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vendredi 14 septembre 2018

Sucettes/croquettes apéritif à la viande et au parmesan

Je ne sais pas si on peut l'appeler 'sucette" car on va croquer dedans mais elle ressemble bien d'après sa forme.



J'ai toujours voulu faire ces boules de viande avec du fromage dégoulinant dedans hi hi

Je pense que la mozzarella marche mieux et j'ai souvent vu avec, moi j'ai mis du parmesan et je ne regrette pas, j'ai eu l'effet désiré et le gout avec.


C'est ma recette des boulettes habituelle, j'ai mis uniquement de tomates séchées en plus.
 
Ingrédients : 11- 12 sucettes
Pour les boulettes:
175 g de viande hachée (mélange porc+veau de chez mon boucher)
1 œuf
1 échalote finement émincée
2 tranches de pain de mie
2 quartiers de tomates séchées émincés
30 g de copeaux de parmesan
sel, poivre
2 c à s de chapelure

Pour la panure:
1 bonne cuillère de farine
2 c à s de chapelure
1 c à c de"épices mélange yassa
sel, poivre

l'huile de friture

Préparation:


Faites tremper le pain dans l'eau, pressez et essorez-le bien. 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients des boulettes.

Assaisonnez et bien malaxez le tout.

Formez les boulettes en y insérant des copeaux de parmesan.

J'ai mis les boulettes 20 minutes au froid avant de les passer dans la panure.


Mélangez les ingrédients de la panure dans une assiette plate.

Sortez les boulettes et bien les rouler dans la panure.

Faites frire les boulettes dans l'huile chaude sur feu moyen .

Lorsque les boulettes sont dorées retirez les sur une feuille de papier absorbant.
Quand elles ont une belle couleur dorée, c’est prêt.
Servez-les chaudes sur des piques et avec la sauce de votre choix.
Je participe avec cette recette au défi Battle Food #64 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".
La marraine de cette édition est ma chère Laurence du très joli blog « Plaisir et Equilibre » .
Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est :  
            « Les sucettes » !
La marraine de l'édition précédente était Catalina du blog « Le blog de Cata » 😍
Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.
Tu vois Laurence, quand c'est moi qui cuisine je suis bec salé hi hi mais quand c'est toi je craque devant tes desserts.
Merci pour ce joli thème, j’espère que je ne suis pas passée a côté.
 Bon appétit!

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Liste participants Battle Food #64 :

Laurence de Plaisir et Equilibre – Catalina de Le blog de Cata – Lova de Graine de faim kely – Soraya de Cuisinesoraya.com – Christelle de La cuisine de Poupoule – Bénédicte de Douceurs Maison – Sophie de La tendresse en Cuisine – Jacqueline de Le jardin de Jacqueline – Samar de Mes inspirations culinaires – Alaro de http://alaro.over-blog.com/ – Marie de Cooking 4 You – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Nat et Dan de Free the Pickle – Nathalie Labelle de Itinéraires Gourmands – Christine de Pause nature – Delphine de Oh la gourmande – Fabienne de Famoh – So-CuiZine de So-CuiZine – Carole de Ramène La Popotte – Les recettes de la débrouille – Valérie de 1, 2, 3… Dégustez ! –

30 commentaires:

  1. La tendresse en cuisine14 septembre 2018 à 07:46

    J'adorais ça dans une vie antérieure et j'en faisais des super bonnes mais maintenant j'attends qu'ils inventent des ingrédients qui ont le même goût mais sans animaux, lol. J'aime tant ce goût, gros bisous ma Cata et bravo pour l'idée

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    1. si je te dis "chiftele" ou "chiftelute" ? souvenir d'enfance?
      BISOUS

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  2. Elles sont trop appétissantes ces sucettes-croquettes ! Parfaitement dorées, elles doivent être trop trop bonnes en bouche ! Merci pour ta participation Catalina et encore merci de m'avoir nominée. Gros bisous

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    1. Merci Laurence pour ce joli thème, je me suis fait plaisir :) j'aime ça
      bisous

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  3. Au top ces petites croquettes ! Quelle bonne idée ! Bonne journée bises

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  4. c'est vrai que souvent la mozza est utilisée pour faire un cœur coulant, mais je préfére de loin le parmesan, bien plus goûteux ! Des croquettes/sucettes qui font envie ! bisous.

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    1. je me suis dit la même chose, c’était très goûteux
      bisous

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  5. En fait c'est un peu le principe des polpettes que tu as utilisé là ! Voilà de belles petites sucettes pour apéro ! merci Gros bisous

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    1. ah bon? hi hi des polpettes je n'ai jamais fait mais des "chiftele" ou "chiftelute" j'en fais depuis mon enfance
      On va dire des boulettes universelles :) gros bisous ma Claudine

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  6. En sucette ou pas, ces croquettes de viande semblent bien délicieuses et appétissantes, je tendrais bien l'assiette !
    Agréable fin de semaine. Bizh

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  7. Ca al'air superbement délicieux ça. je vais essayer. c'est super l'idée des sucettes pour des apéro. Bisous ma belle; A bientôt.

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    1. oui et avec tes sucettes de légumes c'est plus que parfait
      bisous

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  8. Parfait en apéro dinatoire. Vous me donnez de belles idées aujourd"hui avec toutes ces belles sucettes :-)
    Gros bisous Cata

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  9. Tes sucettes sont magnifique avec ce cœur au parmesan, ça doit être un délice, je prefere le parmesan que la mozza excellente idée. Bisous

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  10. Une belle variété de recette autour de la sucette dans cette Battle Food j'adore et ta version sucette de boulette de viande est très bonne.
    bisous ma Catalina <3

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  11. magnifiques boulettes sucettes, j'aime beaucoup et tellement bonnes réalisées maison. BOn vendredi

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  12. Ça change des sucettes sucrées pour en avoir de tout. Bises

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  13. Miam miam, belle idée le parmesan au coeur de tes boulettes ! De belles sucettes salées à croquer, cela me plait, bravo Cata :)

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  14. Waaouh comme ta recette me plait!! Bravo Cata, bisous

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  15. J'ai juste envie de croquer dedans , merci pour cette idée
    Bisous

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  16. si t’en refais une fournée j’amène le cocktail pour boire avec !

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  17. Moi qui adore les boulettes là tu mefais craquer Catatila!
    bon week-end
    Bisous

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  18. Miam !! une super idée, on a juste envie de croquer dedans !! Bisous Catalina

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  19. J'en connais autour de moi qui se régaleront avec ces boulettes. Elles seront parfaites pour un apéritif dînatoire.

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  20. Ces boulettes avec du fromage dedans sont trop bonnes!!!!!
    très bonne idée
    bisous

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  21. Bonjour Catalina,
    Ce cœur coulant a dû te régaler ! C'est une belle idée d'apéro pour consommer la viande en petite quantité !

    Bises et à bientôt
    valérie
    PS - j'arrive enfin à laisser un commentaire. Mon ordi refuse mais pas le Macbook !

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