Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

dimanche 19 septembre 2021

Bohémienne (Bómiano)

Une recette provençale aujourd'hui découverte dans un livre acheté pendant mes vacances au Baux-de Provence.
C'est une belle découverte, c'est simple à faire et vraiment excellent.

J'adore les aubergines et cette recette gratinée m'a séduit de suite. 
L'ajout d'un peu d'anchoïade est une super idée, ça donne du gout et du peps.

La bohémienne est originaire de la cuisine comtadine et vauclusienne du comtat Venaissin dans l'actuel Vaucluse en Provence. Elle devient populaire, comme la ratatouille, au cours du xixe siècle
Les tomates et aubergines sont poêlées à égale quantité à l'huile d'olive, avec une gousse d'ail. En cours de cuisson, les deux légumes sont mêlés à la spatule. La cuisson finie, il peut y être ajouté une à deux cuillères d'anchoïade, et ce mets peut être passé au four2. La bohémienne peut être déclinée sous divers recettes (tarte, tartine, tian provençal...)
- source: wikipedia


Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka et elle a choisi comme thème :  

« Les spécialités de nos régions»

Ingrédients : 2-3 portions
1 aubergine - 250 gr
3 tomates - 250 gr
1 c à s d'anchoïade
1 gousse d'ail
3 belles c à s de fromage râpé
2 c à s d'huile d'olives  
herbes de Provence
sel, poivre

Préparation:
Lavez les légumes. Épluchez et émincez l'ail .

Coupez l'aubergines en dès ou en demi-rondelles. Salez les et faites les revenir avec l'ail dans l'huile d'olives chauffé.
Pelez (ou pas) les tomates et coupez les en morceaux.
Ajoutez les tomates aux  aubergines, des herbes de Provence et mélangez. Couvez et laissez cuire à feu doux 30 minutes environ.
Mélangez régulièrement.
Après ce temps ajoutez l'anchoïade, du poivre et mélangez. 
Mettez dans un plat à gratin (j'ai fait des petits plats individuels) et recouvrez du fromage râpé.
Faites gratiner au four préchauffé à 210°C temps de 15 minutes.

Bon Appétit !

Une recette compatible avec une alimentation ig bas/low carb ou keto.
Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

16 commentaires:

  1. Hum cela donne très envie, des petits gratins que j'apprécie toujours
    Bon dimanche

    RépondreSupprimer
  2. ça fait très envie! bon dimanche!

    RépondreSupprimer
  3. Rho il fait trop envie ton gratin
    Bonne journée Bisous

    RépondreSupprimer
  4. Une recette que je connais bien et que j'adore ! Je l'ai encore faite à midi pour prolonger les derniers instants de l'été ... et que du coup, je vais pas publier pour le moment !! lol
    Merci pour ta participation provençale.
    Bisous, bon dimanche

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. on est connectées hi hi tu peux la publier Nath on a droit d'avoir les mêmes idées
      bisous

      Supprimer
    2. T'inquiètes ;) je vais du coup mettre ma recette corse :) j'hesitais entre les deux car je n'aurais pas le temps de publier les deux d'ici le 25 :)
      Gros bisous et encore merci :)

      Supprimer
  5. joli plat et bons légumes
    très bon après-midi bisous

    RépondreSupprimer
  6. j aime les ingrédient qui compose ce plat , bravooo a toi , belle soirée , bizouuuuuuuuuu

    RépondreSupprimer
  7. Merci pour cette belle découverte ! Ce plat a tout pour me plaire.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  8. Une délicieuse recette. Aubergines, tomates j'adore.

    RépondreSupprimer
  9. Le nom de m'est pas inconnu mais j'avoue n'avoir jamais préparé de bohémienne, je me demande même si j'ai l'occasion d'en déguster. Pourtant (sans l'anchoïade ;-) ) je suis certaine d'aimer ce gratin.
    Merciii Catalina pour cette savoureuse spécialité !
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer
  10. je ne connaissais pas du tout mais c'est vraiment une très belle découverte pour moi. ton plat me fait terriblement envie..
    un grand grand merci pour cette jolie participation :)
    bizzzzoooo

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. avec plaisir et je suis ravie, une belle découverte pour moi aussi
      bisous

      Supprimer
  11. J'adore ta petite recette Catalina, j'en ai fait mais il y a bien longtemps, et c'est bon !! Gros bisous

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (6) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (3) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (2) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (8) Brunei (1) Bulgarie (12) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (5) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (6) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (12) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (140) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (70) Jamaïque (1) Japon (10) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (4) Moldavie (14) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (7) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (10) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (4) Roumanie (131) Royaume-Uni (13) Russie (21) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (6) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)