Hello, hello.. on est de retour du marché avec des noix de St Jacques fraîches.
Mon mari adore ça alors je lui ai fait un risotto crémeux en garniture. Pour moi comme je ne mange pas de riz (régime ig bas) j'ai préparé une belle salade de saison aux endives et clémentine.
2 façons de déguster les St Jacques, nous sommes en plein saison il faut en profiter.
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème de janvier est :
Après les agapes, vive les salades !
Ingrédients : pour 2 personnes
- 8-10 noix de Saint Jacques
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 4 endives
- 1 clémentine
- 1 échalote
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel fin , moulin à poivre
- 10 cerneaux de noix
Préparation:Lavez rapidement les endives, enlevez le cœur, puis coupez les en morceaux.
Épluchez l’échalote et la ciseler finement. Épluchez la clémentine et enlevez les petits fils blancs.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la salade : endives, échalote, quartiers de clémentine et cerneaux de noix.
Les assaisonner de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Chauffez une poêle avec une belle noix de beurre, ajoutez l'ail finement émincé .Faites dorer les Saint-Jacques à feu vif quelques minutes de chaque cotés, salez, poivrez.
Dressez la salade en assiettes plates et disposer les noix de Saint-Jacques.
Régalez-vous!
Une recette compatible avec un régime ig bas, low carb.
Pour un régime keto enlevez la clémentine est c'est ok.
calcul ig bas, low carb:
calcul keto:
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
reteta in romaneste aici
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Pour un régime keto enlevez la clémentine est c'est ok.
calcul ig bas, low carb:
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Quelle belle association de saveurs j'aime beaucoup. Bisous
RépondreSupprimerOh comme ta salade me plait un peu de croquant de sucré de légèreté c'est parfait pour moi
RépondreSupprimerBisous et bon samedi ma Cata
Je crois que je t'aurais accompagnée avec ta petite salade. Cela aurait fait deux /deux :-) Tu as raison pour les saint jacques, c'est maintenant la saison :)
RépondreSupprimerHum.. comme elles sont belles tes St Jacques! Une salade de saison bien gourmande !
RépondreSupprimerBisous
Trop bon et raffinée cette salade ma Cata, remarque un petit risotto j'aurais pas dit non mais bon... Gros bisous ma Belle et merci pour la belle idée !
RépondreSupprimertu veux du risotto? tu deviens ig bas toi mdr
Supprimerremarque mon Titi a dit que mon risotto était trop bon (fait avec du bouillon de poule maison), ils sont gâtes mes garçons ... c'est parce qu'ils le veulent bien
bisous
Oh voilà une très belle idée de salade avec des st Jacques un régal
RépondreSupprimerBonne journée bisous
Eh bien c'est toi que j'aurais accompagnée plutôt que ton mari ! cette salade est bien trop tentante ! de saison et.... gourmande !! Merci ma Cata ! gros bisous
RépondreSupprimerC'est si bon les Saint-Jacques !
RépondreSupprimerune belle assiette salée/sucrée
RépondreSupprimerune bonne soirée bisous
Tu clotûre le thème avec brio :)
RépondreSupprimerUne salade que je degusterais avec plaisir.
Merci ma Cata,
Des bisous et bon dimanche.
Les fruits en salade apportent une touche de fraîcheur que j'adore. Avec des noix de St Jacques... mmmh ! La touche festive que j'adore ! Bises.
RépondreSupprimerune salade très gourmande avec des noix de saint jacques, bon dimanche Catalina, bisous
RépondreSupprimerC'est une belle salade !! bisous
RépondreSupprimerJe me damnerais pour des noix de St Jacques, accompagnées de salade d'endives ou de risotto, peu importe j'accours avec les couverts à la main et la serviette autour du cou ;-)
RépondreSupprimerBonne soirée. Bizh. Viviane
J'adore tes commentaires bienveillants et très sympas
SupprimerMerci et je t'attends
Bisous