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samedi 1 septembre 2018

Somsa - feuilletés à la viande ( Ouzbékistan )

Aujourd'hui c'est jour de fête en Ouzbékistan, on fête l’indépendance nationale.
Tout au long de son histoire, le territoire de l'actuel Ouzbékistan fut la plupart du temps dominé par les grands empires environnants des Turcs, Perses, Grecs, Arabes, Mongols ou Russes pour devenir un État à part entière en 1991.

Voici un plat ouzbek très populaire " Somsa ", qui est également connu comme " Samosa " ou " Sambusa " dans certaines parties du monde. Vraiment très simple et très bon.
Vous pouvez utiliser de la viande d'agneau fraîche comme précisé dans la recette d'origine et la couper en très petits cubes..
Moi j'ai demandé au boucher de me hacher 300 g de viande de bœuf et 300 g de viande d'agneau - j'ai utilisé moitié.
La viande d'agneau donne un goût plus fort, on a beaucoup aimé ce mélange très goûteux.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les
habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées
300g de viande haché (agneau + bœuf  pour moi)
1 gros oignon
1/2 c à c de cumin
sel, poivre
1 œuf
graines de sésame blanches (facultatif)


Préparation:

Hachez finement les oignons et les ajouter à la viande.
Ajoutez le sel, le poivre et le cumin au mélange de viande et bien mélanger à la main.

Mettez la garniture au réfrigérateur et commencez à travailler avec la pâte.
Déroulez la pâte feuilletée . Il faut couper des cercles de 10 cm maximum.
Moi j'ai fait des carrés car la pâte était rectangulaire.
Mettez un peu de farce au milieu de chacun d'eux.

Faites la forme d'un triangle en ramenant les trois côtés ensemble et pincez les bordures avec votre main- voir ici.

Préchauffez le four à 210°C.
Placez les somsa sur une plaque huilée ou couverte avec du papier de cuisson.

Battez l’œuf et badigeonnez les Somsas pour créer une belle couverture dorée. Saupoudrez des graines de sésame et placez au four.


Cuire au four à  180°C. pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.



Prendre plaisir!


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source recette: https://arbuz.com/recipes/somsa-samosa-sambusa/

9 commentaires:

  1. La viande hachée est plus facile à manipuler pour faire les feuilletés et on retrouve le goût délicieux. Ils sont très plaisants ces somsa ! Bisous Catalina

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    1. Coucou je n'arrive pas à trouver l'endroit où je peux mettre un commentaire pour dire combien je suis heureuse de ta belle participation à Cuisiner pour la paix et pour te remercier ma Cata pour ta jolie recette. Gros bisous :)
      Alors je "reponds" à notre amie Laurence ;) bisous à vous deux !

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    2. merci Laurence et bien reçu ma Sophie
      gros bisous à vous 2

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    3. Oh comme c'est bon ces petits feuilletés à l'apéro ou en repas. Tu nous gâtes Catalina
      Gros bisous

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  2. une jolie recette Catalina avec feuilletés à la viande. bon week end

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  3. J'aime ton mélange d'agneau et de bœuf, les feuilletés ont toujours du succès !

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  4. ils ont l'air parfaits tes feuilletés, j'en goûterais bien un (ou deux...)belle soirée. Bises

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  5. Coucou ma chère Catalina, je vois qu'on a eu la même idée.je vais essayer aussi ta recette. Ici à la Réunion nous avons l'habitude de manger de ces petites bouchées qu'on appelle des samousas . J'ai découvert au cours de ce voyage culinaire en Ouzbékistan que l'origine de ces fameuses petites bouchées qu'on adore tant vient de là bas. je t'embrasse. Au plaisir.

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  6. Un régal rien qu'à les voir, bisou ma Cata

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