Mini-gâteaux aux pomme et fromage blanc (recette sans gluten, keto, ig bas/ low carb)

J'ai voulu faire des pancakes à la base mais impossible de retourner le premier. 

J'ai obtenu donc un scrambled pancake (pancake brouillé) qui était très goûteux .

Pas grave car la composition est bonne et j'aime bien rattraper les ratages .

J'ai sorti le moule à muffins et me voici vous proposer des petits flans très peu sucrés, mais délicieux.

Fromage blanc et pomme c'est une association que j'aime beaucoup, c'est léger et frais.

Ingrédients : 8  pièces
2 œufs
220 g de fromage blanc battu

80 g de fromage St Môret

25 grammes farine de coco
1/2 c à c  de levure chimique
1 c à s édulcorant naturel
1 pomme

poudre quatre épices

Préparation:
Mélangez la farine de coco avec la levure chimique.

Dans un bol (du robot ou avec un fouet à  la main ) mélangez le fromage blanc et le St Môret avec l'édulcorant.

Ajoutez les deux œufs et mélangez vivement jusqu’à l'obtention d’un mélange homogène.

Lavez, épluchez et râpez la pomme et incorporez la au mélange précédente.

Beurrez vos moules à muffins et remplissez les. 

Parsemez dessus de la poudre quatre épices.

Placez au four préchauffé à 180 °C temps de 30 minutes.

Servez les froids à votre souhait: fraises gariguettes, confiture aux abricots (sans sucre) .

Voici aussi mon scrambled pancake (pancake brouillé) qui était bien bon finalement (à explorer plus cette idée !).

Recette vidéo: 

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C'est une recette compatible avec une alimentation  ig bas, low carb .

Calcul pour 2 gâteaux: 

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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