Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mardi 3 mars 2020

Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses

Après ma variante classique à la farine de pois chiche et crème de tahini, voici une variante de houmous plus exotique à l'avocat et aux baies de roses.
C'est super bon et facile à faire ce houmous à la farine de pois chiche, une recette végétale consistante et nourrissante.

Recette autour d'un ingrédient #59Une recette parfumée aux baies de roses car c'est le thème du défi Recette autour d’un ingrédients #59.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est Valérie du blog 123 dégustez et le thème choisi est:

Le poivre ou plutôt les poivres…

La longue liste de participants est à la fin de l'article.
Le "poivre rose", également appelé baie rose, est un faux poivre, obtenu à partir des baies de l'espèce Schinus terebinthifolius (faux poivrier).
Le poivre rose ou baie rose est originaire de l’île de la Réunion.  Les baies roses étaient connues au XVIIème siècle sous le nom de « poivre Bourbon » car elles étaient cultivées sur l’île de la Réunion qui portait le nom « d’île des Bourbons ».  Ces baies aux saveurs sucrées et légèrement poivrées sont originaires de Madagascar. Elles sont triées par les mains expertes des femmes Malgaches. Seules les baies rouges  et matures sont sélectionnées pour leur puissance aromatique.
Les baies roses sont aussi cultivées sur l’île de la Réunion, au Pérou, en Nouvelle-Calédonie, en Afrique du Sud ou au Brésil.
Écrasez ces baies délicatement entre vos doigts pour libérer leurs notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé avant de les ajouter à votre plat. En bouche, les baies roses présentent une texture douce et des saveurs légèrement amères et boisées.
Elles s’accordent à merveille avec un saumon mariné, un poisson poché, des asperges blanches ou un fromage de chèvre frais. 
En trop grandes quantités, la baie rose peut devenir toxique : une douzaine de grains par plat est une mesure raisonnable.
(sources : wikipedia, https://www.terreexotique.fr/)



Ingrédients: pour 6 personnes
  • 1 verre de farine de pois chiche bio (soit 100 g )
  • 2 verres d'eau
  • 1 avocat petit
  • 1 belle gousse d'ail pressée
  • 2 c à s d'huile huile d’olive pression à froid
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 c à s de baies de roses
  • sel, piment d’Espelette
  • olives noires, huile d'olives

Préparation:

Faites cuire la tasse de farine de pois chiches dans 2 tasse d'eau avec l'ail pressé et du sel.
Mélangez bien avec un fouet temps de 3-5 minutes environ.
Attention, il vaut mieux en rajouter d'eau si nécessaire- pour moi c'était parfait.
Concassez les baies roses et les ajouter et mélangez bien encore 2 minutes (gardez un peu pour le décor final).
Retirez du feu et ajoutez le citron, l'huile et l'avocat et bien mélanger au fouet.
Vérifiez du sel, ajoutez du piment. Laissez refroidir.
Présentez dans une assiette et décorez avec de l'huile d'olive, baies de roses  et des olives.
Vraiment très bon,  je l'ai servi avec des feuilles d'endives ....
Simple, sain et délicieux. Un recette végétale consistante.

Si vous voulez un peu plus de protéines, ajoutez des œufs durs.

Ne faites pas plus car il faut le consommer dans 48h de préférence. Il devient plus liquide au frigo mais c'est aussi bon.

C'est une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.
100 g de farine de pois chiches = 45 g glucides (69 g la farine normale) soit 31 g glucides nets

imprimez print

Liste de participants Recette autour d’un ingrédients #59 :
  1. Valérie du blog 123Dégustez avec ” Butternut en crumble au poivre rouge de Kampot “
  2. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec ” Moelleux au chocolat au poivre long de Java “
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec ” Pilons de poulet marinés et pommes de terre au four au poivre de Kampot “
  4. Soulef du blog Amour de cuisine avec ” Spaghetti Cacio e Pepe “
  5. Lynda du blog La cuisine de Lynda avec ” Mini baguettes au poivre et à l’ail “
  6. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ” Tagliatelle au saumon au poivre de Kampot “
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec ” Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses “
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec ” Truffes au poivre mandarine du Népal “.
  9. Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec ” Coulants au chocolat noir au poivre Penja fumé “
  10. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec ” Mango Curd au poivre de Setchuan ”
  11. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec ” Joue de boeuf au poivre vert “
  12. Natalia du blog Sucre et épices avec ” Gambas au poivre de Sichuan et piments “
  13. Assia du blog Gourmandise Assia avec ” Pomme de Terre Rattes Sautés au Poivre Kampot “
  14. Michelle du blog Miechambo cuisine avec ” Salade de fruits exotiques aux éclats de poivre “
  15. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec ” Nouilles sautées au gingembre et au poivre de Sansho “
  16. Sofia du blog Plume et Prose avec ” Émincé de boeuf à la crème et poivre sauvage “
  17. Gourmand et bio du blog Gourmand et Bio avec “ Boeuf sauté au poivre de sichuan ”
  18. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec ” Blancs de pintade sauce au poivre vert “
  19. Amal du blog La cuisine de AMAL avec ” Poulet sauté au poivre de Sichuan “
  20. Loubna du blog Cuisine test avec ” Sauce Chimichurri aux trois poivres ”
  21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec ” Aiguillettes de canard au poivre vert “
  22. Fabienne du blog Famoh avec ” Sauce crémeuse aux poivres “
  23. Christine du blog Pause nature avec ” Croquettes de légumes aux 2 poivres “
reteta in romaneste aici

