Bar rôti en papillote

J'aime beaucoup le bar, c'est un poisson fin et délicieux.
J'aime bien le cuire en papillote et le dorer un peu à la fin.
Vous avez une recette similaire ici avec courgette, citron et tomate. Ici je l'ai fait au poivron et à la sauce tomates maison et parfumé avec du romarin.
Excellent !

J'ai utilisé encore de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo. Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Ingrédients: 2 portions
1 bar frais préparé par votre poissonnier
1 poivron

1 c à s de sauce persillade maison
4 c à s de sauce tomates maison 
1/2 oignon 

2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
romarin 

Préparation:

Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
Lavez le poivron, coupez le en rondelles. 

Lavez et essuyé le bar avec une serviette en papier.

Salez, poivrez, badigeonnez le d'huile d'olive et de la sauce persillade.

Mettez un papier de cuisson sur une plaque.

Placez dessus des rondelles de poivron et 3 c à s de sauce tomate.

Placez le bar dessus et couvrez le avec le reste des rondelles de poivron . Mettez de la suce tomates dessus et le romarin.

Fermez le papier en papillote

Faites cuire au four 40 minutes à 170°C. 

Ouvrez la papillote et cuire encore 10-15 minutes à 200°C.

Servez très chaud.

Avec des haricots verts à la tomate c'est top.

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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
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