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mercredi 22 février 2023

Gaufres à la farine de sarrasin

Des bons gaufres... hummm qui peut résister à la tentation ?

Faites avec le robot I-Companion Touch XL mais si vous n’avez pas le robot, un saladier et simple fouet suffisent
J'ai fait un mélange de 2 farines : farine d'orge mondé riche en protéines et faible en gluten et la farine de sarrasin qui est sans gluten La farine de sarrasin possède un index glycémique bas puisqu’il est de 35. En comparaison, l’IG de la farine de blé complète est de 65, tandis que celui de la farine blanche classique (T55) est de 75.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #95

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Vanessa du blog : Popote de petit_bonhium 

Le thème choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange ? la marraine de cette édition est :

Soirée Gaufres !

Ingrédients: pour  gaufres
  • 125 gr de farine de sarrasin
  • 125 gr farine d'orge mondé
  • 2 œufs
  • 3/4 sachet de levure chimique
  • 70 gr de beurre fondu
  • 350 -400 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr  d'édulcorant Sukrin ou de sucre en poudre
  • 1  c à c de vanille liquide


Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 6 pendant 1 min jusqu’à obtenir un appareil homogène
Laissez reposer la pâte 1h.
Ajoutez un peu de lait si besoin et mélangez bien. J'ai mis 350 ml de lait au début et ajouté 50 ml environ pour dilué la pâte qui était un peu trop épaisse après le temps de repos. 
Faites chauffer votre gaufrier et graissez le. 
Placez la composition (3 c à s sur chaque plaque) et faites cuire 3-4 minutes environ (le temps dépend de chaque gaufrier).

Agrémentez comme vous le souhaitez : sucre/édulcorant glace, confiture, caramel, pâte à tartiner ou chantilly etc..
Pour la garniture je vous propose 2 recettes low carb de confiture sans sucre et de caramel beurre salé keto
Recette vidéo:


Liste de participants Foodista Challenge #95 :


21 commentaires:

  1. Elles ont l'air délicieuses, j'aimerais bien goûter. J'aime beaucoup le sarrasin.
    Bisous

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  2. Surprenantes et très tentantes, et quelle jolie mise en scène du rouge

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  3. Ig bas je les vois bien pour le petit déjeuner ! Un bon petit goût ces gaufres ! Bisous Catalina

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  4. Elles doivent être délicieuses avec la farine de sarrasin, j'adore! Bonne journée!

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  5. Avec de la farine de sarrasin une excellente idée à retenir, J'en ai un bocal. Je vais à l'occasion essayer. Bisous ma Catalina

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  6. coucou j'ai de la farine de sarrasin et d'orge mondée, je suis obligé de faire ces gaufres, elles sont trop appétissantes pour les oublier, bisous

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  7. Très intéressante et appétissante ta recette 😋

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  8. Cette farine doit donner du caractère à tes gaufres
    Bises

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  9. Tout ce qui a de plus sain, des gaufres de régimes extra, jolie vidéo, bisous

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  10. bonne idée d'utiliser cette farine
    bonne soirée

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  11. hum des belles gaufres pour se faire plaisir, bonne fin de journée Catalina bises

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  12. Mmm 😋 des gaufres au sarrasin !!
    Tu sais que celle sur le logo est aussi faite avec le blé noir mais coupé avec de la T55 (pas de grandes surfaces mais du meunier du coin et elle n’est pas aussi blanche blanche)
    Je ne demande si le régal était au rdv… je le sais 🤣
    Merciii Catalina pour ta participation au bon goût de crêpes bretonnes 😄
    Bonne soirée. Bizh. Viviane
    PS : c’edt moins pratique mais ça marche avec le tél 💪

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    Réponses
    1. hello, bien reçu et ça doit venir de ton navigateur, il faut nettoyer les cookies hi hi, bisous

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  13. Elles sont vraiment tentantes! Bisous Catalina

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  14. Miam-miam voilà de bonnes gaufres
    Bonne journée
    Bisous

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  15. j'en prendrai bien une avec un café pour ma pause ^^ elles ont l'air délicieuses ces gaufres et je suis certaine que le petit gout de blé noir donne un plus

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  16. Orge et sarrasin , une idée à retenir !

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  17. J'ai de la farine de sarrasin, il va falloir que je teste ta recette !
    Bisous bon dimanche

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  18. Elles sont vraiment appétissantes ces gaufres, j'adore!
    belle journée bisous

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  19. Je serai curieuse de goûter à ces jolies gaufres qui ont l'air légères et croustillantes !
    Bonne journée, bises.

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