Sauce bolognaise au I-Companion Touch XL

C'est ma façon de faire, j'en ai vu plein des recettes mais j'ai adapté ma recette classique au robot cuiseur I-Companion Touch XL.

C'est aussi bon et aussi simple à faire.

Vous pouvez ajoutez un poivron rouge, ça donne du gout et de la couleur.

Ingrédients: pour 6 portions

450 g de bœuf haché

150 g de sauce tomates maison
2 c. à s. d'huile d'olive

2 échalottes
1 gousse d'ail
70 gr de concentré de tomates
400 ml d'eau
sel 
poivre du moulin

laurier, thym séché

Préparation:

1. Dans le bol, muni du couteau Ultrablade mettez les échalotes coupées en 4 et la gousse d'ail coupée en 2.

Hachez en Vitesse 11 pendant 15-20 secondes.

2. Retirez le couteau hachoir ultrablade et remplacez-le par le mélangeur.
Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler avec le programme mijoté P1, à 130°C, pendant 5 minutes (pas mis le bouchon).

3.Ajoutez la viande, fermez avec le bouchon et faites rissoler avec le programme mijoté P1, à 130°C, pendant 10 minutes. 

Pause après 5 minutes , raclez les bords, mélangez et continuez le programme.

4. Ouvrez avec attention , raclez les bords.
Mélangez le concentré de tomates avec la sauce tomates et 40 cl d'eau.
Versez dans la cuve, ajoutez sel, poivre les herbes, piment, fermez avec le bouchon et faites mijoter 25 minutes avec le programme P2.

Pause après 12 minutes, raclez les bords, mélangez et continuez le programme sans bouchon cette fois.

5. Trop liquide à mon gout , j'ai remis 10 minutes programme P2 sans bouchon cette fois.

6. Retirez les herbes,  remplacez-le le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade et mixez en mode manuel vitesse 6 pendant 30 secondes.

Votre sauce este prête !

J'ai servi avec des endives braisées et avec des spaghettis pour mes garçons.

imprimez print

Retrouvez mes recettes I-Companion sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.