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dimanche 31 mars 2019

Cheesecake au fromage blanc et citron de Menton (sans cuisson)

J'adore !!! Rapide à faire et sans cuisson. Après 4 h au frigo, vous pouvez le servir, c'est frais, parfumé et délicieux.

J'ai déjà fait la recette classique américaine avec de la Philadelphia cream cheese - ma recette ici. C'est très bon aussi mais beaucoup plus riche.
Voici une variante au fromage blanc parfumée au citron de Menton.

Tellement bon ce cheese cake que j'ai fait 2 fois de suite :)
Je sens que cette été je vais le décliner à l'infini hi hi 

Ingrédients: pour 6 personnes
7 biscuits McVities (sablés anglais)
40 g de beurre
500 g de fromage blanc lissé 40% (de chez mon fromager)
4 feuilles de gélatine
le jus et la zeste d'un beau citron de Menton
75 g de sucre

Préparation:


Préparez votre moule. J'ai utilisé un moule à  manqué avec charnière de 17 cm. J'ai mis du papier sulfurisé au fond et habillé les parois avec du film alimentaire.


Réduire en poudre les biscuits avec le robot. Ajouter le beurre fondu.

Mélangez bien. Placez le mélange obtenu dans votre moule et pressez la bien. Placez au frigo.
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettez le fromage blanc avec le sucre dans un bol et mélangez bien temps de 5 minutes.
Ajoutez le zeste citron.
Dans une petite casserole mettez sur le feu le jus de citron avec 2 c à s de l'eau. Apportez à l’ébullition et retirez. Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée.
Laisser tiédir et ajoutez le à la préparation avec du fromage blanc. Mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule.
Placez au frais au moins 4 h.
Détachez légèrement le film des parois du moule, démoulez. Retirez le film en plastic du gâteau.
Placez le gâteau sur une assiette de présentation en enlevant le papier sulfurisé.
Décorez et servez.
Bon cheese cake!
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reteta in romaneste aici

14 commentaires:

  1. Je n'aime pas trop le Philadelphia, ta recette me plaît beaucoup plus, un bon goût de fromage blanc et de citron, j'imagine le délice ! Gros bisous Catalina

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  2. j'adore ! je vais m'y mettre de suite avec mes citrons

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  3. Avec un fromage blanc de qualité et ces bons citrons je comprends aisément que tu l'ai déjà refait ! merci ma cata ! gros bisous

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  4. Hum avec du fromage blanc c'est top, et au gout de citron, un pur régal..il fait super envie
    Merci pour ta délicieuse recette
    Bises et bon dimanche

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  5. Miam miam voilà qui doit être extra une belle idée
    Bonne soirée bisous La cuisine de poupoule

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  6. un dessert plein de légéreté et bien parfumé au citron, bonne fin de week end Catalina, bisous

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  7. Il me fait très très envie ton cheesecake, j'adore :-)
    Gros bisous Cata

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  8. Magnifique, ils doivent être délicieux!

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  9. Je suis une fana de cheesecake et pourtant je n'ai encore jamais testé une version sans cuisson... va falloir que j'y pense le résultat semble bien bon ! Bon lundi bises

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  10. J'ai déjà testé des versions sans cuisson en grande fan de cheesecakes, le tien m'a l'air tellement bon, et oui avec les bons fruits d'été (ou de printemps ....) il va avoir sa place sur ma table !! Bisous Catalina

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  11. C'est vrai que le cheesecake est un dessert idéal et si frais ! Parfait au citron (je suis allée à la fête du citron de Menton cette année, ce fut impressionnant !) Bises Cata.

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