Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mardi 18 février 2020

Caldo / Dorade à la gambienne

J'adore mariner la viande et le poisson.
Cette fois je vous propose une marinade légère au saveur de citron vert, une invitation au voyage.
Vous pouvez l'utiliser pour poisson ou viande blanche : poulet, dinde ainsi pour mariner des oignons.
Les oignons confits dans le jus de citron et cuites avec les tomates cerises sont délicieuses.


Aujourd'hui 18 février, c'est jour de fête nationale en Gambie.
Cette journée commémore l'indépendance du pays par rapport au Royaume Uni, acquise en 1965.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
L'association « Cuisiner pour la paix »  nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients: pour 2 personnes

  • 1 dorade vidée et nettoyée
  • 2 citrons verts
  • 2 oignons
  • 1 cuillères à café de moutarde forte
  • 2 c à s d’huile de tournesol
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cube de bouillon de poulet (type Maggi)
  • piment d'Espelette en poudre
  • 10 tomates cerises

Préparation: 

Coupez les oignons en rondelles et les mélanger à la moutarde, au jus des citrons verts, au cube de bouillon émietté, à l’huile et aux feuilles de laurier.
Salez, poivrez la dorade. Saupoudrez-la avec du piment d'Espelette.
Bien imprégner la dorade de cette marinade au niveau des entailles mais également à l’intérieur.
Laisser le poisson mariner ainsi deux heures à couvert au frais. Si possible, le retourner dans la marinade à mi-temps.
Placez le poison dans un plat au four avec sa marinade et les tomates cherry coupées en 2.
Cuire ensuite le poisson au four à 200°C entre 20-30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Servez de suite le poisson avec du riz ou des lentilles et accompagné d'oignons et des tomates cerises..
Les oignons confits dans le jus de citron avec les tomates cerises sont délicieuses.


imprimez print

Je me suis inspirée de cette recette : https://www.196flavors.com/fr/gambie-caldo/

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Hum... comme ce plat doit être délicieux ! J'adore les poissons entiers au four, notamment la dorade. Je garde ta recette, merci.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  2. Moi qui adore la dorade je me serais régaler avec cette belle assiette
    Bonne journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  3. Hum quel beau plat, plein de saveurs, j'aime beaucoup aussi faire mariner mes poissons ou ma viande
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. un plat de poisson bien parfumé, merci du partage. Bon mardi Catalina bises

    RépondreSupprimer
  5. Une préparation pour cette dorade qui sort de nos habitudes mai qui doit régaler tout autant avec ces saveurs de là-bas !
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer
  6. un joli plat salé/sucré
    une bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer
  7. Coucou ma Cata, je doute terriblement de moi et je croyais avoir mis un commentaire sur ta superbe recette ! PARDON pour mon oubli, à demain ma belle, gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou, tu m'avais mis un commentaire sur facebook c'était suffisant, bisous et à demain

      Supprimer
  8. Ouf, tu me met l’eau à la bouche..bisou

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (35) Ethiopie (1) Finlande (7) France (133) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (62) Jamaïque (1) Japon (8) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (118) Royaume-Uni (12) Russie (17) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)