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vendredi 21 septembre 2018

Beurek arménien

Je réédite cette délicieuse recette car aujourd'hui c'est jour de fête nationale en Arménie.
On fête l'indépendance de l'URSS obtenue le 21 septembre 1991.
 L’Arménie, est un pays sans accès à la mer situé dans le Petit Caucase. Bien que parfois géographiquement située en Asie, l'Arménie est considérée comme faisant culturellement, historiquement et politiquement parlant, partie de l'Europe. 
Dotée d'un riche héritage culturel, elle est une des plus anciennes civilisations au monde.

Voici un délicieux beurek arménien fourré aux 3 fromages et parfumé au persil.
Un börek, burek ou beurek est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire romain ou dans l'Empire byzantin, dans les Balkans. Les Serbes, les Bulgares et les Grecs préparaient des böreks depuis le Moyen Âge. La venue des Turcs ottomans, nomades des steppes d'Asie centrale, qui adoptèrent la cuisine byzantine, les popularisèrent dans tout le bassin méditerranéen.
Les böreks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée (viande de porc, parfois, pour les pays chrétiens) ou aux pommes de terre. Ils sont souvent à base de pâte phyllo (ou yufka), frits (sigara böreği en turc) ou cuits au four. On trouve aussi des variétés à l'eau (su böreği) ou en grec tiropita (au fromage), spanakopita (aux épinards) ou kreatopita (à la viande).
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les
habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.


Ingrédients :
8 feuilles de pâte filo /philo
300 g de fromage cottage(ou ricotta)
100 g d’emmental râpé
120 g de féta
persil haché
poivre du moulin à volonté
1 œuf
5 cl de lait
50 g de beurre



Préparation:

Mélangez dans un saladier les 3 fromages
Rajoutez le persil haché et le poivre du moulin. Vérifiez le sel.
Déroulez les feuilles de pâte à filo.
Faire fondre le beurre et beurrer le fond du plat.
Déposer 4  feuilles dans le plat en beurrant une feuille sur deux.
Étaler toute la farce(fromages, persil et poivre)
Recouvrir la farce avec les 4 feuilles restantes toujours en beurrant une feuille sur deux

Mélangez dans un bol l’oeuf avec 10 à 15cl de lait

Découpez les parts dans le plat avant de versez le mélange œuf/lait.


Faites cuire le Beurek 30 minutes dans un four préchauffé à 180°
Laisser reposer minimum 15 minutes avant de servir.

Avec une salade verte c'est trop bon :)
Bon appétit!!

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sources : https://www.youtube.com/watch?v=FiKhlHdWFtUhttp://herald-dick-magazine.blogspot.com/

13 commentaires:

  1. Merci ma Cata pour ta compagnie à Cuisiner pour la paix, j'aurais bien goûté à ces beurek moi ! J'aime tant ce type de cuisine. Bisous et merci pour tout ce qu'on apprend avec toi !

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  2. je n'ai jamais eu le plaisir d'en manger alors merci pour cette recette ! cela a l'air délicieux ! bon weekend Catalina des bises

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  3. Humm comme ça doit être bon merci pour se partage. Je m'excuse de mon absence mais j'explique pourquoi sur mon blog
    Bonne journée
    bises

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  4. Merci pour la recette, cela a l'air bien bon.
    Passez une bonne après midi

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  5. Une belle découverte, cela doit être excellent..Et voilà encore un beau voyage culinaire..Merci ma chère cata
    Bisous

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  6. Trois fromages ? rien que ça ! Ca ne doit pas manquer de saveurs ! tout croustillant en plus je me régalerais ! bisous ma cata

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  7. Superbe ta recette ma Cata, une bonne idée pour ramadan lol, tu sais qu'en Turquie en nomme l'eau su ? Merci de nous faire découvrir les régions du monde, un blog c'est surtout cela aussi, c'est enrichissant !!!!! Bisou copine !

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    Réponses
    1. non je ne savais pas merci pour la découverte , bisous mon amie

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  8. Oh je comprends. Elle avait tout pour te plaire et elle me plait aussi beaucoup
    Gros bisous et bon we Catalina

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  9. Je suis fan de beurek et cette version au fromage est plus que plaisante ! C'est une belle spécialialité que tu proposes à Sophie. Bon week-end Catalina, gros bisous

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  10. Un délicieux beurek aux 3fromages mmm j'adore le fromage, merci pour ce partage très appétissant, gros bisous, très bon week-end 😙

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  11. Une recette bien riche en fromage ! Ça doit être délicieux.
    Merci pour cet aperçu de la cuisine arménien.

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  12. toujours des belles découvertes avec tes recettes, merci pour le partage. bonne journée

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