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jeudi 3 août 2023

Cookies sans gluten aux pépites de chocolat noir (ig bas, keto)

Parfaits ces cookies avec un café !
Je les ai parfumé au caramel et utilisé de l'édulcorant 'monk fruit'.C'est assez spécial niveau gout, très fort (arôme de caramel brûlé d'après moi) et change le gout de la préparation. Pour les biscuits ça passe assez bien je trouve.
Il y a des siècles, des moines bouddhistes le cultivaient pour ses vertus médicinales, d'où son nom "fruit des moines".

Ingrédients: 18-20 biscuits

  • 50 g de farine de noix de coco
  • 50 g de farine d'amande
  • 15 g d'édulcorant avec fruit des moines 
  • 1/8 c à c de bicarbonate de soude 
  • 2 œufs 
  • 150 g de beurre fondu
  • essence caramel ou autre
  • 40 g chocolat noir 85%

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Tapissez de papier parchemin une plaque à biscuits.
Dans un bol ou au robot, mélangez les ingrédients secs. 
Ajoutez le beurre fondu et refroidi,  les œufs et l'essence. 
Bien mélanger et ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux.




Utiliser une cuillère à soupe (en évitant de trop tasser la pâte) pour former et placer les cookies sur la plaque.

Cuire au centre du four environ 10 -13 minutes. Laisser refroidir 30 minutes sur la plaque.
Servir.
A conserver dans une boite métallique une fois complètement refroidis.

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #100
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..


La marraine de cette édition. est Aurore, du blog Ma Part du gâteau et l'ingrédient choisi est:

                    La Noix de Coco 

Et voici la longue liste des participants :




C'est une recette compatible avec une alimentation  ig bas, low carb et keto .
1 g glucides net/ biscuit
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.



16 commentaires:

  1. De jolies cookies saines et bien gourmandes. Bravo. Belle journée. Silvie

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  2. Il doit être bien difficile de résister à croquer l'un de ces cookies à la saveur exotique avec ce bon goût de noix de coco... surtout si il y a du chocolat dedans ;-)
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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  3. j'ai bien envie d'en prendre un!
    Je suis la marraine du prochain défi. Rendez-vous tout à l'heure sur mon blog pour connaitre l'ingrédient vedette.
    J'espère que tu seras parmi nous. Bisous

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  4. Extras tes cookies ils seront parfaits pour mon goûter
    Bises

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  5. Je ne connais pas du tout cet édulcorant, mais en tout cas, tes cookies sont chouettes et donnent envie de les manger.
    Quand je cuisine avec la farine de coco, j'ai l'impression que ça a un goût de savon !

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    Réponses
    1. il faut la mélanger avec d'autres farines et c'est parfait, bisous

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  6. Oh la la j'adore cette recette !
    Bisous belle journée

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  7. Coucou Catalina,
    Tes cookies doivent être extra gourmand, yum yum.

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  8. Faut que j'en achète de la farine de noix de coco, ces cookies sont hyper gourmands.
    Merci Catalina pour ta jolie participation
    bisous <3

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  9. Comme ils me font envie ces jolis cookies !Belle journée

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  10. Ils sont vraiment très beaux tes cookies et parfaits pour les régimes sans gluten! Je vais envoyer ta recette à ma copine Elodie. Grosses Bises, ~Nessa

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  11. Voilà des cookies bien gourmands et parfumés ! Parfait pour la pause café.
    Bonne soirée, bises.

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  12. J'aurais adoré tes cookies ma Cata, coco-chocolat, je craque :) Gros bisous Cata

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  13. des cookies très gourmands , on adore avec un café ou un thé, bon dimanche Catalina, bises

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