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mercredi 4 janvier 2023

Terrine de courgette et petits pois aux lardons

J'adore ce type de terrine, voici une variante aux petits pois et courgettes, vraiment un délice en entrée avec une salade verte.
Si vous avez des bons légumes congelés cette été vous pouvez la faire sans problème l'hiver aussi.
Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #109 .
La marraine de cette édition est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et son thème choisi est :                                                        Terrine ou Pâté
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food était  Isabelle du blog La cuisine d'Ici et d'ISCA
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:
  • 2 courgettes petites  -300 gr
  • 150 gr de petits pois
  • 75 gr de lardons fumés
  • 1 tomate (ou un poivron rouge)
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 belle gousse  d'ail
  • 4 œufs
  • 1 yaourt nature -125 gr
  • 80 gr de parmesan
  • 3 c à s de mélange de graines (tournesol, lin, sésame)
  • 1 c à c de curry
  • poivre
  • sel
Préparation: 


Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.
Les faire fondre dans de l'huile d'olive avec les lardons. 
Rincer et tailler les courgettes (si bio laissez la peau c'est bien meilleur !) en dés.
Ajoutez les dés de courgette, les petits pois , la tomate coupée et faites revenir ensemble 8-10 minutes, laissez l'eau s'évaporer. 
Ajoutez sel , curry , les graines et du poivre . 
A la fin ajoutez 50 gr de parmesan coupé en copeaux. et mélangez. Laissez refroidir un peu.
Pendant ce temps battre les œufs entiers comme pour une omelette et y incorporer le yaourt nature.
Ajoutez la composition avec courgettes et mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake huilé . Mettez dessus le reste des copeaux de parmesan et quelques graines.
Faire cuire au bain-marie au four préchauffé à 180°C environ 1 heure (piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).
Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler.
Vous pouvez servir soit en entrée tiède ou froide avec une salade verte, soit pour un repas léger avec une sauce tomate.

Liste participants Bataille Food #109 :

Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Alicia du blog Bal des saveurs
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Christine du blog Pause nature
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Hélène du blog Keskonmangemaman
Ewa du blog les horizons d’Ewa
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

 


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Une recette compatible avec une alimentation Keto, igbas, lowcarb.
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.


10 commentaires:

  1. Une terrine bien appétissante! Bisous Cata

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  2. J'aime beaucoup les terrines de légumes, c'est une façon astucieuse de manger toutes sortes de légumes en se régalant et en variant les plaisirs selon la saison.
    Bon début de soirée Catalina. Bizh. Viviane

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  3. Toute colorée pour attiser les appétits, je suis sûre qu'elle ferait le bonheur de mes zhoms avec une bonne sauce tomate pour accompagner.
    Bonne soirée, bisous

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  4. une belle terrine végétale
    merci pour ce partage
    bisous

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  5. Oh une très belle idée cette terrine elle me plait énormément.
    Bonne journée
    Bisous

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  6. elle est trop jolie avec toutes ces couleurs ta terrine on dirait une mosaïque , bonne et heureuse année ma Cata

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  7. Une belle terrine qui permet de varier les légumes selon la saison ou d'utiliser les réserves du congélateur !

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  8. Un belle terrine de légumes, on a envie de la déguster. bonne fin de journée Catalina, bises

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  9. Humm elle donne vraiment envie !
    Bisous

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