus pauvres qui donnent le plus, en proportion de leurs revenus. Il suffit de voir la quantité de billets glissés chaque jour entre les bras des bouddhas dans les dizaines de milliers de temples dans tout le pays pour avoir une idée de l’enjeu financier.
Le culte animiste des nat provient d'Inde. La croyance est fondée sur le principe suivant : tout être, vivant ou non, est animé par un esprit.
Si vous voyez des noix de coco, des guirlandes de fleurs suspendues devant les maisons, des tissus rouge et blanc (les couleurs des nat), ou même les grappes de fleurs blanches suspendues dans les voitures : c’est que les esprits sont là ! (source: routard.com)
Tour du monde culinaireCette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
Je me suis inspirée de cette recette.
Après j'ai vu que Sophie l'a fait aussi, vous pouvez voir sa recette ici.

Cuisiner pour la terre
C'est aussi le moment de vous parler de la nouvelle initiative de Sophie-   Cuisiner pour la terre.

L'objectif de cette association et de faire connaitre la cuisine végétale et d'inciter les gens de faire au moins un repas végétal/semaine pour le bien de la planète.
Vous pouvez vous inscrire ici et visionner ses vidéos ici.

Je dédie cette recette complètement végétale à cette jolie et noble cause.

Ingrédients: pour 6 portions
110 g de farine de pois chiche bio
700 ml d'eau , divisés en 2
une pincée de sel
1 c à c de curcuma
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile végétale
baies de roses

Pour l'assaisonnement:
2 c à c de graines de sésame grillées
2 c à s de sauce de soja
2 c à s de vinaigre  blanc ou de riz


salade verte


Préparation: 

Asséchez la farine de pois chiche dans une casserole sur feu moyen-vif pendant environ 2-3 minutes.
Ajoutez 350 ml d'eau, le sel et le curcuma, et remuer jusqu'à ce que la farine soit dissoute.
Ajouter 350 ml d'eau chaude et mélangez. Remettre la casserole sur le feu très doux et fouetter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse.
Graisser un moule de 20x20 cm avec de l'huile végétale.

Étaler la pâte dans le moule et laisser refroidir pendant au moins 2h.

J'ai mis des baies de roses de Nouvelle Calédonie dessus.

Émincez les échalotes et l'ail.
Chauffez l'huile végétale dans une petite poêle.
Faire revenir les échalotes et l'ail pendant environ 4 minutes.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
Coupez le 'tofu' refroidi en dés d'un-deux cm. Répartir dans quatre larges bols individuels.
Servez le dans un bol sur un lit de salade. Saupoudrez dessus les échalotes et l'ail et la  sauce réservée.
Saupoudrez des graines de sésame grillées.

Bonne salade !

C'est bon mais pas un vrai coup de cœur comme le flan au pois chiche algérien que j'ai beaucoup aimé - recette ici.
imprimez print

Une recette compatible avec un régime  ig bas/ low carb.
Le calcul* pour 1 belle portion avec 50 gr de salade :
* faite votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

10 commentaires:

  1. Merci beaucoup ma Cata pour tout ce que tu m'offres à travers ce post ! Vraiment du fond du coeur merci et j'espère que Cuisiner pour la terre va grandir vite car selon l'ONU il y a urgence à modifier nos comportements... Gros bisous ma Cata

    RépondreSupprimer
  2. Waouh extra tu as réussi à compiler une recette pour deux causes.Bravo tu es très forte..
    Ton petit plat est très appétissant
    Bisous

    RépondreSupprimer
  3. ah là je passe mon tour le tofu et moi on est pas copain ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. il est différent celui-la mais je comprends très bien
      bisous

      Supprimer
  4. Oh elle fait vraiment envie cette recette. Je suis sûre qu'elle pourrait accompagner mon plat et on finirait avec le gâteau de Delphine que j'ai vu ce matin :-) Gros gros bisous
    PS Heureusement que tu m'as donné tes pays car j'ai dû commencer mon tour du monde vers le 15 janvier. Du coup, je n'avais pas faite la recette birmane :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. ah bah voilà, heureusement que Cata est là hi hi
      bisous

      Supprimer
  5. ton tofu me plait bien car je ne dois pas abuser du soja, c'est une belle alternative, merci du partage.Manger des plats végétariens, nous le faisons au moins une fois par semaine, c'est important pour notre planète. bonne journée Catalina

    RépondreSupprimer
  6. coucou ça doit être délicieux, j'aimerai bien testé, bisous et à bientôt

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (33) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (3) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (2) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (8) Brunei (1) Bulgarie (12) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (5) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (6) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (11) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (37) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (135) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (13) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (66) Jamaïque (1) Japon (10) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (14) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (4) Moldavie (12) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (7) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (119) Royaume-Uni (12) Russie (17) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)