Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mercredi 2 août 2023

Moussaka aux aubergines et pommes de terre

Une recette typique des Balkans aujourd'hui.
Les variantes sont multiples et la recette classique grecque est aux aubergines, viande et sauce béchamel.

Les versions macédonienne, bulgare, serbe, bosniaque, monténégrine et roumaine sont préparées avec des pommes de terre, aubergines (ou courgettes) et de la sauce tomates.
Essayez cette variante avec une couche de pomme de terre, surtout si vous voulez faire manger des aubergines à vos enfants.


Voici donc une recette roumaine souvenir de mon enfance, pour participer au défi  Foodista Challenge #100
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Viviane du blog Quoi qu’on mange ?


Le joli thème choisi par ma chère Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA la marraine de cette édition est :

                   LA CUISINE DES PAYS DE L'EST

Ingrédients (6 personnes): 

  • 2 belles aubergines
  • 500 g de viande hachée (mélange porc + veau)
  • 8 pommes de terre  assez petits
  • 350 g coulis de tomate ou sauce tomates maison
  • un gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • thym
  • 150 g de fromage rappé
  • sel, poivre, paprika
  • 15 cl d'eau
  • 4-5 c à s d'huile d'olive


Préparation: 
Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau bouillante salée environ 30 minutes.
Coupez les aubergines en rondelles pas trop épaisses. Salez, badigeonner les d'huile à l'aide d'un pinceau  et faites les griller des 2 côtés.. Disposez les ensuite sur du papier absorbant.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter la viande.
Bien mélanger pour avoir une composition homogène.
Mettre le thym, le paprika, salez, poivrez.
Ajoutez le coulis de tomate et un verre d'eau.
Laissez mijoter 10-15 minutes, réservez.
Une fois cuites, passez les pommes de terre immédiatement sous l'eau froide pour que la peau se décolle facilement. Pelez-les et coupez-les en lamelles
Beurrez votre plat à gratin 22/22 cm.
Répartir une couche de lamelles de pommes de terre, recouvrir d'une couche d'aubergines et d'une couche de viande. Saupoudrez de gruyère râpé.
Recommencez : une couche des légumes (pommes de terre, aubergines et lamelles des tomates), recouvrir de la viande restante et finissez avec une couche des légumes.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Cuire 20-30 minutes à 200°C.(tout est cuit, il faut juste que le fromage gratine !).
Servez très chaud.
Ce plat est même meilleur réchauffé le lendemain.


Liste participants au défi  Foodista Challenge #100 :

16 commentaires:

  1. Un régal dont on ne se lasse pas! Bisous

    RépondreSupprimer
  2. J'adore ! C'est une version plus simple que la recette grecque qui contient de la béchamel. C'est un plat bien gourmand et parfait avec le météo du moment, hihi !
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  3. Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait pourtant j'adoOore la moussaka, et la pomme de terre aussi, alors j'aurais bien évidemment eu grand plaisir à partager ta version ;-)
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer
  4. Ah voilà une délicieuse moussaka, j'adore et je testerai. Gros bisous ma Catalina

    RépondreSupprimer
  5. un belle moussaka, cela vaut le coup de passer du temps à réaliser ce genre de plat, un délice pour les papilles et tout le monde aime. bonne journée Catalina, bises

    RépondreSupprimer
  6. Elle a l'air trop bonne ta moussaka! j'adore!
    belle journée
    bisous

    RépondreSupprimer
  7. Oh merci ma chère Catalina ! J'ai testé et adoré ta version à la béchamel, il ne reste plus qu'à préparer cette dernière au fromage râpé ! Ta présentation avec la nappe, l'œuf, le terrible Dracula, nous met dans l'ambiance, je suis très touchée ! ❤️

    RépondreSupprimer
  8. Ta moussaka est très appétissante
    Bises

    RépondreSupprimer
  9. Sympa avec l'association de la pommes de terre !
    Bisous belle journée

    RépondreSupprimer
  10. Je termine les travaux à la cuisine et je ferais ta moussaka, j'adore la cuisine des Balkans qui est aussi une cuisine ancestrale des autochtones bônois du fait de nos ancêtres ottomans. Je connais une recette similaire avec des choux mais pas celle ci, bisous ma cata.

    RépondreSupprimer
  11. C'est une version qui reste bien de saison avec ces beaux légumes , ton plat est si appétissant, posé sur ce joli tissu du pays

    RépondreSupprimer
  12. Coucou Catalina, je me régale avec ta Moussaka! Je viens de rentrer de chez moi de Crète où justement j'en ai mangé une avant de partir car je n'en avais pas encore mangé de tout le séjour et c'était trop bon! Grosses bises, passes une belle journée! ~Nessa

    RépondreSupprimer
  13. très joli plat et de bons ingrédients
    excellent après-midi bisous

    RépondreSupprimer
  14. Tu nous mets l'eau à la bouche avec cette moussaka ! Profitons des belles aubergines présentes sur les étals !

    RépondreSupprimer
  15. Je n'aurais pas pensé à mettre des pommes de terre mais c'est sympa. Elle est belle et gourmande ta version. Comme toi, je préfère le coulis de tomate et le fromage à la béchamel. On a dû toutes penser à toi ma Cata, gros bisous

    RépondreSupprimer
  16. j'adore ta recette ultra savoureuse
    bisous ma Catalina

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (7) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (15) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (4) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (3) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (17) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (10) Brunei (1) Bulgarie (14) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (4) Champagne-Ardenne (2) Chili (6) Chine (27) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (6) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (13) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (145) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (7) Italie (77) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (11) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (7) Moldavie (15) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (10) Normandie (7) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (12) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (147) Royaume-Uni (13) Russie (24) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (12) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)