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dimanche 15 mai 2022

'Blanquette' de dinde au I-Companion Touch XL

Une blanquette revisitée aujourd'hui, depuis longtemps je voulais la faire à la dinde et j'ai profité pour adapter la recette classique au veau  à mon robot cuiseur I-Companion Touch XL.
Belle variante, mes garçons ont apprécié !

Autres recettes de blanquette ici  - cuisson classique sans robot.

Ingrédients : 4 portions
450 g de blanc de dinde  
200 g de champignons
1 carotte
1 poireau (partie blanche)
1 gousse d'ail 
2 c à s d'huile de colza
2  c à s pleines de crème fraiche 
70 ml de vin blanc (rosé pour moi) + 70 ml d'eau
1 c à s de farine (facultatif )
1 jaune d'œuf
bouquet garni
1 cube de volaille
poivre du moulin
persil frais

Préparation
  1. Coupez la viande en cubes. Epluchez l'ail. Lavez et épluchez le poireau, coupez-le en 4 et mettez-le dans le robot muni du hachoir ultrablade. Ajoutez l'ail et mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
  2. Raclez les bords. Remplacez le ultrablade par le mélangeur, ajoutez l’huile et lancez le Programme Mijoté P1 (rissoler) à 130°C temps de 5 minutes.
  3. Ouvrez et raclez les bords. Ajoutez la viande, la carotte épluchée et coupée en rondelles, le bouquet garni, le cube de volaille, le vin blanc et de l'eau . Mettez le couvercle et lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pour 20 minutes.
  4. Nettoyez et coupez en lamelles les champignons. Ouvrez et raclez les bords. Ajoutez ensuite les champignons. Poivrez, puis démarrez le programme mijoté P2 à 95°C pour 15 minutes. Arrêtez (pause) après 10 minutes. 
  5. Mélangez la crème fraiche avec la farine et le jaune d'œuf. Mettez le mélange dans la cuve et continuez le programme mijoté P2 à 95°C temps de 5 minutes. 
  6. Assaisonnez. Parsemez de persil frais et servez avec du riz nature, pâtes ... riz konjac pour moi.
Délicieux !

Recette vidéo:



Retrouvez mes recettes I-Companion sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.



6 commentaires:

  1. Un très bon plat que tout le monde aime à la maison
    Passe une belle soirée

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  2. voilà une blanquette bien appétissante
    bonne journée

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  3. Miam miam voilà une bonne blanquette
    Bonne journée
    Bisous

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  4. joli e blanquette j'adore mais sans le riz
    très bon après-midi bisous

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  5. Parfait pour moi et avec le riz aussi :) Bisous Martine de Km0

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  6. Belle recette de blanquette !! bises

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