18 commentaires:

  1. Sublimé par les baies roses, ce houmous doit dévoiler des saveurs agréablement exotiques.
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer
  2. Voilà qui est très original une très belle idée
    Bonne journée bisous la cuisine de poupoule

    RépondreSupprimer
  3. Ces petites baies apportent un petit plus à ce houmous qui n'est pas pour me déplaire. Un joli voyage pour les papilles. Bisous

    RépondreSupprimer
  4. J'aime beaucoup le houmous. A l'avocat aussi, j'ai déjà essayé et c'est très bon. Les bais roses doivent bien parfumer le tout.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  5. C'est une belle idée de réaliser un houmous avec de la farine de pois chiche. Voici une superbe recette express.
    Avec la baie rose, son parfum devait être exquis.
    Merci pour ta participation à ce thème Catalina.
    Bises et à bientôt
    valérie

    RépondreSupprimer
  6. J'aime beaucoup les baies roses que je mets de temps en temps dans mes plats ! C'est une excellente idée d'en avoir ajouté dans cet houmous ! avec du bon pain frais, j'aurais adoré ! merci ma cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  7. très bon le houmous ! j'adore !
    merci pour ce partage

    RépondreSupprimer
  8. Comme cela doit être savoureux, c'est un bel houmous bises
    Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  9. ça doit être très bon!!
    bonne fin de journée

    RépondreSupprimer
  10. une recette d'houmous originale et bien parfumé avec ces baies roses. bonne fin de journée Catalina, bises

    RépondreSupprimer
  11. Oh je n'ai pas vu ce thème ou alors je l'ai oublié. Tu as fait une très belle recette. J'aurais encore pu manger chez toi. Ca devient une habitude hein ? Gros bisous Cata

    RépondreSupprimer
  12. bsr,recette simple mais avec pleines de saveurs j aodre,belle deco!
    bisous
    A bientot

    RépondreSupprimer
  13. Oh je ne savais pas qu'en trop grande quantité les baies pouvaient être toxique merci pour cette précieuse info.
    Ceci dit, ton houmous doit être parfumé à souhait et à coup sûr délicieux

    RépondreSupprimer
  14. Un houmous hyper intéressant et merci pour l'info. Bisous

    RépondreSupprimer
  15. Qu'est ce qu'il doit être bon ton houmous, yum yum j'aime beaucoup.
    Merci ma chérie pour ta participation, à la prochaine.

    RépondreSupprimer
  16. Je n'en ai encore jamais mangé, il faudrait que j'y pense à en réaliser pour en connaître le goût! belle réalisation!

    RépondreSupprimer
  17. Oh !! ça je vais tester rapidement car il me reste pil poil 100 gr de farine de pois chiche et pas assez pour faire mes panisses..
    Les baies roses doivent sublimer le goût.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  18. Oh ce doit être fort bon ! Je vais tester ta recette pour renouveler la nôtre, plus traditionnelle ! Les baies roses doivent rendre ce houmous particulièrement savoureux...je t'en piquerais bien un peu pour l'apéritif !!!
    Si tu veux t’inscrire à la 60ème édition du jeu « Recette autour d’un ingrédient » (ce qui nous ferait vraiment très plaisir!) c’est à découvrir par là…
    http://gourmandetbio.canalblog.com/archives/2020/03/05/38073835.html
    Bisous, à bientôt !

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (3) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (34) Ethiopie (1) Finlande (7) France (132) Franche-Comté (7) Gabon (2) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (1) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (58) Jamaïque (1) Japon (7) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (2) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (5) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (116) Royaume-Uni (12) Russie (16) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (1) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (7) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (1) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (2) Zimbabwe (3)