Crème pâtissière au robot I-Companion Touch XL

Si vous voulez faire une galette de roi à la frangipane, il vous fait de la crème pâtissière.

Voici une variante inratable au robot.

La crème pâtissière est une préparation sucrée, dont la création est souvent attribué à François Massialot en 1691, servant de garniture à la pâtisserie, et entrant dans la composition de nombreuses recettes, telles que l'éclair, le salambo, la tarte aux fraises, la tarte tropézienne ou le mille-feuille.

La préparer au robot offre plusieurs avantages :

• Température précise : la crème pâtissière demande une cuisson contrôlée (85–90°C). Le robot chauffe de façon stable, évitant de la brûler.
• Mélange constant : il fouette sans arrêt, ce qui empêche les grumeaux.
• Gain de temps : pas besoin de rester devant la casserole.
• Résultat homogène : texture lisse, brillante et régulière.

Ingrédients : 8 portions

• 1 l de lait
• 2 œufs entiers et 3 jaunes d’œuf
• 5 c à s pleines de maïzena
• 120 gr de sucre ou 80 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Préparation :

Cake cacao/compote de poires

Cette recette, je la réalise avec un mélange de tendresse et de nostalgie, en hommage à Guy.
Je l’ai réalisée à partir de son blog culinaire Bienvenue chez Guy, dont les partages et la passion continuent d’inspirer et d’accompagner de nombreux gourmands. Merci pour tout, Guy.
Parmi ses recettes les plus emblématiques, on retrouve d’abord ses desserts lumineux, comme sa tarte aux fraises ou ses tartelettes citron-meringuées. 
Guy, c’est aussi une cuisine du quotidien pleine de cœur, avec des plats simples mais toujours savoureux, comme son brochet au four, parfumé d’herbes et de vin blanc, témoignant de son attachement à une cuisine authentique.

À travers ces recettes phares, Guy a laissé bien plus que des pas-à-pas culinaires : il a transmis un héritage, un style, une façon d’aimer la cuisine et de la partager.

J'ai suivi sa recette à la lettre, j'ai uniquement remplacé le sucre avec de l'édulcorant naturel et mis de la compote de poires faite maison au lieu de la compote de pommes.

Ma compote était déjà 'sucrée' par conséquent j'ai réduit la quantité d'édulcorant par rapport à la recette de Guy.

Ingrédients:

• 200 g de farine 
• 50 gr d'édulcorant naturel Xylitol (ou 100 gr de sucre)
• vanille 
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique:
• 70 gr de beurre fondu 
• 3 c à s de lait 
• 2 cuillères à café de cacao en poudre 
• 150 gr de compote de poires maison (ou compote de pommes)

Préparation:

Galette des rois amandes-pommes

Bonne fête d'Epiphanie !

La galette des rois amandes-pommes revisite avec gourmandise la traditionnelle galette à la frangipane. Mariant la douceur de la crème d’amandes et la fraîcheur fondante des pommes légèrement caramélisées, elle offre un équilibre parfait entre onctuosité et fruité. 

Dorée et feuilletée à souhait, cette galette est idéale pour célébrer l’Épiphanie en toute convivialité — avec, bien sûr, la fameuse fève cachée à l’intérieur !

Ingrédients : pour 6 personnes 

• 2 pâtes feuilletées
• 1 jaune d’œuf+ 1 c à c de lait froid
• 1 fève +1 couronne :)
• 2 c à s de sucre/édulcorant
• 2 pommes
• cannelle 
• 100 g de poudre d’amande
• 2 c à s de sucre/édulcorant
• 2 œufs +1 blanc d'œuf
• 40 g de beurre à la température ambiante

Préparation:

Sablés au parmesan et au cumin noir

Les sablés au parmesan sont de délicieux petits biscuits salés, parfaits pour l’apéritif ou pour accompagner une salade ou une soupe.

À la fois croquants et fondants, ils séduisent par leur saveur riche en fromage.

Faciles et rapides à préparer, ils se réalisent avec quelques ingrédients du placard et se prêtent volontiers à des variantes aromatiques.

Une recette incontournable pour impressionner vos invités sans effort !

Ingrédients:

• 100 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 120 g de parmesan 
• 1 œuf
• 1/4 c à c de sel
• 1 c à s de cumin noir

Préparation:

Toutes les fêtes 2026

 Tous mes vœux de bonheur et santé pour la nouvelle année 2026!

Comme chaque début d'année, je mets à disposition sur mon blog un petit récapitulatif concernant les fêtes 2026.

C'est pratique, je l'utilise pour planifier et programmer des recettes.... il n'est pas complet, je vais l'enrichir avec des informations et le mettre à jour chaque année.

                      

Dates des fêtes catholiques 2026

La liste ci-dessous présente les fêtes catholiques les plus pratiquées :

Épiphanie -  galette des Rois  , gâteau des rois,  Vassilopita, king cake, Bolo Rei, kringle,  Roscón de Reyes, Tortell de reis

dimanche 4 janvier 2026

Chandeleur - crêpes, galettes, tamales,

lundi 2 février 2026

Mardi-Gras - beignets, crêpes, pancakes

mardi 17 février 2026

Les Cendres- jour d'abstinence et jeûne

mercredi 18 février 2026

Carême- tradition de manger maigre — c'est-à-dire de s'abstenir de viande et de plat à base de graisse animale

du mercredi 18 février au dimanche 5 avril 2026

Annonciation  - poisson

mercredi 25 mars 2026

Les Rameaux

dimanche 29 mars 2026

Jeudi Saint - coutume de manger ce jour-là des épinards et des œufs

jeudi 17 avril 2025

jeudi 2 avril 2026

Vendredi Saint

vendredi 18 avril 2025

vendredi 3 avril 2026

Pâques- œufs en chocolat,lapin, agneau, œufs peints, biscuit Osterlammele ou Lamala, la couve crestoise, le Suisse, le Campanare della Nonna, le koulitch, le paskha,Colombe de Pâques

dimanche 5 avril 2026

Ascension

jeudi 14 mai 2026

Pentecôte - « veau de la Pentecôte » opération commerciale indépendante de la fête chrétienne

dimanche 24 mai 2026

Assomption

samedi 15 août 2026

Toussaint

dimanche 1er novembre 2026

Fête des morts

lundi 2 novembre 2026

Noël - dinde de Noël,  fruits de mer,  foie gras, bûche de Noël, panettone, ....

vendredi 25 décembre 2026

Autres fêtes :