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lundi 27 novembre 2017

Croque Monsieur au poulet

Après la recette classique au jambon (recette ici) voici une variante au poulet.
Mon fils a adoré et il la préfère :)
Petite histoire du croque-monsieur …
Selon la légende le croque monsieur aurait été servi pour la première fois dans un café parisien boulevard des Capucines. Il apparaît pour la première fois dans la littérature grâce à la plume de Marcel Proust dans À l'ombre des jeunes filles en fleurs : « Nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des "croque-monsieur" et des "œufs à la crème" ».
Traditionnellement, le « croque » est un sandwich fait avec du jambon et du fromage (comté ou emmental), le tout entre deux tranches de pain de mie saisi à la poêle ou au four.
Pourquoi « croque-monsieur » ?
Si aucune explication n’a été vérifiée à ce jour, il semble que le mot « croque » ait désigné des toasts trempés dans de l’œuf. Les premiers ayant été délivrés dans des cafés parisiens à la demande de clients, le malentendu viendrait des garçons de café qui ajoutaient « Monsieur » à la fin de chaque phrase.(source: Wikipedia)


Ingrédients : 
Pour la béchamel : pour 8-10  croques
3 cuillères à soupe de farine
600 ml de lait
30 g de beurre (planta fin pour moi)
une pointe de muscade
1 gousse d'ail 
2 c à s de fromage râpé 
sel et poivre

Pour 1 Croque :
2 tranches de pain de mie
40 g de poulet émincé et cuit
1 tranche de fromage
1 grosse cuillerée de gruyère râpé


Préparation:

Commencez avec la sauce béchamel
Réalisez le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger.
Cuire à feu doux sans coloration, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Ajouter l'ail émincé très finement et la muscade. Laissez cuire à ébullition pendant 8 min. Surveillez ! Assaisonnez ensuite la béchamel de sel et de poivre. A la fin ajoutez le gruyère râpé et retirez du feu.
Préparez le croque-monsieur:
Sur une tranche de pain, étalez une cuillère de sauce béchamel, placez les morceaux de poulet, puis une tranche de fromage. Posez par dessus une autre tranche de pain de mie.


Étalez sur le sandwich une cuillère de sauce béchamel et parsemez de gruyère. Faites cuire  au four préchauffé à 180 °C 20 20 minutes environ ou  jusqu’à ce que le fromage fonde.


Vous pouvez croquer :) Une salade verte est bienvenue. 
Bon appétit !

Comme c'est une recette parisienne, je participe avec au défi  novembre #CataCookingChallenge11 .
Les cuisines à l'honneur sont les cuisines  d'Amérique du Nord ou Centrale.

et des 3 régions de France : BretagneNormandieIle-de-France

La marraine de cette édition est Isabelle du superbe blog que j'admire tant La Cuisine d'ici et d'ISCA.



https://www.printfriendly.com/print?source=homepage&url_s=uGGCF_%7E_PdN_%7E_PcS_%7E_PcSyroyBtqrpnGnmoyBtFCBGmpBz_%7E_PcScabh_%7E_PcSbb_%7E_PcSpEBDHr-zBAFvrHE-nH-CBHyrGmuGzy
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14 commentaires:

  1. Hume absolument gourmand, mon fils m'en a récemment demandé... au poulet bien plus gourmand que la tranche de mortadelle c'est évident ^^
    Bisous

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  2. tout dorés comme je les aime....ohh maintenant j'ai faim c'est malin
    bisous

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  3. Il est sacrément gourmand ton croque, bien doré en plus, j'adore !! bisous

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  4. Ils sont beaux comme tout ces croque-monsieurs, une jolie variante, vivement que je trouve des trucs végétaux qui aient le goût du poulet... Gros bisous ma Cata

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  5. Je peux avoir du jambon à la place du poulet ? mais c'est une belle idée !! bisous ma Cata

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  6. Oh j'adore ça c'est trop trop bon
    Bonne soirée
    bises

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  7. Tu m'étonnes que ton fils adore. Si tu ouvres un food truck, tu auras toute sa bande de copains qui sera devant ton camion :-)

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  8. mmmmm un regal j'adore les croque-monsieur et au poulet j'adore
    bise

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  9. J'aime beaucoup les croques évidemment, le tien en particulier est très alléchant, mais aussi la petite histoire qui concerne mon quartier !!!

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  10. Super gourmand avec la béchamel et le poulet, une version qui me plaît beaucoup ! Bonne journée bisous

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  11. Après le classique, la revisite ! Le genre de recette que l'on peut personnaliser, je suis fan ! Bisous.

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  12. Coucou Catalina!
    Un croque monsieur avec du poulet, ça change.
    Il est bien gratiné sur les photos, juste comme j’aime.
    Avec en plus une bonne soupe, yummy yummy
    Merci pour toutes ces infos quant à l’origine et l’histoire de ce fameux sandwich!
    Bonne soirée Catalina. Gros bisous

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  13. Pour régaler mes petits-enfants.... Bisou ma chérie

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