Brioche ig bas aux noix, amandes et au chocolat / Cozonac low carb

La recette classique de cette brioche traditionnelle roumaine est ici. 

Elle est trop bonne cette brioche souvenir de mon enfance et je la fais chaque année à Pâques ou à Noël.

Une variante low carb cette fois avec une préparation pour pain sandwich acheté sur le site panadis.fr . 

Elle contient 18,5 g glucides pour 100 g de pain cuit (plus de 50 g un pain cuit normal).
Cette préparation est déjà salée donc pas idéale de faire des brioches sucrées comme ici. 

C'est un test pour essayer de me faire plaisir et pour partager le résultat avec vous.

Si les produits Energus10 vous intéressent vous avez  10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Le résultat est bon et satisfaisant, mettez un peu plus d'édulcorant si vous la voulez bien sucrée. J'ai congelé en tranches, top de sortir 2 tranches quand on a envie. Si vous ne faites pas attention aux glucides comme moi testez la vraie recette qui est ici. 

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #101 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était  Catalina du blog Le Blog de Cata
La marraine de cette édition est Muriel du blog Petites marmites et compagnie  et son thème choisi est :

           Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.Ingrédients:

460 gr de préparation pour sandwich Energus10
2 œufs

20 gr de levure boulangère fraiche

230-250 ml de lait chaud
2 c à s pleines d'édulcorant
100 gr de beurre

Garniture:
150 gr de noix
1 c à s de cacao
1 blanc d'oeuf

2 c à s pleines d'édulcorant
4 c à s de lait
rhum

amandes

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait

Préparation:

Délayez la levure boulangère dans un petit bol avec un peu de lait chaud.
Mélangez bien et réservez.
Dans un grand bol mélangez les ingrédients secs ( la farine et l'édulcorant) .

Ajoutez en mélangeant les œufs entiers au fur et à mesure et la levure boulangère.
Incorporez ensuite le beurre tiède fondu et faites pétrir au robot 5 minutes (ou 10 minutes à la main).
Laissez lever temps de 2 heures

Préparez la farce:
Mettez les noix au four à 160°C temps de 10 minutes. Mixez-les finement.
Battre les blancs d’œuf en neige.
Mélangez le noix en poudre, le chocolat avec l'édulcorant.
Incorporez délicatement les blanc au mélange précédent. Ajoutez le lait au four et à mesure + ou - pour obtenir une crème pas trop liquide

Huilez le plan de travail et divisez la pâte en 2 parts identiques.
Étalez chaque pâtons en un rectangle. Mettez de la farce dessus, des amandes et roulez la pâte. 
Mettez les 2 brioches dans vos moules beurrés.

 
Couvrez et laissez pousser 1 h. Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez les de jaune d’œuf mélangé au lait.
Faites cuire au four pendant environ 30 -40 minutes sur la grille la plus basse.

Démouler et laissez refroidir.

Coupez en tranches et servez.

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Liste de participants - Bataille Food #101 

• Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
• Michèle du blog Plaisirs de la Maison
• Coco du blog Cuisine en folie
• Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule
• Natalia du blog Sucre et épices
• Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
• Josette du blog  La cuisine de Josette
• Catalina du blog de Cata
• Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
• Julia du blog Cooking Julia
• Hélène de Keskonmangemaman?
• Irisa du blog  Cuisine et couleurs 
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre
• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
• Evelyne du blog Bon AP chez Mamounette
• Samar du blog Mes inspirations culinaires
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Delphine du blog Oh la gourmande
• Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
• Christine du blog Pause nature
• Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
• Ewa du blog Les horizons d’Ewa
• Muriel du blog Petites marmites et compagnie