Confiture de cerises sans sucre (ig bas, low carb)

J’adore les cerises mais sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas .
Il n'y a rien de mieux que la confiture maison. Pourquoi acheter des produits low carb/sans sucre quand on peut le faire nous même avec des fruits parfumés pendant la saison ?

J'ai fait donc une confiture sans sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique. 

Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire celle d'abricots était impeccable après plus de 12 mois .

J'ai fait cette recette fin juin 2022 et refait une nouvelle portion 2 semaines après. 

Le dernier pot ouvert après 9 mois était en parfait état.  

Ingrédients: 2 pots de confiture environ -600 gr
750 gr de cerises dénoyautées
50 gr d'édulcorant naturel érythritol 

150 ml d'eau
1/2 citron bio

1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Lavez les fruits.
Dénoyautez les cerises.

Mettez les cerises avec le citron coupé en tranches fines dans une cocotte avec l'eau.

Ajoutez l'édulcorant et portez à ébullition.

Laissez cuire à feu modéré 30 minutes. Mélangez régulièrement en enlevant l'écume.

Ajoutez la pectine, mélangez jusqu'à dissolution complète. Bouillir encore 10 minutes. 
Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Laissez les bocaux fermés refroidir ainsi une nuit. Gardez-les dans un placard .

Le reste je l'ai mis au frais pour une consommation rapide.

Normalement si les pots sont bien  fermés, ça se garde bien et sans problèmes des mois dans le placard.  

Gardez au frais après l'ouverture. C'est vraiment un régal cette confiture !

A Noël j'ai ouvert un pot et fait une bûche foret noire avec, excellent !!!! 

J'ai sorti les cerises et mis à mariner avec un peu liqueur 😉 excellent . 

imprimati print

Recette compatible avec une alimentation ig bas /low carbs mais limite keto.
Recette calculée pour 6 portions de 100 g environ

Elle contient plus de glucides que celle de fraise-framboises ou celle d'abricots.

Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici