Pâte / Croûte à pizza au chou-fleur et mozzarella (sans gluten, keto, low carb, lchf)

On l'appelle 'la pizza la plus saine au monde' et j'ai suivi la recette vue sur la célèbre chaine Youtube de Dr Berg  

Une recette très répandue sur la blogosphère culinaire et j'ai vu différentes façons de faire .

D'ailleurs vous avez ici 2 recettes : une avec de la mozzarella et la 2éme avec un mélange de 3 fromages, une réussite les 2.

C'est super rapide à faire, il faut uniquement mixer le chou-fleur, râper la mozzarella , les mélanger, étaler le mélange obtenu sur une plaque couverte de papier de cuisson , le cuire 15 minutes, le garnir ensuite à votre souhait et le recuire pour que le fromage de la garniture soit bien fondu.
J'ai utilisé comme lui les mesures cup américaines mais j'ai pesé pour vous 😊.

Adoptée cette pizza, à refaire sans faute et en plus on est en plein saison du chou fleur.  

          
Ingrédients: 1 pizza grande 2-4 portions

Pâte:

• 2 cups de chou-fleur finement mixé - 215 gr
• 2 cups de fromage mozzarella râpé - 200 gr 
• 2 œufs
• herbes de Provence

Garniture:

• sauce tomate maison- recette ici
• speck
• mozzarella
• poivrons
• chou fleur

Préparation:

Préchauffez le four à 220 ° C.

Mixez les bouquets crus de chou fleur à pulsion pour ne pas obtenir une purée. 

Retirez les gros morceaux.

Mélangez le chou-fleur avec la mozzarella râpée, les herbes et les deux œufs .

Pas besoin de sel le fromage contient déjà.

Étalez le mélange obtenu sur une plaque couverte de papier de cuisson (huilez le ou pas) , pressez le et étalez le bien avec les mains.

Faites cuire la croûte pendant 15 minutes.

Sortez et ajoutez votre garniture:  sauce tomate, speck, poivrons, chou-fleur et mozzarella râpé .

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu 10-15 minutes.

Excellent, moi j'adore ! Mon fils à gouté et il m'a dit que c'est bon et qu'on ne sent pas le chou fleur (il n'aime pas ça) mais qu'il manque un peu de croustillant par rapport à la pizza classique .

Le soir il m'a réclamé le reste !!!! hi hi

Ça change de la pizza classique et ça fait manger de chou fleur les enfants et les grands.

Si vous voulez du croustillant et pas des glucides je vous propose cette recette Pizza avec pâte Energus10.

Il m'en restait 3 cups de chou fleur. 

J'ai fait et cuit les croûtes (3 petites et 1 grande) . J'ai congelé les 3 petites et fait la grande le lendemain. Excellent encore et je n'ai pas eu droit de la manger entière !

La recette est différente cette fois car il me restait qu'un cup de mozzarella : 

• 3 cups de chou-fleur finement mixé
• 1 cup de mozzarella râpée
• 1/2 cup de gruyère râpé
• 1 et 1/2 cup de parmesan râpé
• 3 œufs
• herbes de Provence

Voilà, vraiment très sympa et pas complique à faire.

Recette vidéo :

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J'ai calculé les glucides pour la pâte à l'aide de carb manager:

1 portion = 1 cup de chou fleur+ 1 cup de mozzarella + 1 œuf = 5 g glucides nets

Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

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