Soupe de poireaux gratinée

Avec le froid et les journées pluvieuses,on retrouve le plaisir des bonnes soupes maison.
L'une de mes préférées, c'est la soupe aux oignons mais cette fois j'ai voulu essayer une adaptation aux poireaux. C'est véritablement une bonne découverte cette soupe à refaire sans hésitation.

C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine d'octobre.
Le thème d'octobre était: Soupes, veloutés, potages et c'est le joli blog de Vapa qui m'a donné envie de faire cette recette.
C'est Sophie- Un livre gourmand qui doit piocher une recette chez moi.

Ingrédients : pour 4 personnes
2 poireaux
1 cube de bouillon de boeuf
1 l d'eau
2 c à s de farine
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc
poivre et sel
des tranches de pain de campagne
gruyère/cantal râpé

Préparation:
Faites revenir les blancs de poireaux lavés et émincés dans un peu d'huile ou de beurre pendant 10 minutes environ.
Saupoudrez de farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à roussir.
Ajoutez l'eau, le vin et le cube de bouillon de bœuf.
Ajoutez le bouquet garni. Mélangez bien le tout pour que le cube soit dissout.
Poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Répartissez la soupe dans des petites cocottes ou des bols qui passent au four.
Déposez des tranches de pain et saupoudrez de gruyère.
Faites dorer au four et servez aussitôt.

Bon appétit!!!!

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