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samedi 3 octobre 2020

Currywurst (Allemagne)

J'ai un souvenir inoubliable de notre séjour à Berlin. On a tous aimé l'ambiance, la nourriture, la propreté et les currywursts authentiques servis dans la rue.
Mon mari est parti en délégation en Allemagne à Karlsruhe et il nous a apporté comme 'cadeaux' des saucisses - 4 types hi hi , des bretzels et de bombons Mozart.
J'ai commencé avec les saucisses allemands Rauchzipferl (95% viande de porc) et j'ai pensé de suite de faire un currywurst.

Le currywurst de Berlin est fréquemment accompagnée de frites, elles-mêmes accompagnées de la mayonnaise. Il s'en vend près de 70 millions par an.
Ce célèbre plat est servi depuis la période d’après-guerre, principalement dans la restauration rapide.
Vous pouvez griller les saucisses et préparer la sauce séparément, moi j'ai tout préparé ensemble comme un rougail.

Ingrédients: pour 4 portions
450 gr soit 5 saucisses allemands fumées Rauchzipferl ou de Francfort
1 c à c pleine de moutarde forte
3 c à s de vinaigre de vin
1/3 morceau de sucre brun
40 cl de sauce tomate maison- recette ici
1 c à s de concentré de tomates
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
sel, poivre

Préparation:
Mélangez la sauce tomate avec la moutarde, le vinaigre, le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajoutez les saucisses coupées en morceaux et faites les griller avec l'oignon quelques minutes.
Versez la sauce tomates dessus, ajoutez 10 cl d'eau environ et mélangez. Faites mijoter 10 minutes environ à feu moyen et laissez recuire la sauce.
Saupoudrez de curry en poudre et c'est prêt.
Vous pouvez les servir avec des frites , purée de pommes de terre pour mes garçons et salade de chou mariné pour moi.
Simple, rapide et excellent !
La sauce était trop bonne et les saucisses Rauchzipferl un régal.

Bon currywurst !

Aujourd'hui c'est la fête nationale de l"Allemagne.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer encore une fois à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et à son association « Cuisiner pour la paix » .

L’association « Cuisiner pour la paix » nous invite de saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.


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5 commentaires:

  1. Merci beaucoup ma Cata pour ta savoureuse présence à Cuisiner pour la paix, je crois que je peux la faire en version végétale, je vais tenter avec la sauce tomate maison que j'ai faite cet été ! Gros gros bisous ma belle

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    1. je pense que oui et la sauce tomate maison ça change tout !
      gros bisous

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  2. Je ptartage totalement ton point de vue concernant Berlin et le currywurst. Nos maris rapportent de bonnes choses de leurs déplacements, c'est bien utile !

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    1. on les a bien éduqués je crois hi hi et ils savent qu'on fait honneur à leurs bons achats
      bisous

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