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dimanche 29 mars 2020

Choux de Bruxelles au fromage Bresse Bleue et Pancetta

Vous êtes sûrs que vous n'aimez pas les choux de Bruxelles?
Essayez cette recette improvisée avec des produits achetés un dimanche au marché (choux de Bruxelles et Bleu de Bresse) et que j'avais dans mon frigo (le pancetta et le gouda).
J'aime beaucoup le fromage Bresse Bleu. Il a donné du goût et de la saveur à mes choux de  Bruxelles.
Ce fromage, qui n'existe que depuis les années 1950 a vu le jour en même temps que l'immigration italienne dans la région de Lyon. En effet, sous le régime de Mussolini le gorgonzola cessa d'être exporté en France et, pour pallier ce manque, des fromagers italiens décidèrent de s'associer avec des laiteries bressanes. C'est ainsi que fut créé le saingorlon, un fromage inspiré du fromage italien et précurseur du Bresse Bleu que l'on connaît aujourd'hui. (source: wikipedia)
Ingrédients: pour 3-4 personnes
1 kg de choux de Bruxelles
8 tranches fines de Pancetta- 100 g
70 g de Bresse Bleu
2 tranches fines de Gouda
piment d'Espelette
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile
sel, poivre
thym
1 pincée de bicarbonate de sodium

Préparation:
Lavez les choux de Bruxelles sous un filet d'eau froide puis éliminez les feuilles fanées.
Coupez le trognon au ras des feuilles .
Faites-les cuire 15 minutes dans l'eau salée avec une pincée de bicarbonate de sodium.
Égouttez.
Épluchez l'ail et ciselez-le finement.
Faites-le revenir dans 2 c à s d'huile chaude avec du piment d'Espelette. ajoutez les choux et colorez les 5 minutes.
Dans un plat à gratin beurré , mettez au fond 4 tranches de Pancetta.


Mettez les choux dessus, salez et parsemez du thym séché.

Placez le fromage Bresse Bleu coupé en morceaux, couvrez avec les 4 tranches de Pancetta restantes et décorez avec le gouda coupé.


Placez dans le four préchauffé à 200°C temps de 15-20 minutes.

La recette en vidéo:
Servez chaud!

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Une recette compatible avec une alimentation ig bas, low carb - 10 g net carbs/portion
Voici la calcul pour une portion*:
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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

10 commentaires:

  1. Oh comme cela doit être bon et avec ce fromage c'est gourmand
    Bisous

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  2. j'adore ça et comme ça c'est bien gourmand !! bon dimanche ! bisous

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  3. Tu prêches une convaincue, j'adore ces choux. Ton marché est resté ouvert ? A Nantes, ils sont tous fermés. Près du moulin en campagne, ils réouvrent. Super ta recette, gros bisous de loin :-)

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    Réponses
    1. Non il est fermé aussi, c'est une recette faite avant le confinement.
      J'ai pu faire toutefois une commande des légumes chez le mari de ma coiffeuse qui est primeur. Livrés en bas de chez moi donc tout va bien pour le moment 😂

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  4. Je suis sûre que si certains goûtaient à ce plat, ils changeraient d'avis sur le choux de Bruxelles ! Bien vu le choix du fromage, le bleu doit les rendre encore plus gourmands ! moi j'en suis fan ! gros bisous Catalina

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  5. très jolie plat bons ingrédients et excellent fromage
    très bon après-midi bisous

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  6. Une seule à dire, miam miam, ça me donne faim! Je ne crois pas encore avec déja cuisiné le chou de bruxelles avec du fromage, cette version est très alléchante!

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  7. un plat de choux de bruxelles bien appétissant avec ce fromage bleu. Bon dimanche Catalina bises

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  8. Ça doit bien plaire à mon mari qui adore les choux de Bruxelles et le Bresse Bleu. Je garde, merci.
    Gros bisous

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  9. Oh voilà une très belle façon de cuisiner les choux de Bruxelles
    Bonne journée bisous

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