Poivrons farcis au four

Retour de la cueillette avec des magnifiques poivrons . 

Chaque année pendant l'été je fais des poivrons farcis en quantité et je congèle une bonne partie dans des boites. 

L'hiver on se régale ! 

C'est un plat très populaire, délicieux et souvent mangé dans les Balkans.
On le trouve en Serbie et Croatie sous le  nom de punjene paprike, en Roumanie s'appelle ardei umpluți , en Bulgarie- pălnene tchouchki (пълнени чушки).

Je participe avec cette recette des poivrons farcis au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :

« En cuisine pour les farces de l’été  »

Ingrédients:

20 poivrons moyens

3 oignons grands

150 gr riz

800 g farce à tomate

500 g bœuf haché

3 c à s d'huile de colza
70 g concentré de tomates

5 tomates

1/2 botte persil frais

sel, poivre

paprika fumé

Préparation: 

Lavez puis évidez les poivrons.

Coupez les bords des tomates pour boucher ensuite le poivrons  et hachez  finement l'intérieur restant des tomates. 

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile.
Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Mettez 50 ml d'eau les tomates hachées , le concentré de tomates et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.
Dans un saladier mélangez la viande, le riz refroidi et le persil haché.
Assaisonnez avec du sel, paprika et du poivre .

Préchauffer le four à 200 degrés C.

Garnir les poivrons avec la farce préparée.

Les bucher avec les couvercles en tomate et les disposer dans un plat à four.

Ajouter 2-3 verres de l'eau bouillante.

Enfourner et laisser cuire pendant environ 50 minutes, en vérifiant l'eau et ajouter si besoin.

Servir avec de la polenta  et de la crème fraîche comme dans les pays des Balkans.

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