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dimanche 22 janvier 2023

Salade d'endives au poulet, kaki et olives

Voici une salade délicieuse et originale !
J'aime beaucoup les endives en salade et de les associer avec des fruits: pomme, poire... ou  des clémentines comme dans cette recette de Salade de noix de Saint-Jacques, endives et clémentine.

Cette fois je vous propose de l'associer avec du kaki et du poulet grillé.
Mon kaki était bien mûr, j'ai trouvé ça délicieux !

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Muriel  Petites marmites et compagnie et le thème
choisi est :

Battle ‘Clémentine c/Kaki ou Clementine vs/Persimmon’

Ingrédients : 2 portions

  • 2 belles endives 
  • 150 g de blanc de poulet
  • 15 gr de beurre
  • 3 c à s à soupe d'huile 
  • 2 c à s de vinaigre
  • 1/2 c à c de moutarde 
  • sel, poivre 
  • 1 kaki 
  • olives
Préparation : 

Préparez la vinaigrette: fouettez l'huile avec le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.
Faites cuire rapidement le blanc dans un peu de beurre, salez, poivrez.
Coupez le blanc de poulet cuit en lanières ou en morceaux. 
Lavez rapidement les endives, enlevez le cœur, puis coupez les en morceaux.
Dans 2 assiettes placez les endives, salez un peu. 
Ajoutez des olives et arrosez avec la sauce vinaigrette.
Lavez, épluchez le kaki et coupez le en tranches.
Décorez avec le poulet chaud et les tranches de kaki, donnez un tour de poivre et servez de suite.
Très, très bon!

9 commentaires:

  1. Voilà une belle salade de saison et originale !
    Bonne journée, bises.

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  2. un joli plat salé/sucré
    excellent après-midi bisous

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  3. Tu vas faire des envieuses Catalina, nous sommes plusieurs à courir désespérément après les kakis :-)
    Moi aussi j'associe la pomme surtout, la poire parfois, aux endives, faire le choix du kaki est original et donc à tester !
    Merciii Catalina pour ta participation :-)
    Bonne soirée. Bizh. Viviane
    PS : Il n'y a pas de marraine ce mois-ci hihi !!! L'idée du thème nous revient à Nath et moi ;-)

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  4. Tu vas sourire, je n'ai jamais mangé de kaki. Parfois je serais tentée mais ne sais pas les choisir et quand les manger. IL faudrait que j'aille chez un primeur mais je préfère aller à la biocoop mais là bas, ils sont en libre service, elle est belle ta salade Cata, bisous
    Martine de Km0

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  5. C'est tellement bon le kaki ! Cette année il s'est fait rare chez nous.
    Je fais un défi crêpe à compter du 1er si ca t'intéresse (tu as la note sur mon blog)
    Bisous belle journée

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  6. Oh !! j'adore ta salade :)
    On s'en est fait une hier soir avec de la poire.. j'ai en plus des kakis mais ça ne m'est pas venue à l'idée une seconde !! Je note pour la prochaine, en saison, on se fait beaucoup de salade d'endives avec mon mari.
    Bisous et merci pour ta participation.

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    Réponses
    1. vous m'avez fait acheter de kaki alors je les utilise hi hi, nous aussi on aime les endives , bisous

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  7. Quelle belle salade!
    très belle idée!
    belle soirée
    bisous

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