'Blanquette' de dinde au I-Companion Touch XL

Une blanquette revisitée aujourd'hui, depuis longtemps je voulais la faire à la dinde et j'ai profité pour adapter la recette classique au veau  à mon robot cuiseur I-Companion Touch XL.
Belle variante, mes garçons ont apprécié !

Autres recettes de blanquette ici  - cuisson classique sans robot.

Ingrédients : 4 portions

450 g de blanc de dinde  
200 g de champignons

1 carotte
1 poireau (partie blanche)

1 gousse d'ail 
2 c à s d'huile de colza

2  c à s pleines de crème fraiche 

70 ml de vin blanc (rosé pour moi) + 70 ml d'eau

1 c à s de farine (facultatif )

1 jaune d'œuf

bouquet garni
1 cube de volaille

poivre du moulin

persil frais

Préparation

1. Coupez la viande en cubes. Epluchez l'ail. Lavez et épluchez le poireau, coupez-le en 4 et mettez-le dans le robot muni du hachoir ultrablade. Ajoutez l'ail et mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
2. Raclez les bords. Remplacez le ultrablade par le mélangeur, ajoutez l’huile et lancez le Programme Mijoté P1 (rissoler) à 130°C temps de 5 minutes.
3. Ouvrez et raclez les bords. Ajoutez la viande, la carotte épluchée et coupée en rondelles, le bouquet garni, le cube de volaille, le vin blanc et de l'eau . Mettez le couvercle et lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pour 20 minutes.
4. Nettoyez et coupez en lamelles les champignons. Ouvrez et raclez les bords. Ajoutez ensuite les champignons. Poivrez, puis démarrez le programme mijoté P2 à 95°C pour 15 minutes. Arrêtez (pause) après 10 minutes. 
5. Mélangez la crème fraiche avec la farine et le jaune d'œuf. Mettez le mélange dans la cuve et continuez le programme mijoté P2 à 95°C temps de 5 minutes. 
6. Assaisonnez. Parsemez de persil frais et servez avec du riz nature, pâtes ... riz konjac pour moi.

Délicieux !

Recette vidéo:

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