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dimanche 8 mars 2020

Gâteau au chocolat et mascarpone (recette keto, low carb, ig bas, sans gluten)

Encore un gâteau mascarpone-chocolat. Je l'ai fait pour les 16 ans de mon Titi d'amour.
J'arrive pas y croire 16 ans déjà.... ça passe tellement vite, j’espère profiter de lui encore et encore et de ses enfants futurs hi hi
Je vous l'offre aujourd'hui car le 8 mars on célèbre la Journée internationale des droits des femmes.
Cette journée est issue de l'histoire des luttes féministes menées sur les continents européen et américain. C’est une journée de manifestations à travers le monde, l’occasion de faire un bilan.
La Journée des femmes reste aujourd’hui d’une brûlante actualité. Car tant que l’égalité entre les hommes et les femmes ne sera pas atteinte, nous aurons besoin de la célébrer.
Je pense qu’une seule journée ne suffirait pas pour rendre hommage à la femme. Je souhaite donc une bonne fête à toutes les femmes fortes et battantes, qui assument, assurent, supportent et apportent !
J'ai pris la recette sur le superbe blog La tendresse en cuisine de ma chère Sophie.
Je l'ai changé un peu sans trop vouloir finalement car j'ai oublié de sortir et de mettre la poudre d'amande- Cata tête de linotte.
Excellent finalement  et le résultat me rappelle beaucoup le Gâteau Extrême chocolat (sans gluten, igbas, keto) .
Je n'était pas trop chocolat avant mais maintenant c'est mon dada.
Ingrédients: pour 8 portions
140 g de chocolat à 85%
20 g de cacao en poudre
250 g de mascarpone
80 g d'édulcorant naturel érythritol (ou 100-150 gr de sucre)
vanille
4 œufs
40 g de beurre doux
50 g de poudre d'amande (j'ai oublié)
1 c à s de psyllium*

Glaçage:
50 g chocolat noir à 85%
80 ml crème liquide

Décor: 
fruits


Préparation:
Faites fondre au bain marie ou 2 minutes au micro onde le beurre et le chocolat noir .
Mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites battre  les œufs entiers avec le 'sucre' 5 minutes au robot. Ajoutez le cacao, la vanille et le psyllium.
Ajoutez le mascarpone et mélangez toujours au batteur.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez à nouveau.
Beurrez un moule de 22 cm et le chemiser de papier sulfurisé sur le fond .
Versez la pâte dans le moule.
Faire cuire le gâteau pendant 25 minutes, le sortir du four et laisser refroidir totalement dans un endroit frais.
Préparez la ganache au chocolat noir :
Faites chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux.
Faites fondre le chocolat et retirez du feu sans bouillir.  Mélangez bien.
Versez le chocolat sur le gâteau  et lissez le avec  une spatule.
Placez au froid.
 
Décorez à votre souhait : fruits , noix de coco râpée etc.

Sortez la 20 minutes avant du frigo. Coupez et servez.
On a célébré les 16 ans de Titi et le 80 de son papy.



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Une recette keto, low carb, ig bas.
* Pour information: Le psyllium est un ingrédient utilisé dans les préparations sans farine de blé donc sans gluten. Ça aère et donne de légèreté aux gâteaux.
Le psyllium est également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul. 
Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.
Plus de 10 siècles avant J.-C., les médecins égyptiens employaient déjà le psyllium comme laxatif et pour traiter les inflammations des voies urinaires. Il est également connu depuis des siècles en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. En Inde et en Chine, le psyllium était traditionnellement employé pour traiter la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension.(https://www.doctissimo.fr/)

1 portion =

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

14 commentaires:

  1. On s'est passé le mot mais le mien est plus lights. On fait un échange de part hein. Bisous

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    Réponses
    1. j'y vais voir mais light pour moi c'est 'sans sucre'
      bisous

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  2. Oh il est superbe ton gâteau et joyeux anniversaire à ton fiston
    Bonne journée bisous la cuisine de poupoule

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  3. Coucou ma Cata, merci de ta confiance et visiblement ton erreur est une bonne erreur ! Je vais essayer ta version qui a l'air incroyablement savoureuse. Merci beaucoup, je suis très touchée. Bonne fête des femmes à toi et gros bisous

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  4. Mais oui tu vas pouvoir en profiter encore, les enfants restent de plus en plus longtemps chez leurs parents ! Tu te vois déjà grand-mère ma Cata ? t'inquiète va ça arrivera très vite !
    Tu as bien flatté la gourmandise de ton garçon avec ce beau gâteau, il a du l'apprécier !! Gros bisous

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  5. Quel beau gâteau et quelle belle journée pour mettre à l'honneur notre chère Sophie..
    Il est sublime ce gâteau et tellement tentant
    Bravo
    Bon dimanche

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  6. comment y résister???!!!
    bonne fin de journée

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  7. un joli gâteau au chocolat pour l'anniversaire et une mise à l'honneur de Sophie. Bon dimanche Catalina, bises

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  8. un superbe gâteau et joyeux anniversaire a ton fils mais tout ça ne nous rajeunis pas quand je vois que mon petit garçon enfin plus grand que moi va avoir 19 ans
    excellente soirée bisous

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  9. Merci Cata pour ce délicieux gâteau.
    Bonne soirée et gros bisous

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  10. Belle idée le décor avec les fruits !

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  11. Un joli gâteau bien revisité pour Dorian et pour nous les femmes qui aimons quand même particulièrement le chocolat. Et avec du chocolat noir, ca va nous donner bon moral. Tu as raison pour la journée de la femmme et parce qu'on a la niaque, cette année, on va se prendre la moitié des jours pour nous car un, c'est trop peu :PPP Gros bisous à toi et à ton titi :)

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  12. Quoi de mieux qu'un bon gâteau au chocolat pour faire plaisir à nos enfants ? Et à nous aussi, au passage :-).
    Gros bisous

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