Beignets de courgette et pomme

Courgette - pomme..... avez-vous essayé? Un sucré-salé délicieux.

Ingrédients :
1 courgette
1 pomme
1/2 cuillère à café de gros sel
1 échalote tranchée finement
1 jaune d’œuf
poivre noir moulu
2 c.a s de farine
2 c. a s des graines de tournesol

Pâte à beignets :
50 g de farine
1 blanc d'œuf
1 c. à s d'huile
1/2 c.à c de levure chimique
1/2 c.à c de paprika doux

1 petite gousse d'ail hachée
5-6 c. à s d'eau tiède.
sel, poivre, thym

l’huile pour friture 

Préparation:
Dans un bol, disposer la farine avec la levure, le sel et le paprika douce. Mélanger.
Ajouter l'huile et fur à mesure les cuillères à soupe d'eau tiède.

Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une composition  homogène. 

Monter le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer le blanc en neige à la pâte précédemment obtenue. 

Ajouter l'ail hachée, le thym, mélanger et laissez reposer la pâte 1/2 heure.

Râper la courgette et la pomme sur les gros trous d’une râpe (j'ai laissé la peau).
Mélanger les avec de gros sel et mettre de côté pendant 10 minutes. Essorez en les pressant contre les trous d’une passoire.

Remettre dans un bol, incorporer l'échalote, le jaune d’œuf, la farine et un peu de poivre noir. Ajouter les graines de tournesol.

Incorporer la pâte à beignets au mélange courgette-pomme - j'ai mis uniquement 2/3 de pâte.


Vous pouvez rajouter de la farine ou du gruyère râpe si trop liquide.

Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer d’huile à feu moyen. 

Déposer ensuite votre pâte à courgette. J'ai utilisé des cercles en inox de 8 cm pour obtenir des beignets bien ronds et réguliers

Attendre  4 minutes d’un côté, enlevez les cercles, retournez et faire cuire l’autre côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés.

Égoutter les beignets obtenus sur du papier absorbant.

Pour la garniture, un peu de fromage à tartiner à l'ail  ou une salade verte..........vous avez une entrée ou un plat complet.
Le sucre de la pomme ressort un peu, c'est un délice.

Si vous n'aimez pas le mélange sucré-salé, vous pouvez remplacer la pomme par une autre courgette.

C'est une recette pour le Défi culinaire # 20 mis en place par Florine du blog Cook by Flo.

La marraine de cette édition est Aurèlie du très joli blog J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde et le thème choisi est : 

La cuisine se diversifie de plus en plus, par exemple avec l'arrivée de la cuisine asiatique, ou encore des substituts pour les régimes vegan, et nous permet de laisser court à notre imagination !
Nous trouvons par exemple des recettes sucrées avec de l'avocat, de la courgette ou encore du roquefort, le tout mélangé avec du chocolat !
Ou pensez, par exemple, à cette recette de mousse au chocolat sans œufs, faite avec le jus de pois chiche en conserve !
Vous pouvez également cuisiner un ingrédient habituellement cuisiné en salé en version salée, et vice et versa !
Un seul maître-mot pour ce défi : OSER !

Bon appétit !!!!!

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